نحوه تهیه بابا غنوش

 

بادمجان= 1كیلو گرم
ارده= 2قاشق غذا خوری
لیمو ترش= 1عدد
جعفری خرد شده= 1قاشق غذا خوری
نمك و فلفل= به میزان لازم

 

بادمجان را تمیز كرده و چند كارد به آن می زنیم و با پوست در فر می گذاریم تا كاملاَ تنوری شود.

سیر را داخل كاغذ فویل می پیچیم و در فر می گذاریم تا كمی پخته شود.

بادمجان را از فر بیرون می آوریم وقتی سرد شد داخل آن را خالی می كنیم سیر را هم پوست می كنیم. بادمجان را له می كنیم، سیر،ارده، جعفری، نمك و فلفل را اضافه و خوب مخلوط می كنیم.

بابا غنوش را در ظرفی می ریزیم و با جعفری و لیمو آن را تزیین می كنیم.