دکتر تاج بخش

زيگيل

آموزش های اخلاقی

مشخصات خودروهای ایرانی و خارجی
گالری عکس

لاغري و کاهش وزن

طرز تهیه پنیر رژیمی خانگی + خواص استفاده پنیر

طرز تهیه پنیر رژیمی خانگی + خواص استفاده پنیر

آموزش تهیه پنیر رژیمی خانگی

پنیری کـه از اصلی ترین موارد مصرف هر خانوار هست و خواص بسیار فراوانی دارد. اگر پنیر کم چرب و رژیمی باشد بـه سلامتی ما خیلی کمک میکند و همچنین موجب تناسب اندام و لاغری می‌شود در ادامه طرز تهیه پنیر رژیمی را برایتان آموزش می دهیم.

 

اغلب افراد پنیر را بـه عنوان یک ماده غذایی پرچرب و پرکالری میشناسند و بنابر این افرادی کـه رژیم لاغری دارند ؛ مصرف پنیر را حذف یا بسیار محدود می‌کنند.

افرادی کـه نگران کالری و نمک بالای پنیر هستند می توانند از انواع پنیر رژیمی کـه نمک و چربی کمتری دارد استفاده نمایند.

 

طرز تهیه پنیر رژیمی خانگی + خواص استفاده پنیر

 

خواص استفاده پنیر

پنیر منبع سرشار از کلسیم ؛ پروتئین باکیفیت و چربی اسـت و مقدار زیادی ویتامین A ؛ ویتامین B12 ؛ ویتامین K2 ؛ فسفر ؛ روی و ریبوفلاوین ؛ اسیدهای چرب امگا 3 اسـت.

براساس مطالعات مختلف مصرف لبنیات بـه خصوص پنیر برای محافظت از دندان در مقابل پوسیدگی لازم اسـت.

 

در مطالعه اي کـه توسط دندان پزشکان دانمارکی انجام شده اسـت ؛ مشخص شد کودکانی کـه بـه صورت متعادل لبنیات بـه خصوص پنیر مصرف می‌کنند بعد از سه سال کمتر دچار پوسیدگی دندان می شوند.

 

طرز تهیه پنیر رژیمی خانگی + خواص استفاده پنیر

 

بنابر این نباید مصرف پنیر را بـه دلیل چربی و نمک بالایی کـه دارد کنار بگذاریم ؛ شـما میتوانید پنیر رژیمی را وارد رژیم لاغری و سلامت خود کنید.

 

پنیر رژیمی چیست؟

پنیر صبحانه معمولی دارای مقدار بالای چربی و نمک اسـت کـه می تواند منجر بـه افزاش چاقی و تشدید اضافه وزن شود. بنابر این برای افرادی کـه علاقمند بـه خوردن پنیر هستند ولی می خواهند کمتر در دسترس چاقی و اضافه وزن باشند ؛ پنیر رژیمی تولید شده اسـت.

 

پنیر رژیمی نمک و چربی کمتری نسبت بـه سایر پنیرها دارند و بنابر این توصیه میشود افرادی کـه نگران افزایش وزن یا سلامت قلبشان هستند، پنیر رژیمی را جای گزین پنیر معمولی کنند.

 

طرز تهیه پنیر رژیمی خانگی + خواص استفاده پنیر

 

چرب ترین پنیر کدام است؟

پنیر هر چه کم چرب تر باشد مرغوبیت و ارزش تغذیه بیشتری دارد. پنیر خامه اي همان طور کـه از نامش پیداست نسبت بـه سایر پنیرهای تازه چربی بیشتری دارد و بـه هیچ وجه نباید برای مصرف روزانه از ان استفاده کرد.

 

چربی موجود در لبنیات از نوع چربی هاي‌ اشباع و کلسترول اسـت کـه برای سلامت فرد مضر هستند و برای افرادی کـه می‌خواهند رژیم غذایی سالم داشته باشند مصرف پنیر پرچرب بـه هیچ وجه توصیه نمی شود.

