آموزش چند غذای ساده برای افطار + 7 غذای ویژه ماه رمضان
آموزش چند غذای ساده برای افطار
غذا هاي ساده و رژیمی برای افطار در ماه مبارک رمضان را این جا اموزش ببینید. بیش از 5 مدل غذا برای افطار روزداران عزیز در سایت تالاب آموزش داده شده است.
1- یک افطاری رژیمی برای روزه داران
مواد لازم افطاری رژیمی :
غذاهای ویژه ماه رمضان
طرز تهیه افطاری رژیمی :
همه ی مواد را به جز ذرت و سس گوجه فرنگی، داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. پس از بجوش آمدن، شعله را کم کنید تا به مدت نیم ساعت پخته شود. سس گوجه فرنگی و ذرت رابه ان اضافه کنید. یک ربع دیگر به پختن ان ادامه دهید. ان رابا جعفری تازه و خرد شده تزئین کرده و سرو کنید. آشپزی در سایت تالاب
2- طرز تهیه افطاری با سیب زمینی
طرز تهیه پیش غذایی با سیب زمینی ؛ مناسب برای افطاری هاي ماه رمضان
مواد لازم :
افطاری ساده و مقوی
طرز تهیه :
فر را روی 200 درجه سانتی گراد معادل 180 درجه فارن هایت گرم کنید. سینی فر رابا فویل بپوشانید.
در یک کاسه ؛ سیب زمینی ها را با روغن چرب کنید.سیب زمینی ها را در سینی بچینید و به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر قرار دهید تا پخته و نرم شوند.بعد از این زمان ؛ سیب زمینی ها را بیرون بیاورید و پس از کمی خنک شدن ؛ سر سیب زمینی را برش دهید.
یک قاشق چای خوری بردارید و داخل سیب زمینی رابه گونه ایی که به بدنه سیب زمینی آسیبی برسد خالی کنید. قسمت هایي از سیب زمینی راکه با قاشق خالی می‌کنید در یک کاسه قرار دهید و با قاشق له کنید.
ذرت ؛ پنیر ؛ خامه ترش ؛ پیاز و فلفل رابا سیب زمینی له شده مخلوط کنید. نمک و فلفل اضافه کنید و خوب هم بزنید.
با قاشق چای خوری از این ترکیب داخل سیب زمینی ها بریزید و روی مواد رابا پنیر و خرده نان بپوشانید. 10 تا 12 دقیقه در فر بپزید تا پنیر ذوب شود و خرده هاي نان تست شوند.
برای اموزش دیگر غذاها به سایت تالاب مراجعه کنید.
3- شامی برای افطار و سحر
مواد لازم :
غذاهای مخصوص افطاری در ماه رمضان
طرز تهیه :
ابتدا پیاز و هویچ و سیب زمینی را رنده کرده آب آن را گرفته و در ظرف ریخته گوشت و تخم مرغ و آرد نخود چی و نمک و فلفل و دارچین را اضافه کرده خوب چنگ میزنیم بعد از مواد به صورت بیضی یا دایره در آورده و در روغن سرخ میکنیم بعد در یک تابه کمی رب گو جه فرنگی با روغن تفت داده سرکه و شکر ونمک را اضافه کرده بعد کمی آب ریخته و می گذاریم کمی جوش آید بعد شامی ها را در ان سس گذاشته و می گذاریم چند دقیقه بماند تا مزه دار شود.
4- یک افطاری ساده برای روزه داران
مواد لازم :
طرز تهیه :
برنج را شسته وروی ان آب بریزید بعد از یک ساعت با آب کمی نیم پز کنید و بعد شیر اضافه کرده و آن قدر روی حرارت ملایم بماند تا شیر غلیظ و برنج هم کاملاً پخته و شیر برنج لعاب دار شود .
سایت تالاب: در آخر گلاب و شکر رابه ان اضافه و بعد چند دقیقه جوشیدن حرارت را خاموش کنید. بعضی به شیر برنج بجای شکر نمک اضافه می‌کنند و یا پر شیرینی دوست دارند و بعصی روی شیر برنج شکر میپاشند و یا با مربا آن را میل می‌کنند .درهرصورت شما با توجه به ذایقه خانواده نوع و مقدار چاشنی را کم ویا زیاد و یا تغییر دهید .
