طرز تهیه پلو اسفناج و آلو
گوشت گوساله پخته شده: 500 گرم
اسفناج: 500 گرم
آلو سیاه : 100 گرم
برنج : سه پیمانه
پیاز بزرگ : دو عدد
زعفران دمكرده : یك قاشق غذاخوری
نمك، فلفل و روغن: به میزان لازم
طرز تهیه پلو اسفناج و آلو :
پیازها را سرخ كرده و به گوشت ریش شده اضافه میكنیم. اسفناج را نیز پس از شستن درون قابلمه میریزیم تا نرم شوند، (نیاز به پختن ندارند) مخلوط گوشت و پیاز را همراه اسفناج، نمك، فلفل و آلوهایی كه از قبل خیسانده بودیم، مخلوط كرده و درون روغن تفت میدهیم.
برنج را آبكش كرده و مواد آماده شده را لابهلای آن ریخته و میگذاریم تا پلو دم بكشد.
مقداری از برنج را زعفرانی كرده و لابهلای برنج اضافه میكنیم.