قاصدک

لاغری و کاهش وزن

تبلیغات

دکتر تاج بخش

مشخصات خودروهای ایرانی و خارجی

گردشگری در ایران

گالری عکس

زیگیل

پوست موز | مضرات و فواید پوست موز

مجموعه : تغذیه سالم
پوست موز | مضرات و فواید پوست موز

پوست موز

موز هم بـه مانند تعداد زیادی از میوه ها در پوستش خواصی بی نظیر دارد کـه در این جا بـه ان خواهیم پرداخت ودر آخر بـه خواص موز خواهیم پرداخت ؛ همراه ما باشید در مجله سلامتی تالاب … در شرایطی کـه گوشت میوه موز یک خوراکی محبوب در جهان اسـت، اما شاید تا کنون طعم پوست این میوه را امتحان نکرده باشید. بـه گزارش “هلث لاین”؛ در شرایطی کـه حتی فکر کردن بـه مصرف پوست موز ممکن اسـت برای برخی عجیب باشد، اما اینبخش از میوه موز نیز در دستورالعمل هاي‌ غذایی مختلفی استفاده می شود.

 

نکته مهمی که باید توجه کنید برخی موزها را برای به عمل امدن با یک نوع گاز در محیطی بسته موز را از سبز به زرد تبدیل میکنند که اینکار ممکن است پوست موز را سمی کند.

همچنین پوست موزی که سم زده شده باشد هم نمی توان مصرف کرد.

 

آیا پوست موز خوراکی است؟

در شرایطی که حتی فکر کردن به مصرف پوست موز ممکن است برای برخی عجیب باشد، اما این بخش از میوه موز نیز در دستورالعمل های غذایی مختلفی استفاده می شود.

 در حقیقت، پوست موز نه تنها خوراکی است، بلکه حدود 35 درصد از میوه رسیده را تشکیل می دهد و سرشار از برخی مواد مغذی کلیدی، از جمله پتاسیم، فیبر غذایی، چربی های چندغیر اشباع، و اسیدهای آمینه اساسی نیز است.

 اگر قصد مصرف پوست موز را دارید، میوه های بسیار رسیده را انتخاب کنید زیرا پوست این موزها اغلب شیرین‌تر و نازک‌تر است.

روش مصرف پوست موز به سه روش را در تصویر مطالعه کنید

پوست موز | مضرات و فواید پوست موز

فواید پوست موز

پوست موز حدود 35 درصد از میوه رسیده را تشکیل می‌دهد و اغلب بـه جای مصرف دور ریخته می شود. با این وجود، استفاده از پوست موز روشی خوب برای کاهش ضایعات غذایی ودر عین حال، افزودن ویتامین ها و موادمعدنی بیشتر بـه رژیم غذایی اسـت.

 

مجله تالاب: در حقیقت، پوست موز نه تنها خوراکی اسـت، بلکه سرشار از برخی مواد مغذی کلیدی، از جمله پتاسیم، فیبر غذایی، چربی هاي‌ چندغیر اشباع، و اسیدهای آمینه اساسی نیز اسـت.

 

بـه طور خاص، فیبر توانایی خود در التیام شرایط اجابت مزاج، تثبیت سطوح قندخون، و تقویت سلامت قلب را نشان داده اسـت. در همین حال، پتاسیم می‌تواند بـه تنظیم سطوح فشار خون، محافظت در برابر زوال استخوان ها، و کاهش خطر سنگ هاي‌ کلیه کمک کند.

 

یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد کـه پوست موز سرشار از آنتی اکسیدان ها نیز اسـت و پوست موز نارس حاوی بیشترین میزان از آنهاست. برخی پژوهش ها نشان داده اند کـه آنتی اکسیدان ها میتوانند التهاب را کاهش دهند و از انسان در برابر بیماری هاي‌ مزمنی مانند بیماری قلبی، سرطان و دیابت محافظت کنند.

