قاصدک

گردشگری در ایران

دکتر تاج بخش

مشخصات خودروهای ایرانی و خارجی
گالری عکس

آموزش پخت و تهیه کباب دیگی

آموزش پخت و تهیه کباب دیگی

طرز تهیه کباب دیگی 

کباب دیگی یکی از خوشمزه ترین غذا هاي ایرانی هست که اکثر برای وعده خوراکی خوب هست .

 

دوران آماده سازی: 10 دقیقه
 

 
دوران پخت: 15 دقیقه
سطح دشواری: متوسط
مقدار میل: برای 5 نفر

مواد لازم:

گوشت سردست گوساله: 500 گرم

گوشت قلوه گاه گوسفندی: 200 گرم

پیاز «چرخ شده»: 200 گرم

روغن: یک پیمانه کوچک

نمک: 2 قاشق سوپ خوری

فلفل سیاه «پودر شده»: 2 قاشق چای خوری

تخم مرغ: یک عدد

زعفران «آب کرده»: 2 قاشق سوپ خوری

 

 
طرز تهیه:

1. ابتدا گوشت قلوه گاه و سردست را یک‌بار نمک زده و به مدت 4 الی 5 ساعت در یخچال نگهدارید.

 
 
2. سپس پیاز را چرخ کرده، آب پیاز را گرفته به طوری‌كه خیلی خشک نشود و خیلی هم آب نداشته باشد.
 
 
3. پیاز و گوشت را آمیخته کرده و فلفل سیاه پودر شده، زعفران و تخم مرغ را افزون کرده و 32 بار با دنده ریز چرخ گوشت چرخ کنید و دقیقا ورز دهید تا چسبندگی کامل را داشته باشد.
 
 
4. سپس کف تابه را با روغن کمی چرب کرده گوشت را در تابه به قطر نیم سانت تا یک بند انگشت پهن کنید، بعد آن را با کفگیر چوبی حالت بدهید و برش دهید تا برش ها به شکل کباب سیخی در آیند. توجه داشته باشید که حرارت نباید خیلی چندان باشد تا روی کباب شما برشته شود و مغز آن خام بماند و یا نباید حرارت اینقدر کم باشد که کباب شما آب بیندازد.
 

پیشنهاد و نکات:

1. گوشت را 2 بار با دنده ریز چرخ گوشت چرخ کنید.
 
2. آب پیاز را کامل بگیرید. پیاز را 2 ساعت زودتر چرخ کنید، روی آن را بپوشانید ودر یخچال نگهدارید.
 
 
جایگزین هاي احتمالی:

در نبود قلوه گاه گوسفندی از ران گوساله و قلوه گاه گوساله بهرهگیری نمایید. 

 
 
 
برچسب‌ها: ,
Loading...

آموزش انواع غذاها

بیشتر بخوانید
راهنمای خریدماهی تازه و انواع طبخ ویژه سال نو ماهی را می توان یکی از مهمترین و اصلی ترین ماده های غذایی مفید دانست که خوشبختانه به صورت گسترده در تمام جهان و به خصوص در ایران یافت می ...

آموزش شیرینی و کیک

جدیدترین مطالب سایت

913 قربانی با خودکشی گروهی همزمان
913 قربانی با خودکشی گروهی همزمان
مشاهده بیشتر
Xبستن تبليغ
لاغری و کاهش وزن
لاغری و کاهش وزن