طرز تهیه سبزی پلو با ماهی قزل آلا رول شده

آموزش طرز تهیه سبزی پلو با ماهی قزل آلا رول شده

ماهی‌ قزل‌آلا: دو عدد

سبزی پلویی شامل شوید، تره، گشنیز و برگ‌سیر: 500 گرم

 برنج  : چهار پیمانه

 روغن:  به میزان لازم

 عرق آویشن : دو قاشق سوپخوری

 عرق هل : دو قاشق سوپخوری

 نمك،  زردچوبه و  فلفل سیاه :  به میزان لازم

 پودر سوخاری:  به میزان لازم

 زعفران آب كرده:  به میزان لازم

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی قزل آلا

برنج را خیس كرده و نمك اضافه می‌كنیم. سبزی را پاك كرده، شسته و خرد می‌كنیم. ماهی‌ها را پاك كرده، از وسط به دو نیم نموده، استخوان‌های میانی را خارج می‌كنیم. بعد هر قسمت از فیله ماهی را از طول به دو قسمت تقسیم می‌كنیم. عرق‌ها را روی ماهی ریخته، نمك، فلفل و زردچوبه می‌زنیم و یك ساعت به آن استراحت می‌دهیم.

ماهی‌ها را در پودر سوخاری غلتانده، سپس رول كرده و در روغن فراوان سرخ می‌كنیم. برنج را آبكش كرده، لابه‌لای آن سبزی را پاشیده و روی اجاق گاز قرار می‌دهیم. مقداری روغن داغ و زعفران روی برنج می‌ریزیم و برنج را دم می‌كنیم. برای شب عید بهتر است در كنار سبزی پلو ماهی، كوكو سبزی را هم درست كنیم.