آموزش طرز تهیه پلو مرغ آفریقایی
یک غذای افریقایی بسیار خوشمزه…
مواد لازم برای 4 نفر :
سیر 2 حبه ( له شده و خورد شده)
آویشن خشک 1 ق چ یا 5 میلی لیتر
سینه مرغ بدون استخوان 4 عدد
روغن 2 ق غ یا 30 میلی لیتر
گوجه خورد شده یک قوطی کنسروی یا 400 گرم
رب گوجه فرنگی 1 ق غ یا 15 میلی لیتر
آب مرغ کمتر از 2 پیمانه یا 450 میلی لیتر
پودر میگو خشک 2 ق غ یا 30 میلی لیتر
فلفل چیلی سبز تازه 1 عدد ( دانه گرفته و ریز خورد شده)
برنج 3/4 پیمانه یا 350 گرم
آب 2 و 1/2 پیمانه یا 750 میلی لیتر
آویشن تازه خرد شده مقداری جهت پاشیدن روی غذا
طرز تهیه :
از بین موادی که گفتم اگر پودر میگو خشک نداشتید اشکالی ندارد بدون آن هم این غذا خوشمزه می شود.
ابتدا سیر و آویشن را در ظرفی مخلوط کنید و روی سینه مرغ بمالید و در تابه با روغن داغ سرخ کنید تا روی مرغ کمی قهوه ای شود و بعد داخل بشقابی جدا بگذارید.
پیاز خورد شده را کمی تفت بدهید تا نرم شود و بعد رب گوجه و گوجه خورد شده را اضافه کنید و بگذارید با شعله ملایم به مدت 15 دقیقه بپزد و گه گاهی هم بزنید تا ته نگیرد و بعد از اینکه آب گوجه کم شد زیر شعله را کم کنید و مرغ را به داخل سس برگردانید و با سس کاملا مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید و بعد آب مرغ و پودر میگو و چیلی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاد و به مدت 5 دقیقه بگذارید .
* بپزد یا به اصطلاح خودمون تا آب خورشت بکار برود و یک سس غلیظ داشته باشیم تا زمانیکه مرغ کامل بپزد و گه گاهی هم بزنید تا ته نگیرد.