قاصدک

مکان تبلیغات شما در تالاب

مشخصات خودروهای ایرانی و خارجی

دکتر تاج بخش

گالری عکس

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

3 آموزش عالی غذای مجلسی خوشمزه را برای عزیزان علاقمند به غذاهای اصیل ایرانی آماده کردیم. همراه تمامی اموزش ها عکس و توضیحات لازم داده شده است. امیدواریم مورد پسند شما عزیزان واقع شود. سایت تالاب

 

1- بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی

2- آموزش طرز تهیه کباب کوبیده مرغ زعفرانی خوشمزه

3- آموزش و طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه برای چهار نفر

 

به گزارش تالاب در این مطلب آموزش قدم به قدمی را آورده ایم که با یادگیری اش بتوانید بهترین نوع برنج زعفرانی مجلسی را در میهمانی ها و دورهمی های تان آماده کنید و از آشپزی کردن لذت ببرید.

 

آماده کردن برنج در آشپزی ایرانی همانند یک هنر است و نه تنها می‌جوشد بلکه پخته شده و با زعفران تزئین می‌شود. در اینجا تمام نکات و ترفندهای لازم برای تهیه یک برنج خوشمزه را در اختیارتان قرار می‌دهیم. یک برنج خوشمزه که دانه‌های ان به هم نچسبیده و جدا از هم هستند.

 

آموزش طرز تهیه پلو زعفرانی مجلسی

 

مواد لازم برای ۲ نفر

 

۲ فنجان برنج دانه بلند «باسماتی»

۲ قاشق غذاخوری نمک

۴ قاشق غذاخوری روغن گیاهی

یک چهارم قاشق زعفران ساییده

آب

 

طرز تهیه

۱. برنج را در یک کاسه بزرگ چندین بار بشویید تا نشاسته اضافی ان خارج شود. ان‌قدر بشویید تا آب کاملاً شفاف شود. در هنگام شستن مراقب باشید برنج را زیاد فشار ندهید زیرا ممکن است خرد شود.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

۲. در ظرف آب ولرم ریخته و ۲ قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. زمانی که آب می‌جوشد اجازه دهید برنج ۲۰ دقیقه خیس بخورد. زمان خیس خوردن برنج به میزان قدیمی بودن ان بستگی دارد. هرچقدر برنج قدیمی‌تر باشد باید بیشتر در آب بماند. برای برنج باسماتی ۲۰ دقیقه کافی است. اما برنج‌های محلی باید ۳ تا ۴ ساعت در آب بمانند.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی

 

۳. یک قابلمه را تا نیمه پر از آب کرده و بگذارید بجوشد. برنج را آبکشی کرده و به آب جوش اضافه کنید.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

۴. مهمترین زمان در فرایند پخت برنج زمان جوشیدن ان است. اگر برنج به اندازه کافی نجوشد در نهایت برنجتان خشک خواهد شد. اگر برنج بیش از حد بجوشد برنج شله شده و به هم می‌چسبد. از آنجایی که برنج در عرض چند دقیقه ممکن است از حالت خشک به شله تبدیل شود بنابراین باید مراقب باشید.

 

اما نگران نباشید! این نکته کمکتان خواهد کرد 5 تا 7 دقیقه پس از جوشیدن برنج آن را امتحان کنید. برنج باید از بیرون نرم و از داخل کمی سفت باشد. راه دیگر این است که برنج پس از پخته شدن به سطح آب می‌آید. برنج پس از آماده شدن به این شکل درمی‌آید

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

۵. زمانی که برنج آماده آبکشی است یک فنجان آب سرد به ان اضافه کنید تا از جوشیدن دست بردارد. سپس آن را آبکشی کرده و یک دقیقه کنار بگذارید تا ظرف را آماده کنید.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی

 

۶. قابلمه موردنیاز برای پخت برنج را شسته و روی حرارت متوسط بگذارید. دوقاشق غذاخوری روغن به ظرف اضافه کرده و منتظر شوید تا کمی داغ شود. اکنون میتوانید چند تکه سیب زمینی یا برنج را به کف قابلمه بریزید. سپس با دقت برنج جوشیده را در قابلمه بریزید. برنج را با دقت به شکل هرم در قابلمه قرار دهید و دقت کنید برنج خرد نشود.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

۷. حرارت را کاهش داده و درب قابلمه را بگذارید. 2 قاشق غذاخوری روغن را با 4 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید. 1 تا 2 دقیقه صبر کرده و سپس درب را بردارید و آن را روی برنج بریزید.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