پوست موز | مضرات و فواید پوست موز

مضرات پوست موز

برای رشد و پرورش موزهای معمول اغلب از آفت کش ها استفاده می شود. زمانی کـه تنها گوشت میوه موز را مصرف می‌کنید این مساله چندان نگران کننده نیست، اما اگر قرار بـه استفاده از پوست موز باشد باید مورد توجه قرار بگیرد.

 

قرار گرفتن در دسترس آفت کش ها با برخی عوارض جانبی پیوند خورده اسـت و ممکن اسـت خطر بیماری هایي مانند اوتیسم، سرطان، فشار خون بالا، دیابت، و زوال عقل را افزایش دهد.

 

انتخاب موزهای ارگانیک درصورت امکان و شست و شوی کامل پوست انها پیش از مصرف میتواند در بـه حداقل رساندن مواجهه با آفت کش ها کمک کند. همچنین، بـه واسطه طعم تلخ و بافت سخت، پوست موز برای افراد بسیاری گزینه اي خوشایند و قابل تحمل نیست.

 

دراین مورد، انتخاب موزهای رسیده و پختن آن ها می‌تواند بـه التیام مزه و بافت پوست کمک کرده و جذابیت آن ها برای مصرف را مقداری افزایش دهد.

 

پوست موز | مضرات و فواید پوست موز

چگونگی مصرف پوست موز

اگر قصد مصرف پوست موز را دارید، میوه هاي‌ بسیار رسیده را انتخاب کنید زیرا پوست این موزها اغلب شیرین‌تر و نازک‌تر اسـت.

 

برای آماده کردن موز، بخش ساقه را جدا کرده و پوست میوه را بـه خوبی بشویید. سپس، ان را دریک دستگاه مخلوط کن انداخته ودر اسموتی مورد علاقه خود استفاده کرده یا بـه دستورالعمل نان موزی اضافه کنید.

 

شـما میتوانید پختن، جوشاندن، یا سرخ کردن پوست موز را نیز مدنظر قرار دهید کـه بـه نرم شدن بافت ان کمک کرده و خوردن ان را آسان‌تر می سازد.

 

همچنین، پوست موز را می‌توان بـه دستورالعمل غذا هاي تفت دادنی، کاری ها، و ساندویچ ها اضافه کرد تا ارزش غذایی آن ها افزایش یابد.

 


 

پوست موز | مضرات و فواید پوست موز

خواص موز برای بدن

موز نفخ شکم و ورم و پف را کمتر می کند

نفخ شکم حتی شکم هاي‌ خوش ترکیب شش تکه six-pack را هم مثل یک کیسه شش تکه باد کرده می کند. با مصرف موز با احتباس آب و گاز در شکم مقابله کنید. یک مطالعه کـه اخیرا انجام شده نشان داده اسـت زنانی کـه یک موز را در 2 وعده، بـه عنوان میان وعده قبل از غذا بـه مدت 60 روز می‌خورند، نفخ شکمشان تا 50 درصد کاهش پیدا کرده اسـت! چرا؟ این میوه با باکتری هاي‌ افزایش نفخ در معده مقابله می کند ضمن این‌که بهترین منبع پتاسیم اسـت کـه می‌تواند بـه کاهش احتباس مایعات کمک کند.

 

موز چربی سوزی را استارت می زند

موز دارای 12 میلی گرم کولین choline اسـت، یک ویتامین B از بین برنده چربی کـه مستقیما روی ژن هایي کـه باعث ذخیره چربی در شکم میشوند، تاثیر میگذارد. « یکی از دلایل بزرگ شدن شکم افرادی کـه مشروب زیادی می‌نوشند این اسـت کـه الکل باعث آلوده شدن کولین شده و درنتیجه سب افزایش وزن اطراف کبد می شود. » این ویتامین را میتوانید در گوشت بدون چربی، غذا هاي دریایی و خربزه پیدا کنید.

