دستورالعمل های ساده تهیه نان رژیمی
دستورالعمل هاي ساده تهیه نان رژیمی : اگر شـما هم تصمیم گرفتهاید عادتهاي گذشته را کنار بگذارید و رژیم را شروع کنید، خواندن این مقاله از مجله تالاب را از دست ندهید. در ادامه طرز تهیه چند نوع نان رژیمی و همچنین طرز تهیه نان رژیمی فوری آورده شده اسـت.
طرز تهیه نان رژیمی برای لاغری
طرز تهیه نان رژیمی چگونه اسـت؟ نان بخش عمدهاي از رژیم غذایی زندگی مدرن اسـت. در واقع، بسیاری از مردم امروزه انواع نان را همراه با بسیاری از وعدههاي غذایی خود میل میکنند. نان سرشار از کربوهیدرات اسـت و برای افرادی کـه از رژیمهاي کمکربوهیدرات پیروی می کنند، یادگیری طرز تهیه نان رژیمی در خانه الزامیست.
ترک عادتهاي کهنه و خو گرفتن بـه عادتهاي نو همیشه کار سختی بوده و این یکی از جملات پندآموزیست کـه حسین پناهی بـه ان معتقد بود. رژیمگرفتن هم یکی از کارهاییست کـه عادتکردن بـه ان سخت اسـت؛ اما با توجه بـه فوایدی کـه برای سلامتی بـه همراه دارد، بسیار ارزشمند اسـت.
مطالب مشابه: بهترین و با کیفیت ترین نان های جهان «عکس»
1. نان رژیمی بادام
این نان از آرد بادام تهیه می شود و برای صبحانه، ساندویچ و برگر مناسب اسـت. با این مقدار از مواد اولیه میتوانید 6 عدد نان بادام درست کنید کـه زمان کل آمادهسازی ان 20 دقیقه اسـت و 373 کالری دارد. مواد مورد نیاز در طرز تهیه نان رژیمی بادام در زیر آمده اسـت:
مواد لازم
- 3/4 فنجان آرد بادام
- 2 عدد تخم مرغ
- 5 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
- 5 قاشق چایخوری بیکینگپودر
طرز تهیه نان رژیمی بادام
- مواد خشک رابا هم دریک کاسه ترکیب کنید.
- تخممرغها را در ان بشکنید و هم بزنید.
- کره آبشده را بـه مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
- مخلوط را بـهطور مساوی بـه 6 قسمت تقسیم کنید ودر یک قالب مافین مخصوص فر یا هر ظرف مناسب دیگری قرار دهید.
- بـه مدت 12 تا 17 دقیقه در دمای 176 درجه سانتیگراد بپزید.
- بعد از پخت، نانها را روی سینی بگذارید تا خنک شوند.
2. نان رژیمی کتو
نان رژیمی کتو کـه بـه نان اوپسی هم مشهور اسـت، یک جای گزین نان بدون گلوتن و با کربوهیدرات کم اسـت. این نان بافت سبکی دارد. طرز تهیه نان رژیمی فوری کتو بسیار ساده اسـت و برای درستکردن ان بـه آرد نیازی نیست.
مواد لازم
- 3 عدد تخم مرغ بزرگ
- 30 گرم پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامهاي
- 1 قاشق چایخوری کرم تارتار «اختیاری»
- 1 قاشق چایخوری نمک دریایی
طرز تهیه نان رژیمی کتو
- فر رابا دمای 300 درجه فارن هایت «149 درجه سانتیگراد» گرم کنید.
- سینی فر رابا ورقه روغنی بپوشانید و کمی چرب کنید.
- زردهها و سفیدههاي تخم مرغ را از یک دیگر جدا کنید.
- دریک کاسه بزرگ با استفاده از همزن برقی، سفیدههاي تخم مرغ و کرم تارتار را بزنید تا گلولههاي سفت تشکیل شود «این مرحله برای کسانیست کـه از کرم تارتار استفاده میکنند».
