طرز تهیه بنیه مرغ گل کلم پیاز

مواد لازم

مرغ پخته 2/1 عدد

گل کلم کوچک پخته شده 1 عدد

پیاز 1 عدد

تخم مرغ متوسط 4 عدد

نمک فلفل ادویه دلخواه به مقدار لازم

محلول زعفران غلیظ به میزان لازم

روغن 2 ق س

شیر 1 پ

جوش شیرین 1 ق چ

آرد سفید 1 و 3/1 پ

روغن مخصوص سرخ کردنی به میزان لازم

بنیه مرغ ، گل کلم ، پیاز

طرز تهیه

مرغ پخته شده را به قطعات دلخواه تقسیم نمائیدگل کلم آب پز یا بخار پز رابه گلهای کوچک تقسیم نمایید پیاز را بصورت ورقه برش نموده سپس ورقه ها را از هم جدا و بصورت حلقه درآورید.ابتدا تخم مرغ را با نمک و فلفل و ادویه دلخواه و محلول زعفران با مفتول سیمی بزنید سپس سایر مواد را اضافه کرده و هم زده آرد را بتدریج افزوده با مفتول سیمی بزنید تا مایه ای یکدست بدست آید سپس ابتدا قطعات فوق را در مایه فرو برده سپس در روغن شناور گرم شده سرخ نمائید حلقه های پیاز را ابتدا در آرد سفید غلتانده در مایه بنیه فرو برده سپس در روغن شناور گرم شده سرخ نمایید.

تهیه و تنظیم : بخش آشپزی تالاب