قاصدک

لاغری و کاهش وزن

تبلیغات

دکتر تاج بخش

مشخصات خودروهای ایرانی و خارجی

گردشگری در ایران

گالری عکس

علت اصلی ترک خوردن روی کیک های خانگی چیست؟

علت اصلی ترک خوردن روی کیک های خانگی چیست؟

علت اصلی ترک خوردن کیک

تا به حال برای همه ی ما این اتفاق افتاده که روی کیکمان بعد از پختن ترک خورده است ، برای این که کیکی سالم و باکیفیت داشته باشید این نکات مهم را در پایین بخوانید.

 

ترک خوردن روی کیک خانگی به چه دلیل است؟

کیک نوعی شیرینی با منشأ اروپایی است که در تهیهٔ ان طبق معمولً چهار مادهٔ اصلی آرد، شکر، تخم مرغ و کره بهم زده شده و پس از درآمدن به حالت اسفنجی، پخته می شوند.

 

به علاوه در عده اي از انواع گوناگون کیک‌ها، از موادی چون نشاسته، روغن، میوهٔ درخت و یا خشکبار و مایعاتی مثل شیر، آب یا آب میوه و ادویه جات گوناگون و همچنین از ماده‌اي برای حجم دادن به خمیر مثل بکینگ پودر یا خمیرترش نیز استفاده میشود.

علت اصلی ترک خوردن روی کیک های خانگی چیست؟

علت ترک خوردن کیک

 

ترک خوردن روی کیک به دلیل یکی از اتفاقات زیر است :

اگر قسمت وسط کیک شما بالا آماده و ترک خورده است، مهم ترین علت دمای بیش از اندازه فر شماست؛ اما دلایل دیگری نیز می‌تواند داشته باشد.

مقدار بکینگ پودر را همیشه دقیق اندازه گیری کنید. مقدار زیاد بکینگ پودر و همچنین جوش شیرین یکی از دلایل ترک خوردن کیک می‌باشد.

 مواد بیش از حد مخلوط شده است.

علت اصلی ترک خوردن روی کیک های خانگی چیست؟

علت خشک شدن روی کیک

 

میزان آرد مورد استفاده زیاد و مایعات مورد استفاده کم بوده است.

کیک در طبقات بالاتر از طبقه وسط فر طبخ شده است. «هنگام گرم کردن فر، توری فر را در طبقه وسط قرار دهید.»

تا 30 دقیقه اول پخت، درب فر را به هیچ وجه باز نکنید؛ زیرا علاوه بر خوابیدن پف کیک، هوای گرم داخل فر خارج و باعث تغییر در دمای پخت می شود.

علت اصلی ترک خوردن روی کیک های خانگی چیست؟

نکاتی برای پخت کیک خانگی

 

نکات کلیدی برای پخت کیک

– قبل از آماده کردن مواد کیک، فر را روشن کنید تا گرم شود.

– آرد کیک را قبل از استفاده 3 تا 4 مرتبه الک کنید تا هوا بگیرد و کیک خوب پف کند.

– بکینگ پودر را در یخچال نگه‌داری کنید تا خاصیت خودرا از دست ندهد و موقع پختن کیک ان رابا آرد مخلوط و الک کنید و بعد از اضافه کردن ان ها، مخلوط را زیاد هم نزنید.

– برای ان که کشمش و گردو بطور یکنواخت در همه ی جای کیک پخش شود و به ته کیک نرود، قبل از اضافه کردن به مواد کیک ان ها را در کمی آرد بغلتانید.

– هیچ گاه کیک داغ را از قالب جدا نکنید تا خرد نشود.

– اگر کیک شما سوخت اجازه دهید تا بطور کامل سرد شود سپس قسمت هاي‌ سوخته رابا چاقو بتراشید و روی ان رابا خاکه قند و دارچین، خامه یا مربا پوشش دهید.

– برای خوب پف کردن سفیده، مواد را از یک جهت هم بزنید.

– سفیده را باید تا حدی هم بزنید که به صورت خامه در بیاید و از ظرف نریزد و اگر ان را بیش از حد هم بزنید، کیک یا شیرینی شما خشک می شود.

 

– اگر کمی آرد یا چند قطره آبلیمو به سفیده اضافه کنید، هنگام هم زدن باهم زن دستی زودتر سفت می شود.

برچسب‌ها:

شیرینی شکلات کیک

بیشتر بخوانید
طرز تهیه قطاب خانگی طرز تهیه قطاب خانگی   قطاب هم یکی از شیرینی های سنتی یزد و کرمان است.   مواد مورد نیاز : زرده تخم مرغ : 2 عدد ماست : ½ پیمانه روغن جامد ذوب شده : ½ ...

آموزش شيريني و کيک

جدیدترین مطالب سایت

 گلستان سعدی

کلیپ دوربین مخفی از واکنش مردم در مترو به خندیدن این مرد
کلیپ دوربین مخفی از واکنش مردم در مترو به خندیدن این مرد
مشاهده بیشتر