طرز تهیه کاری پلو شیرازی

آموزش طرز تهیه کاری پلو شیرازی

مواد لازم پلو شیرازی :

مرغ : یك عدد

  نخودفرنگی: 100 گرم

 ادویه‌كاری  : دو قاشق غذاخوری

 زعفران : دو قاشق غذاخوری

 نمك، فلفل و  زردچوبه از هر كدام : دو قاشق مرباخوری
 
روغن كرمانشاهی : سه قاشق غذاخوری
 
 برنج : چهار پیمانه

 سیب‌زمینی خلالی و سرخ شده : سه عدد

 پیاز  : دو عدد

طرز تهیه پلو شیرازی :

مرغ را تكه‌تكه كرده، با پیازهای خرد شده، زردچوبه و كمی نمك می‌پزیم.

بعد از پخت كامل مرغ، استخوان‌های آن را جدا كرده و آب مرغ را صاف می‌كنیم، سپس یك قاشق غذاخوری روغن، زعفران و یك قاشق غذاخوری ادویه‌كاری را به آب مرغ اضافه كرده، می‌گذاریم پنج دقیقه جوش بزند و با هم مخلوط شود.

برنج خیس كرده را داخل آب جوش ریخته و بعد از كمی جوش زدن برنج را آبكش می‌كنیم.

نخودفرنگی‌های پخته شده را لابه‌لای برنج همراه با بقیه ادویه كاری و مرغ می‌ریزیم.

در هنگام بخار كردن برنج آب مرغ را اضافه كرده و اجازه می‌دهیم تا برنج دم بكشد. در زمان سرو، سیب‌زمینی‌ها را روی برنج قرار داده و روغن كرمانشاهی را داغ كرده و روی آن می‌ریزیم.