5- طرز تهیه حلوای شیر برای افطاری
مواد لازم:
طرز تهیه:
نشاسته را در 4 پیمانه آب سرد حل می‌كنیم و ان را از صافی می‌گذرانیم. سپس آرد برنج را در شیر حل، ان را هم از صافی رد می‌كنیم «توجه داشته باشید كه شیر باید سرد باشد». سپس شكر، نشاسته حل شده و محلول آرد برنج و شیر را با هم مخلوط می‌كنیم و در ظرفی می‌ریزیم و روی حرارت ملایم میگذاریم.
سایت تالاب: دقت داشته باشید برای ان كه مایع نسوزد و به ته ظرف نچسبد، باید ان را مرتب هم بزنیم. این كار را آن قدر ادامه میدهیم تا مایع به جوش آید و غلیظ شود. بعد گلاب رابه ان اضافه می‌كنیم. وقتی خط قاشق روی مواد به جا ماند و محو نشد یعنی حلوای ما آماده است و باید از روی حرارت برداشته شود. این حلوا را اغلب شیرازی‌ها در ماه مبارك رمضان درست می‌كنند.
6- طرز تهیه كاچی برای افطاری
مواد لازم:
طرز تهیه:
ابتدا آب و شكر را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم اجاق‌گاز بگذارید تا شكر در آب حل شود. سپس زعفران رابه مواد اضافه كنید تا مخلوط آب و شكر قوام پیدا كند. شیره قوام یافته باید مانند شیره مربا غلیظ و كشدار شود. دقت داشته باشید گلاب را در مرحله پایانی قوام آمدن شیره اضافه كنید تا عطر ان از بین نرود.
بعد از این مرحله كره را در یك ظرف ریخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید. پس از این‌كه كره آب شد، آرد گندم رابه ان اضافه كنید و مرتب هم بزنید تا آرد تغییر رنگ پیدا كرده و طلایی متمایل به قهوه‌اي شود.برای این‌كه از كافی بودن میزان سرخ شدن این مخلوط آردی مطمئن شوید، با یك قاشق چایخوری كمی از آرد سرخ شده را داخل آب بریزید اگر حباب از ان خارج شد به معنای سرخ شدن آرد است.
پس از آماده شدن آرد، شیره رابه ان اضافه كنید و مرتب ان را روی شعله ملایم اجاق گاز به هم بزنید. این مرحله حداقل یك‌ربع به طول می‌انجامد.دراین مرحله باید كاچی را دم كنید. بنابر این قابلمه را روی شعله پخش‌كن قرار داده و روی در ان دم‌كنی بگذارید. حالا اجازه بدهید تا حدود نیم ساعت تا 45 دقیقه كاچی دم بكشد. بعد از این مدت ان را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو كنید. غلظت كاچی باید مانند فرنی نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد.
7- طرز تهیه سوپ قارچ با سبزیجات برای افطار
مواد لازم :
طرز تهیه:
پیازها را نگینی خرد كرده، كمی تفت دهید و سپس قارچ رابه ان اضافه كنید. دراین مرحله مقداری پودر جوانه گندم به مواد اضافه كنید تا آب نیندازد. سپس كرفس، هویج و كدوهای خرد شده را نیز به مواد اضافه كنید و در آخر سیب‌زمینی‌هاي ریز شده را نیز به مواد قبلی اضافه كنید و به اندازه مناسب در ان آبجوش بریزید. وقتی آب به جوش آمد گندم یا جوی پرك شده را نیز به مواد اضافه كنید.
اجازه دهید تا مواد به حدی بپزد كه سوپ دارای غلظت شود. وقتی سوپ خوب غلیظ شد یك لیوان شیر و جعفری رابه ان اضافه كنید و بگذارید تا سوپ با در باز بجوشد تا سبزی سبز رنگ باقی بماند.
در مرحله آخر نمك، فلفل و ادویه را نیز به سوپ اضافه كنید و بعد از مدتی ان را از روی شعله بردارید. اگر غلظت سوپ كافی نبود در آخرین مراحل میتوانید به ان كمی دیگر پودر جوانه گندم اضافه كنید. این سوپ با مقداری پنیر گودا طعم خوبی پیدا می‌كند، اما اگر میخواهید سوپ سبكی داشته باشید از پنیر صرف نظر كنید.