۸. دوباره درب را گذاشته اما پیش از گذاشتن ان دو تکه دستمال کاغذی و یا دم کش زیر درب قرار دهید. سپس بگذارید 45 دقیقه بپزد. 4 قاشق غذاخوری آب داغ را با زعفران ساییده مخلوط کرده و بگذارید تا زمان پختن برنج کنار بماند.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی

 

۹. پس از آماده شدن برنج چند قاشق از آن را برداشته و در کاسه بریزید. مخلوط زعفران را به ان اضافه کرده و مخلوط کنید تا برنج زرد رنگ شود. اکنون برنج را در بشقاب ریخته و با برنج زعفرانی تزئین کنید.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

طرز تهیه برنج زعفرانی مجلسی

 


 

آموزش و طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه برای چهار نفر

باقالی‌پلو با ماهیچه یکی از محبوب‌ترین غذاهاست که اغلب در مناسبت‌های خاص مانند مراسم عروسی آماده می‌شود. تاریخچه این غذا به دوران صفویه بازمی‌گردد که از سال‌های ۸۸۰ تا ۱۱۰۱ هجری خورشیدی در ایران حکم‌فرمایی کرده و شاهان ان عادت داشتند ماهیچه و برنج میل کنند.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

امروزه این غذا هنوز آماده می شود اما جز غذا های تجملاتی است. در اینجا می‌توانید از گوشت گردن یا دنده گوسفند استفاده کنید اما استفاده از پا هم اشکالی ندارد. مهمترین بخش این است که گوشت دارای استخوان باشد. زیرا استخوان بر مزه غذا تأثیر می‌گذارد. همچنین بهتر است از باقالی تازه استفاده کنید تا طعم برنج شما بهتر شود.

 

مواد لازم برای 4 نفر

 

۵۰۰ گرم ساق پای گوسفند یا هر ساق پا برای یک نفر

۱ عدد پیاز متوسط خردشده

۲ فنجان برنج دانه بلند «باسماتی»

۲۰۰ گرم باقالی

۱ فنجان شوید خردشده، تازه یا خشک

یک‌چهارم قاشق چای‌خوری زعفران ساییده حل‌شده در ۴ قاشق غذاخوری آب جوش

۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه

۱ قاشق چای‌خوری نمک «برای گوشت»

۲ قاشق غذاخوری نمک «برای برنج»

آب

روغن گیاهی

کره

 

طرز تهیه

۱. برنج را در یک ظرف بزرگ چند بار بشویید تا تمیز شود. دوباره ظرف را با آب ولرم پر کرده و ۲ قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. اجازه دهید برنج به مدت حدود ۲۰ دقیقه خیس بخورد.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

آموزش و طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه برای چهار نفر

 

۲. ۲ قاشق غذاخوری روغن را در تابه ریخته و روی دمای متوسط قرار دهید. سپس پیاز خردشده را به ان اضافه کنید تا نرم شود.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

۳. گوشت را به ظرف اضافه کرده و بگذارید حدود ۳ تا ۴ دقیقه پخته و تغییر رنگ دهد.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

۴. نمک و زردچوبه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

۵. ۳ قاشق غذاخوری آب زعفران را اضافه کرده و کمی هم زعفران را برای تزئین برنج نگه دارید.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

۶. ۴ فنجان آب به ظرف اضافه کنید، آب باید به حدی باشد که نصف ظرف را پر کند. بگذارید آب بجوشد، سپس دما را کاهش داده و درب ظرف را قرار دهید تا به مدت ۱,۵ تا ۲ ساعت بپزد.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

۷. در این حین ظرف دیگر را تا نیمه از آب پر کرده و بگذارید تا بجوشد. سپس باقالی را اضافه کرده و بگذارید چند ثانیه بپزد.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

بهترین آموزش تهیه باقالی پلو با ماهیچه

 

۸. برنج را آبکشی کرده و به این مخلوط اضافه کنید و بگذارید بجوشد. پس از ۵ تا ۷ دقیقه برنج را امتحان کنید تا ببینید آماده است یا خیر. داخل برنج باید کمی سفت و بیرون ان نرم باشد. راه دیگر برای دانستن آماده شدن برنج این است که دانه‌های برنج بر روی سطح آب بیاید.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

۹. برنج را آبکشی کرده و سپس شوید خردشده را به ان اضافه کرده و مخلوط کنید. مراقب باشید که برنج له نشود.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

بهترین آموزش تهیه باقالی پلو با ماهیچه

 

