آموزش تهیه شیرینی آجیلی مخصوص مهمانان
طرز شیرینی آجیلی
شیرینی آجیلی نام یک شیرینی جالب از ترکیب آجیل و شیرینی از کـه مخصوص مهمانان هست و می تواند بسیار خوشمزه باشد.
يسکويت بادام زميني، بيسکويتي کـه با آجيل های مانده عيد مي توانيد درست کنيد و بسیار خوشمزه هست .انشاالله این بیسکویت را بپزید و از طعم خوش ان درکنار عزیزانتان لذت ببرید
احتمالا از آجيل عيدتان هنوز مقداري باقي مانده هست. اگر در آجيل تان بادام زميني هم داشتيد، ان ها را جدا کنيد ودر تهيه اين بيسکويت خوشمزه استفاده شان کنيد.
مواد مورد نياز براي تهيه بيسکويت بادام زميني
آرد الک شده : 200 گرم
کره : 150 گرم
پودر قند : 100 گرم
زرده تخم مرغ : 1 شماره
پودر کاستارد : 2 ق س
بيکينگ پودر : يک هشتم ق چ
مواد مورد نياز رويه بيسکويت بادام زميني
کره : 100 گرم
خامه : 50 ميلي ليتر
بادام زميني : 150 گرم
شکر قهوه ای : 100 گرم
شربت طلايي : 1 قاشق سوپ خوري
روش پخت بيسکويت بادام زميني
1 – داخل کاسه ای کره، پودر قند و زرده تخم مرغ رابا همزن برقي بزنيد تا صاف و يکدست شود.
2 – آرد، پودر کاستارد و بيکينگ پودر رابا هم مخلوط و الک کنيد، سپس بـه مخلوط کره و زرده تخم مرغ افزوده و بـه وسيله انگشت مخلوط کنيد تا بـه صورت خمير درآيد.
3 – با استفاده از وردنه ای خمير را روي سطح صاف باز کرده و کف قالب مربعي شکل بـه ابعاد 22 سانتي متري پهن کنيد.بعد با استفاده از چنگالي سوراخ هايي روي ان ايجاد کنيد.
4 – قالب را در طبقه وسط فر از گذشته با دماي 180 درجه سانتي گراد گرم شده، بـه مدت 20 دقيقه قرار دهيد تا بپزد.
5 – قالب را از فر خارج کرده و بگذاريد تا خنک شود.
6 – براي تهيه رويه بيسکويت؛ شکر قهوه ای، شربت طلايي، کره و خامه را داخل کاسه ای مخلوط کرده و بـه مدت 3 دقيقه روي حرارت بکذاريد تا بجوشد. بعد بادام زميني را بـه ان افزوده و از روي حرارت برداريد.
7 – مواد رويه را روي بيسکويت بريزيد و مجدد در طبقه وسط فر با دماي 180 درجه سانتي گراد بـه مدت 5 دقيقه قرار دهيد.
براي تهيه شربت طلايي
100 گرم شکر را داخل قابلمه ای بريزيد و ان را روي حرارت ملايم قرار دهيد. سپس 2 قاش سوپخوري آب روي ان بريزيد و ان را مداوم هم بزنيد تا شکر ذوب شده و کاراملي رنگ شود. بعد بـه تدريج 3 پيمانه آب جوش بـه ان افزوده و بگذاريد تا يکنواخت شود. سپس 400 گرم شکر را بـه ان افزوده و ان قدر هم بزنيد تا شکر و آب حل و شربت غليظ شود.
1 شماره ليموترش را بـه چهار قسمت تقسيم کنيد و دو قسمت ان را درون قابلمه حاوي مواد بيندازيد. بعد بهمدت 45 دقيقه روي حرارت متوسط بگذاريد تا جابيفتد. سپس ليمو را درآورده، ان را از صافي رد کنيد و درون شیشه ای بريزيد.
بـه گزارش تالاب اين شربت در جاي خنک قابل نگهداري مي باشد «اين شربت در کشورهاي اروپايي و آمريکايي بـه صورت صنعتي توليد مي شود.» بـه عبارتي ديگر شربت طلايي، يک مايه غليظ اسـت کـه از شکر درست مي شود. اين مايه رنگ کهربايي دارد و جايگزين مناسبي براي عسل اسـت.