 

موز احساس شادی را سریع تر و بیشتر می کند

موز فقط از نظر ظاهری بـه لبخند شباهت ندارد بلکه باعث افزایش ان هم می شود، چون حاوی ویتامین B9 یا فولات اسـت. این ماده مغذی با خواص ضد افسردگی کـه دارد میتواند با ایجاد بستری مناسب با افسردگی مبارزه کند. « بـه عبارت دیگر کمک می کند تا سروتونین serotonin، ماده شیمیایی کـه مسئول احساس خوب اسـت، سریع تر وارد مغز شود. » مطالعات بروز بالای کمبود فولات در 50 درصد مبتلایان بـه افسردگی را نشان داده اند و برخی پزشکان توصیه می‌کنند کـه اگر در حال مصرف داروهای ضد افسردگی هستید، برای این‌که تاثیر بهتری از این داروها بگیرید، مصرف فولات را افزایش دهید.

 

موز استرس و اضطراب را کمتر می کند

بـه گفته بیجورک Bjork: موز علاوه بر ویتامین B9 کـه تقویت کننده خلق و خو اسـت، حاوی تریپتوفان tryptophan اسـت، ” یک پیش ماده برای ساخت سروتونین” و سروتونین می‌تواند مهم‌ترین ماده شیمیایی مغز باشد چون خاصیت ضد افسردگی طبیعی داشته و می‌تواند اضطراب و بیخوابی را درمان کند. همین طور سایر مشکلات احساسی مانند خستگی، تحریک پذیری، بی قراری، عصبانیت و خشونت را هم میتواند کاهش دهد. همچنین موز دارای نوراپی لعنت norepinephrine اسـت کـه عکس العمل هاي‌ ” جنگ و گریز ” ما را تنظیم می کند و باعث تنظیم استرس می شود. موز یک خوراکی واقعی و طبیعی برای التیام خلق مثبت و کمک بـه جلوگیري از افسردگی اسـت. خوبی اش بـه این اسـت کـه برای مصرف ان نیاز بـه نسخه نداریم. « می‌توانید پوره موز را در آبی کـه برای زهر زدایی استفاده می‌کنید، اضافه کرده و با خیال آسان نوش جان کنید. »

 

نوراپی لعنت norepinephrine:

هورمونی اسـت کـه توسط غده فوق کلیوی مرکزی و اعصاب سمپاتیک و توابع ان بـه عنوان یک انتقال دهنده عصبی منتشر شده اسـت و بـه عنوان یک دارو برای بالا بردن فشار خون استفاده می شود.

 

موز بیخوابی را درمان می کند

این خاصیت موز هم بـه دلیل تریپتوفان tryptophan «یک پیش ماده برای ساخت سروتونین» اسـت. بـه گفته کسی بیجورک Cassie Bjork، سردبیر زندگی سالم ؛ ” تریپتوفان trytptophan یک پیش ماده برای ساخت ملاتونین melatonin اسـت کـه باعث افزایش آرامش شده و بـه خواب منظم کمک می کند. ” برای این منظور می‌توانید قبل از خواب بـه جای قرص خواب آور یک شماره موز بخورید.

 

ملاتونین Melatonin:

هورمونی اسـت کـه در غدهٔ صنوبری «پینه‌آل»؛ غدهٔ کوچکی در مغز، تولید می شود و بـه تنظیم چرخهٔ خواب و بیداری در بدن کمک می کند. مقدار بسیار کمی از ملاتونین در غذاهایی مانند گوشت‌ ها، حبوبات، میوه‌ها و سبزی‌ها وجوددارد. ملاتونین همچنین بـه صورت مکمل غذایی در بازار وجوددارد، هرچند ارزش تغذیه‌اي شناخته‌شده‌اي ندارد.****

 

موز عضله سازی می کند

اگر بعد از ورزش در ماهیچه هایتان احساس درد کردید یا بـه اندازه کافی رشد عضله ندارید احتمال دارد کـه منیزیم کافی از رژیم غذایی خود دریافت نمی‌کنید. موز یکی از منابع خوب منیزیم اسـت کـه می‌تواند بـه انقباض و انبساط عضلات و آرامش و سنتز پروتئین کمک کند و سبب افزایش توده عضلانی بدون چربی شود. مصرف منیزم بـه تجزیه و تحلیل چربی کمک کرده و این فرایند سبب می شود بدن تان چربی ذخیره شده در خودرا آزاد کند.

