طرز تهیه گالانین
گالانین
مواد لازم
– مرغ چرخ کرده 500 گرم
– پیاز متوسط 1 عدد
– فلفل قرمز و سبز از هر کدام 1 عدد
– خلال پسته و خلال بادام از هر کدام 50 گرم
– روغن مایع 3/1 استکان
– کاغذ سربی 2 متر
– نمک ، فلفل ، ادویه به مقدار لازم
– تخم مرغ 2 عدد
طرز تهیه
گوشت مرغ بدون پوست را باید قبلا چرخ کنید و بگذارید در جا یخی خوب سفت شود اما یخ نزند بعدا از یخچال خارج کرده پیاز و فلفل قرمز و سبز را با خلال پسته و بادام با زرده تخم مرغ مخلوط می کنیم تا خوب چسب پیدا کند بعد کاغذ آلمینیوم را باز کرده و در دو ورق کمی روغن آغشته کرده و گوشت را در وسط آن قرار می دهیم و رول درست می کنیم مثل کالباس سفت شود و آب را در ظرفی می ریزیم تا بجوشد و میتوانید کمی هویج و جعفری و لیمو ترش و نمک و فلفل سبز به آب اضافه کنید تا بجوشد و رول مرغ را در داخل آبجوش گذاشته تا به اندازه 45 دقیقه بجوشد و بعد از پختن در آب باید بگذارید خوب سرد شود تا بتوانید ببرید.
تهیه و تنظیم : بخش آشپزی تالاب