طرز تهیه سوپ گاسپاچو
طرز تهیه سوپ گاسپاچو
– قبل از میل کردن این سوپ خوشمزه بزارین کاملا خنک بشه، یکم خلاقیت به خرج بدین و با تکه های پیازچه سوپتون رو تزئین کنید! سوپ خوشمزه ی شما آمادست!
– سرکه ی شری نوعی سرکه اسپانیایی هست که تو ایالت کادیز اسپانیا تولید میشه.
مواد لازم :
عصاره مرغ 2 فنجان
روغن زیتون یک چهارم فنجان انگور 2 فنجان – بدون هسته و نصف شده (ترجیحاً انگور سبز) نمک نصف قاشق چایخوری سرکه 2 تا 3 قاشق چایخوری (سرکه شری یا سرکه سیب) پیازچه برای تزئین سیر 1 تا سه عدد تکه تکه شده(به دلخواه خودتان) خیار 2 عدد (پوست کنده و قطعه قطعه شده ) نان بیات 200 گرم ( بدون پوسته و تکه تکه شده)
بادام یک فنجان – بدون پوست
طرز تهیه:
1- عصاره ی مرغ رو یکم روی اجاق گاز گرم کنید، تا حدی که یکم بخار ازش بیرون بیاد. اجاق رو خاموش کنید و نان های تکه تکه شده رو اضافه کنید و بزارید سرد بشن.
2- بادام ها، نمک و سیرها رو تو یه میکسر بریزید و تا زمانی که بادام ها کاملا پودر بشن میکسشون کنید.
بعد نان ها رو که خیس شدن و بقیه ی موادی رو که توسط نان جذب نشدن رو به داخل میکسر اضافه کنید، انگورها و خیار ها رو هم همینطور! تا زمانی که کل مواد به شکل یه پوره ی سفت درنیومدن میکس کردن رو ادامه بدین.
3- دو قاشق چایخوری سرکه رو به ترکیبمون اضافه کنید و میکس کنید تا کاملا مخلوط بشن. حالا یه مقدار از مخلوطمون رو بچشید تا ببینید بازم سرکه نیاز داره یا نه، بعضی وقت ها انگور خودش به حد کافی اسیدی هست تا دیگه نیازی به سرکه ی اضافی نداشته باشیم.
4- وقتی هنوز میکسر داره کار میکنه کم کم روغن زیتون رو بهش اضافه کنید. میکسر رو خاموش کنید و گاسپاچوتون رو بچشید، اگه احتیاج داشت میتونین بازم مقداری نمک اضافه کنید.
توضیحات :
برای روزهای گرم تابستون که گرمای هوا آدم رو واقعا کلافه میکنه، فکر کردم بهتره آموزش پخت یه سوپ سرد رو برای شما عزیزان توی سایت قرار بدم. سوپ گاسپاچو سوپی هست که توی مدت زمان کمی آماده میشه و برای پخت اون نیاز زیادی به اجاق گاز نخواهید داشت!
همه ی سوپ های گاسپاچو با گوجه فرنگی درست نمیشن. گاسپاچوی سفید یه غذای کلاسیک اسپانیایی هست، نمونه های اولیه ی این سوپ به زمانی برمیگرده که مسلمانان شمال آفریقا کنترل سرزمین اندلس رو به عهده داشتند.
این نوع گاسپاچویی که الان میخوام به شما آموزش بدم با نان، مغز بادام پوست کنده، انگور سبز، خیار، روغن زیتون و سیر درست میشه.
به نظر ترکیب عجیبی میاد، ولی من به شما اطمینان میدم که خیلی خوشمزست.
برای پخت این سوپ از هیچ لبنیاتی استفاده نمیشه. سوپ پروتئین مورد نیازش رو از مغز بادام های پوست کنده می گیره. نان به این سوپ یه جورایی غلظت میبخشه و خیار هم نوعی نقش خنک کنندگی سوپ رو به عهده داره.
برای پخت این سوپ به نان های سفت و کهنه احتیاج داریم، پس این سوپ میتونه دلیل خوبی باشه تا نان هایی که بیات میشن رو دور نریزیم و از اونها هم استفاده کنیم. اگه نان بیات دم دستتون نبود میتونین از نان های باگت استفاده کنید به شرطی که پوستش رو جدا کنید. سعی کنید نان باگتی که استفاده میکنید کیفیت خوبی داشته باشه، مثل نان باگت فرانسوی!