 

خواب آسان تر با چای موز: یک راه بدست آوردن منیزیم نوشیدن چای موز اسـت. کمی آب را جوش آورده، موز را شسته و بدون این‌که پوست بگیرید، سر و ته ان را بزنید و بـه مدت 7 – 10 دقیقه ان را جوشانده و سپس موز را از آب برداشته و چای موز را قبل از خواب بنوشید.

پوست موز | مضرات و فواید پوست موز

موز روند ریکاوری «ترمیم» را التیام می بخشد

پتاسیم بـه ریکاوری ماهیچه هایتان بعد از ورزش کمک می کند، رشدشان را تقویت کرده و باعث می شود بتوانید بیشتر ورزش کنید.

 

موز قندخون را تثبیت می کند

بـه گفته بیجورک ” موز بـه دلایل زیادی منبع تغذیه اي غنی بـه حساب می‌آید. بهتر اسـت پروتئین و چربی هاي‌ سالم رابا موز مصرف کنید تا سرعت جذب قند موز بـه جریان خون کاهش پیدا کند.

 

اینکار موثرترین استراتژی برای تثبیت قندخون اسـت کـه بـه معنی سطح انرژی ثابت و کاهش وزن اسـت «چون سطح قندخون ثابت بـه لوزالمعده اجازه ترشح هورمون گلوکاگون glucagon را میدهد کـه هورمون چربی سوز اسـت.»

 

موز ولع و هوس خوردن را کمتر می کند

یکیدیگر از مزایای ثابت نگه داشتن قندخون این اسـت کـه ولع خوردنتان کاهش پیدا می کند. خوردن یک شماره موز بین وعده هاي‌ غذایی بـه معنی پرخوری کمتر اسـت و دیگر دور و بر کشوها دنبال خوردنی نمیگردید.

 

موز احساس سیری ایجاد می کند

موزی کـه کاملا نرسیده باشد غنی از نشاسته مقاوم اسـت کـه بـه معنای واقعی کلمه در برابر فرایند هضم مقاومت نشان میدهند. باکتری هاي‌ سالم روده را تقویت کرده و اشتها را کاهش داده و منجر بـه اکسیداسیون کارآمدتر چربی می شود.در واقع یک مطالعه نشان داد کـه جایگزینی فقط 5 درصد کربوهیدرات با منبع نشاسته مقاوم می‌تواند چربی سوزی بعد از غذا را تا 30 درصد افزایش دهد!از آنجایی کـه موز کال یا موزی کـه هنوز کاملا نرسیده اسـت کمی تلخ اسـت، برای بهره بردن از مزیت ان می‌توانید ان رابا دیگر میوه ها مخلوط کرده و بـه یک اسموتی خوشمزه تبدیلش کنید تا متوجه طعم تلخ ان نشوید.

 

موز سطح کلسترول بد را کاهش میدهد

اگر اخیرا مصرف غذا هاي چرب و فسد فودتان بالا رفته احتمال این‌که چربی ترانس بالایی مصرف کرده باشید هست – نوعی چربی کـه باعث بالا رفتن سطح کلسترول بد LDL می شود. قبل از این‌که کارتان بـه مصرف لیپیتور Lipitor «داروی چربی خون»بکشد، یک شماره موز بخورید.با توجه بـه مطالعه اي کـه در مجله تغذیه انجام شده اسـت، موز حاوی فیتو استرول ها phytosterols اسـت کـه این ترکیبات اثر کاهنده روی کلسترول بد LDL خون دارند. بـه گفته بیجورک: علاوه بر این موز حاوی ویتامین B6 اسـت کـه تقریباً برای همه ی چیز مفید اسـت- سلامت قلب، سلامت دستگاه ایمنی، سلامت دستگاه گوارش و عملکرد سیستم عصبی.

