طرز تهیه حلوای مغزدار
طرز تهیه حلوای مغزدار
مواد لازم
| آرد نخودچی ۲۵۰ گرم |
| کره ۱۲۵ گرم |
| پودر قند ۱۲۵ گرم |
| هل ۱ قاشق چایخوری (پودر) |
| گردو ۱ سوم پیمانه (خرد شده) |
| خلال پسته ۱ سوم پیمانه |
| پودر نارگیل به میزان لازم |
طرز تهیه
۱- ابتدا آرد نخودچی را داخل تابه نچسب ریخته، روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مرتب آن را هم می زنیم تا طلایی رنگ شود، سپس آن را ۲ بار الک می کنیم.
۲- کره را در ظرفی جداگانه ریخته، می‌گذاریم تا داغ شود، سپس آرد را به آن اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا به رنگ قهوه ای روشن شود. پس از آن آرد را از روی حرارت برداشته، پودر قند و هل را اضافه می‌کنیم و پس از خوب مخلوط کردن می‌گذاریم تا کمی از حرارت آن کم شود، سپس روی سطح صافی لایه نازکی حلوا را پهن کرده، گردو و خلال پسته را روی آن ریخته و با وردنه به آرامی روی خمیر می‌کشیم تا خشکبار در خمیر حلوا فرو رود.
۳- سپس یک لایه دیگر و همین کار را دوباره انجام می دهیم بعد قالب زده و در ظرف مورد نظر می چینیم و روی آن پودر نارگیل می پاشیم.
نکات
• اگر دوست دارید ۱ قاشق غذاخوری گلاب به حلوا اضافه کنید.
• بهتر است خلال پسته و گردو را از شب قبل داخل گلاب و شکر و آب قرار دهید تا خوشمزه تر شوند.
• هر نوع مغز دیگری را می توانید به این حلوا اضافه کنید.
• بهتر است روی لایه آخر کمی شکلات آب شده یا کرم کاکائو اضافه کنید.
تهیه و تنظیم : بخش آشپزی تالاب