۱۰. در یک قابلمه ۳ قاشق غذاخوری روغن گیاهی ریخته و روی دمای متوسط قرار دهید. مخلوط برنج و سبزیجات را در ظرف ریخته و به حالت مثلثی قرار دهید.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

۱۱. کمی کره یا روغن گیاهی و ۴ قاشق غذاخوری آب به روی برنج اضافه کنید. دما را کاهش داده و درب را قرار دهید. بگذارید مواد حدود ۴۵ دقیقه بپزد.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

بهترین آموزش تهیه باقالی پلو با ماهیچه

 

۱۲. با یک چنگال گوشت را امتحان کنید تا ببینید پخته است یا خیر. اگر گوشت پخته اما مایع ان آبکی است درب را برداشته و بگذارید بجوشد تا آب کاهش یابد.به گزارش تالاب اگر مایع خشک شده، کمی آب اضافه کرده و بگذارید چند دقیقه دیگر بپزد. پس از آماده شدن برنج چند قاشق از آن را برداشته، در کاسه ریخته و مخلوط زعفران را به ان اضافه کنید تا برنج از سفید به زرد تبدیل شود.

 

۱۳. حالا برنج را در بشقاب ریخته، روی ان را با برنج زعفرانی تزئین کرده و ماهیچه را همراه با کمی لیمو در کنار ان قرار دهید. سس گوشت را در کاسه دیگر ریخته و یا روی برنج و گوشت بریزید.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

بهترین آموزش تهیه باقالی پلو با ماهیچه

 


 

آموزش طرز تهیه کباب کوبیده مرغ زعفرانی خوشمزه

کباب کوبیده مرغ از مخلوط مرغ چرخ کرده، پیاز رنده شده و زعفران آماده می شود. کباب تابه‌ای از کباب زغالی آسان‌تر می‌باشد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که مواد کباب را در کف تابه قرار داده و بگذارید پس از مدتی کباب شود. میتوانید این غذا را با نان یا برنج سرو کنید. مجله تالاب

 

مواد لازم برای برای ۲ نفر

 

۳۰۰ گرم مرغ چرخ کرده

۱ عدد پیاز بزرگ

یک چهارم قاشق چای خوری زعفران ساییده حل شده در ۴ قاشق غذاخوری آب داغ

یک دوم قاشق چای خوری نمک

یک دوم قاشق چای خوری فلفل

روغن گیاهی

 

طرز تهیه

۱. مرغ چرخ کرده را داخل یک کاسه بزرگ ریخته، پیاز را رنده کرده و به همراه نمک و فلفل به ان اضافه کنید.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

آموزش طرز تهیه کباب کوبیده مرغ زعفرانی خوشمزه

 

۲. زعفران را به کاسه اضافه کرده و با دست مخلوط کنید تا مایع خمیری شده و به دستتان بچسبد.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

آموزش طرز تهیه کباب کوبیده مرغ زعفرانی خوشمزه

 

۳. مایع را در کف تابه کبابی قرار داده، پهن کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. نباید روغن اضافه کنید. مراقب باشید که ضخامت مایع باید کم باشد زیرا پس از کباب شدن ضخیم می شود.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

۴. درب را گذاشته و بگذارید کباب به مدت 3 تا 4 دقیقه حرارت دیده و آبدار شود. دما را کاهش داده و کباب را برش دهید. سپس بگذارید به مدت 30 دقیقه دیگر روی دمای کم حرارت ببیند.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

آموزش پلو زعفرانی مجلسی + طرز تهیه انواع پلو برنج

 

۵. روغن گیاهی اضافه کنید. بگذارید یک طرف ان سرخ شود، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود. ان را به صورت گرم سرو کنید.

بهترین آموزش تهیه پلو زعفرانی مجلسی + انواع پلو مجلسی

آموزش پلو زعفرانی مجلسی + طرز تهیه انواع پلو برنج

 

برچسب‌ها:

رفع سفيدي مو

انواع پلو و ماکارونی

بیشتر بخوانید
طرز تهیه رشته پلو قيصي ( آذربايجان ) مواد لازم رشته پلو قيصي برنج: 2 پيمانهرشته پلويي: 1 پيمانهبرگه زرد آلو: 100 گرمقيصي: 100 گرمکره: 100 گرمزعفران دم کرده: 1 قاشق غذا خورينمک، فلفل، زردچوبه: به ميزان لازمپياز داغ: ...

جدیدترین مطالب سایت

Xبستن تبليغ
ورزشي
ورزشي
تجاوز جنسی به دختر دانشجو در باغ !+ فیلم
تجاوز جنسی به دختر دانشجو در باغ !+ فیلم
مشاهده بیشتر