 

موز هضم را آسان تر می کند

آیا شـما همیشه احساس پری میکنید… نه فقط بعد از خوردن؟ موز می‌تواند بـه هضم ضعیف شـما کمک کند. موز یک منبع عالی از پری بیوتیک prebiotics و کربو هیدرات هاي‌ غیر قابل هضم اسـت کـه بـه عنوان غذای باکتری هاي‌ خوب روده « پروبیوتیک ها probiotics» عمل می کند و عمل هضم را التیام می بخشد– چون حاوی fructooligosaccharides هستند. مجموعه اي از مولکول هاي‌ فروکتوز fructose کـه منجر بـه سلامت بهتر دستگاه گوارش می شود.

 

موز عمل دفع را منظم تر می کند

اگر بچه داشته باشید حتماً این حقه را بلدید : فیبر بالای موز میتواند تحرک روده ها را نرمال کند. موز با داشتن 3 گرم فیبر نامحلول بـه حرکت آسان تر مدفوع در سیستم گوارش و دفع آسان تر ان ها کمک می کند. حتی زمانی کـه دچار اسهال شده باشید هم خوردن موز کارساز اسـت. بـه گفته پزشک ایزابل اسمیت Isabel Smith، خوردن موز برای افرادی کـه دچار اسهال شده اند، الزامی اسـت زیرا پروبیوتیک هاي‌ probiotics موجود در موز اساسا غذای باکتری هاي‌ خوب روده ما هستند.

 

موز استخوان ها را قوی‌تر می کند

اگر چه موز حاوی مقدار زیادی کلسیم نیست – کمتر از 1 درصد نیاز روزانه – می‌توانند بـه جذب بهتر کلسیم باوجود پریبیوتیک prebiotic fructooligosaccharides کمک کند. بر اساس مطالعه اي کـه در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شده، همان طور کـه fructooligosaccharides در هنگام هضم تخمیر می شود، توانایی بدن در جذب کلسیم را بالا میبرند.

 

موز انرژی را افزایش می‌دهد

حتماً دلیلی وجوددارد کـه دوندگان ماراتن قبل و بعد ودر حین دویدن موز مصرف میکنند: موز سرشار از گلوکز اسـت، بهترین و آسان ترین قند قابل هضم کـه انرژی بهینه برای دویدن، پاورلیفتینگ «وزنه برداری» و دوچرخه سواری را تامین می کند. خوردن یک شماره موز بعد از تمرین کمک می کند تا بـه سرعت انرژی اي کـه با عرق ریختن در حین تمرین سنگین تخلیه شده اسـت، جای گزین شود.

پوست موز | مضرات و فواید پوست موز

موز در برابر بیماری هاي‌ مزمن از شـما محافظت می کند

حتی اگر موز حاوی ویتامین A نبود بازهم می توانست بـه کاهش کمبود ویتامین A کمک کند. موز غنی از پرو ویتامین A – provitamin A ؛ کاروتنوئید carotenoids ؛ بتا کاروتن beta-carotene و آلفا کاروتن alpha-carotene هستند. و بر اساس مقاله اي کـه در بولتن غذا و تغذیه منتشر شده، خوراکی هاي‌ دارای سطح بالایی از کاروتنوئید ها برای محافظت در برابر بیماری هاي‌ مزمن از جمله سرطان ها، بیماری هاي‌ قلبی-عروقی و دیابت مفید هستند.

 

موز نبرد با سرطان را بلد اسـت

دلفینیدین Delphinidin یکی از آنتی اکسیدان هاي‌ مجود در موز اسـت کـه دارای خواص ضد تومور اسـت. یک مطالعه در زهر شناسی مواد غذایی و شیمیایی نشان داده اسـت کـه استفاده از دلفینیدین تغلیظ شده باعث مهار رشد و تکثیر سلول هاي‌ سرطانی معده می شود. ضمن این‌که بازرسی وزن هم در کاهش ریسک ابتلا بـه سرطان موثر اسـت.

