کمبودهای تغذیهای در درازمدت روی بینایی آثار سوء خواهد گذاشت و به همین علت در سراسر جهان در عرصه علم چشم پزشکی، علاقه زیادی به بررسی نقش تغذیه و مکملهای غذایی در سلامتی چشمها و بهبود بینایی وجود دارد.
ویتامینهای A، C، E سه آنتیاکسیدان معروف هستند که نقش آنتیاکسیدانی و نیز نقش کلیدی در واکنشهای متابولیک و عملکردی چشم دارند.
نقش بسیار مهمی در سلامت چشم دارد و برای تطابق فرد به تغییر نور ضروری است و هنگام استفاده از نور چراغ، کامپیوتر، تماشای تلویزیون و انجام کارهای ظریف چشمی مصرف بیشتری در بدن دارد. کمبود شدید این ویتامین منجر به اختلالاتی مانند کاهش بینایی در شب و شبکوری می گردد.
ویتامین A و پیشسازهای آن در مواد غذایی مانند میوه و سبزیهایی به رنگ زرد و نارنجی مثل هویج، زرد آلو ، انبه، شیر و لبنیات، جگر، ماهی، زرده تخم مرغ و همچنین انواع سبزیهای برگ سبز یافت میشود.