- دریک کاسه دیگر، ماسکارپونه، زرده تخم مرغ و نمک دریایی را هم بزنید تا یکدست شوند.
- سفیدهها رابا احتیاط و بـهآرامی با کفگیر یا یک قاشق بزرگ داخل مخلوط ماسکارپونه بریزید.
- مخلوط بـهدستآمده را بـهشکل دایرهاي روی کاغذ روغنی بریزید.
- 25 تا 35 دقیقه بعد نان رژیمی کتو آماده اسـت.
3. نان ذرت
نان ذرت یکی از انواع نانهاي رژیمیست کـه کالری کمی دارد و می توانید با کمی عسل ان را امتحان کنید. اگر بـه دنبال طرز تهیه نان رژیمی فوری هستید، نان ذرت گزینه مناسبیست.
مواد لازم
- آرد ذرت 150 گرم
- آرد همه یمنظوره 100 گرم
- بیکینگپودر 2 قاشق چایخوری
- نمک دریایی 1 قاشق چایخوری
- 5 گرم ماست یونانی
- تخم مرغ 2 عدد
- روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
- عسل 1/3 فنجان
طرز تهیه نان رژیمی فوری ذرت
- فر رابا 190 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- ظرف مناسب کاسرول با حجم 2 لیتر را بـه روغن زیتون آغشته کنید.
- دریک کاسه آرد ذرت، آرد همه یمنظوره، نمک و بیکینگپودر رابا هم مخلوط کنید.
- دریک کاسه دیگر ماست یونانی، تخم مرغ، روغن زیتون و عسل رابا همزن بزنید تا یکدست شوند.
- مواد تر را داخل مواد خشک بریزید تا باهم ترکیب شوند.
- خمیر بـهدستآمده را در ظرف کاسرول بریزید و روی ان رابا قاشق صاف کنید.
- خمیر باید انقدر در فر بماند تا لبهها طلایی شوند. بعد از 25 دقیقه فر را خاموش کنید.
- بعد از 10 دقیقه استراحت بـه نان و خنکشدن ان؛ نان رژیمی ذرت را بـه 12 قطعه تقسیم کنید و با مواد دلخواه کنید.
4. نان رژیمی و خوش طعم برای صبحانه
مواد لازم برای تهیه نان رژیمی
- شکر 1 قاشق چایخوری
- شیر ولرم 1/3 پیمانه
- پودر خمیر مایه 1/2 و 1 قاشق چایخوری
- تخم مرغ 2 عدد
- روغن مایع 1/3 پیمانه
- پودر قند 50 گرم
- نمک نوک قاشق
- آرد 300 گرم
- پودر کاکائو 2 قاشق سوپخوری
- کنجد و سیاه دانه مقداری برای تزیین
- شیر مقداری
طرز تهیه نان رژیمی
1. ابتدا در ظرف مناسب شکر رابا پودر خمیر مایه و آب ولرم مخلوط کنید، سپس بـه مدت 10 دقیقه ان را کنار بگذارید تا عمل بیاید.
2. دراین میان دریک کاسه تخم مرغ ها رابا پودر قند، روغن و نمک مخلوط کرده و خوب هم بزنید. وقتی یکدست شد، خمیر مایه عمل آمده را بـه ان اضافه کنید. در انتها آرد را کم کم بـه مواد اضافه کنید تا خمیر نان حاصل شود. خمیر باید کمی چسبنده باشد.
3. اکنون خمیر حاصل را بـه دو قسمت تقسیم کنید. یکی رابا مقداری آرد قنادی از حالت چسبندگی خارج کنید. بـه دیگری پودر کاکائو بزنید و ان رابا پودر کاکائو از حالت چسبندگی خارج کنید. خمیر ها را جداگانه در یکجای گرم بـه مدت دوساعت استراحت دهید.