 

موز فشار خون را کاهش میدهد

براساس گزارش سازمان جهانی غذا و دارو FDA” ترکیب سدیم پایین و پتاسیم بالا با کاهش سطح فشار خون و کاهش فراوانی سکته مغزی در افراد و جمعیت ها همراه اسـت. خوب حالا چه حدسی میزنید؟ موز پتاسیم بالا و سدیم پایینی دارد، این میوه بـه طور رسمی توسط سازمان جهانی غذا و دارو FDA بـه عنوان کاهش دهنده فشار خون و محافظت کننده در برابر حمله قلبی و سکته مغزی شناخته شده اسـت.

 

موز خون را غنی تر می کند

تقویت خون و رفع کم خونی با اضافه شدن آهن موز بـه خون، امکانپذیر اسـت. بـه گفته بیجورک ” آهن برای حفظ سطح انرژی مهم اسـت چرا کـه مسئول انتقال اکسیژن بـه سلول هاي‌ شماست. کمبود آهن می‌تواند کاهش وزن را متوقف کند چون پایین بودن سطح آهن باعث می شود کـه بدن برای حفاظت از انرژی تلاش کند ودر نتیجه سوخت و ساز بدن کاهش پیدا کرده و نه تنها از دست دادن وزن متوقف می شود بلکه حتی منجر بـه افزایش وزن خواهد شد.

 

موز بینایی را التیام می بخشد

بـه گفته اسمیت :موز حاوی ویتامین A و C اسـت و هردو آنتی اکسیدان بوده و برای تغذیه سالم پوست و چشم مورد نیاز هستند. همچنین حاوی بتاکاروتن و آنتی اکسیدان هایي اسـت کـه می‌تواند از سلو لها محافظت کرده ودر ترمیم آسیب ها در سطح سلولی کمک کند. موز همچنین حاوی مواد مغذی دیگر مانند ویتامین E و لوتئین اسـت – هردو برای سلامت چشم لازمند. لوتئین Lutein یک ماده مغذی اسـت کـه بـه کاهش خطر ابتلا بـه دژنراسیون ماکولا macular degeneration « تباهی لکه زرد چشم » کمک می کند.

 

موز بدن را زهر زدایی می کند

موز سرشار از پکتین pectin اسـت کـه بـه عنوان یک زهر زدای طبیعی شناخته می شود. این فیبر ژلاتین مانند بـه ترکیبات سمی خون چسبیده و از طریق ادرار ان ها را ازبدن دفع می کند. در واقع بر اساس مطالعه اي مشخص شده کـه پکتین مرکبات در طی 24 ساعت بعد از مصرف، دفع جیوه توسط ادرار را 150 درصد افزایش می‌دهد. ضمن این‌که پکتین نقش مهمی در از دست دادن سریع وزن ایفا می کند و میتواند میزان جذب چربی در سلول ها را محدود کند!

 

سخن پایانی

پوست موز می‌تواند بـه روش هاي‌ مختلف و بـه عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل استفاده شود.

استفاده از پوست موز نه تنها میتواند بـه کاهش ضایعات غذایی کمک کند، بلکه مواد مغذی مختلفی از جمله فیبر، پتاسیم و آنتی اکسیدان ها را ارائه می کند.

افزون بر این، پوست موز را می‌توان بـه دستورالعمل هاي‌ غذایی مختلف، مانند غذا هاي سرخ کردنی، اسموتی ها و ساندویچ ها اضافه کرد کـه بـه افزایش ارزش غذایی آن ها کمک می کند.

 

منبع:سلامت نیوز

برچسب‌ها:


تغذیه سالم

بیشتر بخوانید
چه غذاهایی باعث خواب آلودگی میشود ؟ چه غذاهایی باعث خواب آلودگی میشود ؟   با غذاهای آشنا میشویم که پس از خوردن باعث خواب آلودگی میشود در ادامه تالاب را دنباب کنید.   غذاهایی هستند که به انسان حالت خواب ...

آموزش شيريني و کيک

جدیدترین مطالب سایت

ازدواج شوم مردی با مادر زن خود (+عکس)
مشاهده بیشتر