 

پنیر لیقوان هم چربی زیادی دارند و اصلا رژیمی محسوب نمی‌شود و برای مصرف روزانه توصیه نمی شود ؛ درصورت تمایل می‌توانید هفته اي 1 تا 2 بار بـه اندازه یک قوطی کبریت از پنیر لیقوان اصل مصرف نمایید.

 

طرز تهیه پنیر رژیمی خانگی + خواص استفاده پنیر

 

پنیرهای محلی کـه با شیر کامل تهیه می شوند هم درصد چربی بالایی دارند و برای مصرف روزانه مناسب نیستند.

در بین پنیرهای غیر رژیمی پنیر سفید تازه طبق معمول چربی کمتری دارد و برای مصرف روزانه مناسب تر اسـت.

یکی از بهترین پنیرهای رژیمی کـه کالری و نمک کمی دارد ؛ پنیر کاتیج اسـت کـه بـه سادگی میتوانید ان را در خانه تهیه کنید.

 

طرز تهیه پنیر رژیمی

برای تهیه پنیر رژیمی خانگی نیاز بـه 1 لیتر شیر کم چرب و 2 شماره قرص مایه پنیر دارید.

شیر کم چرب پاستوریزه را گرم کنید تا بـه دمای 60 درجه برسد سپس شعله را خاموش کنید.

یعنی بتوانید انگشت را داخل شیر بزنید ؛ شیر داغ باشد ولی انگشت نسوزد.

2 شماره قرص مایه پنیر رابا کمی آب گرم حل کنید و بـه شیر اضافه کنید و هم بزنید.

 

در ظرف را بگذارید و رویش رابا پارچه ضخیم یا حوله یا پتو بپوشانید و بـه مدت 10 ساعت اجازه دهید شیر دلمه بسته و پنیر تولید شود.

یک کیسه متقال یا نخی را آماده کرده و روی آب کش قرار دهید و شیر را کـه دلمه بسته و حاوی آب و پنیر اسـت داخل کیسه بریزید و درش را محکم ببندید و یک وزنه سنگین رویش قرار دهید. پنیر را در یکجای سرد بگذارید و بـه مدت 17 ساعت صبر کنید تا آب اضافه پنیر کاملا خارج شود.

 

طرز تهیه پنیر رژیمی خانگی + خواص استفاده پنیر

 

پنیر شـما آماده اسـت ؛ میتوانید از کیسه خارج کرده ودر ظرف مناسب در یخچال نگه‌داری کنید.

این پنیر کاملا رژیمی کم چرب و بدون نمک اسـت.

 

برای ماندگاری بیشتر میتوانید مقداری آب جوشیده و نمک را مخلوط کنید و پنیر را در آب نمک شور بیندازید و زمانی کـه می خواهید استفاده کنید یک تکه پنیر را بـه مدت 1 – 4 ساعت در آب بیندازید تا نمکش گرفته شود و میل نمایید.

هر چه مدت زمان ماندن پنیر در آب بیشتر باشد ؛ نمکش بیشتر گرفته میشود.

 

طرز تهیه پنیر رژیمی خانگی + خواص استفاده پنیر

 

امیدواریم کـه از این مطلب نهایت استفاده را برده باشید و توانسته باشید یک پنیر کم چرب و رژیمی خانگی درست و تهیه کنید و برای خودتان و خانواده‌تان سرو کنید.


آموزش انواع غذاها

بیشتر بخوانید
نحوه درست کردن پیراشکی شویدی خوشمزه در کمترین زمان طرز تهیه پیراشکی شویدی در 20 دقیقه یک غذای عالی برای تعداد زیادی از دورهمی ها را آماده کنید. خوشمزه و خوش طعم , پیراشکی غذایی خوشمزه و مناسب جشن تولدها ...

تفریحی و سرگرمی

جدیدترین مطالب سایت

شکستن سکوت زهرا امیر ابراهیمی در فیلم نرگس
شکستن سکوت زهرا امیر ابراهیمی در فیلم نرگس
مشاهده بیشتر