4. بعد از دو ساعت پف خمیرها از بین میرود. حالا باید یکی در بین خمیر ها را در ظرف مخصوص فر چیده و دوباره بـه مدت نیم ساعت بـه انها استراحت دهید.
5. اکنون روی نان ها رابا کمی شیر رومال کنید. مقداری کنجد و سیاه دانه هم روی انها بپاشید. سینی را در فری کـه با دمای 180 درجه سانتی گراد از پیش گرم شده اسـت، بـه مدت 30 دقیقه قرار دهید تا کاملا بپزند و آماده سرو کردن شوند. موقع درست کردن خمیر نان دقت کنید کـه حتماً باید کمی چسبنده باشد. اگر میزان بیشتری آرد بـه خمیر اضافه کنید نان شـما سفت می شود.
مطالب مشابه: کدام نوع نان سالم تر و بهتر است + بهترین نان رژیمی کدام است ؟
5. نان رژیمی
دستورالعمل هاي ساده تهیه نان رژیمی
مواد لازم برای تهیه نان رژیمی
- آردم گندم سیاه : 2 ق غ
- سبوس گندم : 100 گرم
- بادام زمینی : 100 گرم
- دانه کتان : 100 گرم
- پکینگ پودر : 15 گرم
- نمک دریا : 1 ق چ
- سفیده تخم مرغ : 5 عدد
- ماست : 300 گرم
دانه آفتاب گردان : 2 ق غ
طرز تهیه چند مدل نان رژیمی
- برای شروع فر رو روی دمای180درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
- آرد گندم سیاه،سبوس گندم،بادام زمینی،دانه کتان،بیکینگ پودر و نمک رو برای 1-2 دقیقه خوب مخلوط کنید.
- در مرحله بعد سفیده تخم مرغ و ماست رو اضافه کنید و برای 2-3 دقیقه کاملا مخلوط کنید.
- داخل قالب لوف رو کاغذ روغنی بگذارید و مواد نان رو کـه خمیری شبیه بـه خمیر کیک هست رو داخلش پخش کنید و روی نان رابا دانه آفتاب گردان بپوشانید.
- قالب رو داخل فر گرم شده برای مدت 50 تا 60 دقیقه قرار دهید.
- این دانه گلوتن ندارد و میتوان از آرد ان داخل خمیر کیک و پنکیک،از دانه اش داخل کوکی ها، بـه عنوان قوام دهنده سوپ ها،بـه عنوان سریل صبحانه ودر کنار حبوبات دیگر استفاده کرد.
6. نان جو خالص
مواد لازم برای تهیه نان جو خالص رژیمی
- آرد جو بـه میزان دلخواه
- آب بـه اندازه اي کـه خمیر بـه غلظت ماست زده شده شود
- نمک بـه میزان دلخواه
- ادویه هاي نان «بادیان، سیاه دانه، زیره، دانه گشنیز» درصورت تمایل بـه میزان دلخواه
- مایه خمیر تازه برای هر 400 گرم آرد جو 200 گرم
طرز تهیه چند مدل نان رژیمی
برای تهیه آرد جو مطمئن و خالص، جو شیرین بهاره را خریداری کرده، پاک کنید و بشویید. در آفتاب بگذارید تا کاملا خشک شود. سپس بـه آسیاب ببرید تا آرد کنند. مایه خمیر یا خمیر ترش را از نانوایی ها هم می توانید تهیه کنید.
این نان در قالب فلزی دو کفه اي پخت شده اسـت. طرز تهیه چند مدل نان رژیمی آرد، آب و مایه خمیر را مخلوط کنید تا خمیری بـه غلظت دوغ بدست آید، نمک و ادویه ها را اضافه کرده هم بزنید تا آرد گلوله نشود. کمی صبر کنید تا خمیر کمی ترش شود. سپس ان را هم بزنید. قالب را روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود. با یک قلم مو قالب را کمی چرب کنید.
مقداری از خمیر را روی قالب بریزید. میزان خمیر بـه قدری باشد کـه وقتی کفه دیگر قالب را روی ان گذاشته و فشار میدهید، اطراف ان شره نکند. 2 دقیقه صبر کرده و سپس قالب را برمی گردانید تا طرف دیگر نان هم پخته شود. اجازه دهید طرف دیگر نان هم 2 دقیقه بپزد. سپس قالب را باز کنید. اگر نان برشته تر میخواهید، کمی بیشتر صبر کنید.
حرارت زیر قالب باید متوسط باشد تا نان مغز پخت شود. هر چه بیشتر بماند نان خشک تر و بیسکویتی می شود. اگر دوست دارید نان نرم باشد، بعد از پخت، نان ها را لای یک دستمال پارچه اي، روی هم قرار دهید. اگر خمیر کمی سفت تر باشد می توانید نان هاي کوچک در فر بپزید. اگر خمیر نان، کمی سفت تر باشد، می توانید بـه صورت نان هاي کوچک در فر بپزید.
روش دوم
آرد جو، خمیر مایه ترش، کمی آب و نمک را مخلوط کنید. درصورت تمایل بـه ان ادویه یا سبزی نان اضافه کنید. نیم ساعت در جایی گرم قرار دهید تا بـه عمل آید. سینی فر رابا کمی روغن چرب کنید. خمیر را بـه اندازه هاي دلخواه در سینی پهن کنید. سینی را بـه مدت 20 دقیقه در فر با درجه حرارت 190 تا 200 درجه بگذارید تا نان جو بپزد. سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید نان ها سرد شوند. این نان جو خالص نرم نیست ولی قابل خوردن اسـت.
7. نان جوی رژیمی
مواد لازم برای نان جوی رژیمی
- جوی پرک 1/2 و 1 پیمانه
- روغن زیتون 1/3 پیمانه
- آب گرم 2 پیمانه
- پودر مایه خمیر 25 گرم
- آرد گندم 4 پیمانه
- عسل 1 قاشق سوپخوری
- گردوی خرد شده 100 گرم
- مغز تخمه آفتابگردان 1/2 پیمانه
- مغز تخمه کدو 1/2 پیمانه
- نمک نوک قاشق چایخوری
طرز تهیه نان جوی رژیمی
1. دریک کاسه بزرگ آرد گندم، گردو و نمک رابا هم مخلوط کنید ودر کاسهاي دیگر آب گرم رابا پودر مایه خمیر مخلوط کنید و کنار بگذارید.
2. حالا مخلوط مایه خمیر رابا روغن زیتون و عسل مخلوط کرده، آرد را اضافه کنید و با کمک دست مواد رابا هم مخلوط کنید. دراین مرحله جو، بـه مواد اضافه کنید و بـه مخلوط کردن ادامه دهید تا خمیر نان حاصل شود. ظرف رابا کیسه نایلونی و حوله بپوشانید و حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم بـه ان استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
3. مقداری از خمیر را بردارید و ان را گرد کنید. کمی ان را فشار دهید تا شبیه کلوچه شود. همه ی خمیر را بـه همین شکل درآورید، سپس نانها را روی سینی فر کـه از قبل با کاغذ روغنی پوشاندهاید، با فاصله از هم بچینید. یک حوله تمیز روی خمیرها بیندازید و دوباره بـه مدت 30 دقیقه بـه انها استراحت دهید. بعد از زمان ذکر شده، مغز تخمه ها را روی خمیرها بریزید و سینی را بـه مدت 15-10 دقیقه داخل فر قرار دهید تا نان ها آماده شوند.
مطالب مشابه: 25 دستور پخت نان ساده که می توانید امتحان کنید
در پایان
نان رژیمی از نان هاي خوشمزه و مشهور خانگی برای افرادی اسـت کـه رژیم غذایی دارند و تصمیم جدی برای لاغری گرفتند. خوردن این نان باعث ایجاد سیری می شود ودر صورت تمایل می توانید مقداری سبوس هم بهش اضافه کنید.
