جستجو در تالاب

طرز تهیه پنیر رژیمی خانگی + خواص استفاده پنیر

طرز تهیه پنیر رژیمی خانگی + خواص استفاده پنیر

آموزش تهیه پنیر رژیمی خانگی

پنیری کـه از اصلی ترین موارد مصرف هر خانوار هست و خواص بسیار فراوانی دارد. اگر پنیر کم چرب و رژیمی باشد بـه سلامتی ما خیلی کمک میکند و همچنین موجب تناسب اندام و لاغری می‌شود در ادامه طرز تهیه پنیر رژیمی را برایتان آموزش می دهیم.

 

اغلب افراد پنیر را بـه عنوان یک ماده غذایی پرچرب و پرکالری میشناسند و بنابر این افرادی کـه رژیم لاغری دارند ؛ مصرف پنیر را حذف یا بسیار محدود می‌کنند.

افرادی کـه نگران کالری و نمک بالای پنیر هستند می توانند از انواع پنیر رژیمی کـه نمک و چربی کمتری دارد استفاده نمایند.

 

طرز تهیه پنیر رژیمی خانگی + خواص استفاده پنیر

 

خواص استفاده پنیر

پنیر منبع سرشار از کلسیم ؛ پروتئین باکیفیت و چربی اسـت و مقدار زیادی ویتامین A ؛ ویتامین B12 ؛ ویتامین K2 ؛ فسفر ؛ روی و ریبوفلاوین ؛ اسیدهای چرب امگا 3 اسـت.

براساس مطالعات مختلف مصرف لبنیات بـه خصوص پنیر برای محافظت از دندان در مقابل پوسیدگی لازم اسـت.

 

در مطالعه اي کـه توسط دندان پزشکان دانمارکی انجام شده اسـت ؛ مشخص شد کودکانی کـه بـه صورت متعادل لبنیات بـه خصوص پنیر مصرف می‌کنند بعد از سه سال کمتر دچار پوسیدگی دندان می شوند.

 

طرز تهیه پنیر رژیمی خانگی + خواص استفاده پنیر

 

بنابر این نباید مصرف پنیر را بـه دلیل چربی و نمک بالایی کـه دارد کنار بگذاریم ؛ شـما میتوانید پنیر رژیمی را وارد رژیم لاغری و سلامت خود کنید.

 

پنیر رژیمی چیست؟

پنیر صبحانه معمولی دارای مقدار بالای چربی و نمک اسـت کـه می تواند منجر بـه افزاش چاقی و تشدید اضافه وزن شود. بنابر این برای افرادی کـه علاقمند بـه خوردن پنیر هستند ولی می خواهند کمتر در دسترس چاقی و اضافه وزن باشند ؛ پنیر رژیمی تولید شده اسـت.

 

پنیر رژیمی نمک و چربی کمتری نسبت بـه سایر پنیرها دارند و بنابر این توصیه میشود افرادی کـه نگران افزایش وزن یا سلامت قلبشان هستند، پنیر رژیمی را جای گزین پنیر معمولی کنند.

 

طرز تهیه پنیر رژیمی خانگی + خواص استفاده پنیر

 

چرب ترین پنیر کدام است؟

پنیر هر چه کم چرب تر باشد مرغوبیت و ارزش تغذیه بیشتری دارد. پنیر خامه اي همان طور کـه از نامش پیداست نسبت بـه سایر پنیرهای تازه چربی بیشتری دارد و بـه هیچ وجه نباید برای مصرف روزانه از ان استفاده کرد.

 

چربی موجود در لبنیات از نوع چربی هاي‌ اشباع و کلسترول اسـت کـه برای سلامت فرد مضر هستند و برای افرادی کـه می‌خواهند رژیم غذایی سالم داشته باشند مصرف پنیر پرچرب بـه هیچ وجه توصیه نمی شود.

 

پنیر لیقوان هم چربی زیادی دارند و اصلا رژیمی محسوب نمی‌شود و برای مصرف روزانه توصیه نمی شود ؛ درصورت تمایل می‌توانید هفته اي 1 تا 2 بار بـه اندازه یک قوطی کبریت از پنیر لیقوان اصل مصرف نمایید.

 

طرز تهیه پنیر رژیمی خانگی + خواص استفاده پنیر

 

پنیرهای محلی کـه با شیر کامل تهیه می شوند هم درصد چربی بالایی دارند و برای مصرف روزانه مناسب نیستند.

در بین پنیرهای غیر رژیمی پنیر سفید تازه طبق معمول چربی کمتری دارد و برای مصرف روزانه مناسب تر اسـت.

یکی از بهترین پنیرهای رژیمی کـه کالری و نمک کمی دارد ؛ پنیر کاتیج اسـت کـه بـه سادگی میتوانید ان را در خانه تهیه کنید.

 

طرز تهیه پنیر رژیمی

برای تهیه پنیر رژیمی خانگی نیاز بـه 1 لیتر شیر کم چرب و 2 شماره قرص مایه پنیر دارید.

شیر کم چرب پاستوریزه را گرم کنید تا بـه دمای 60 درجه برسد سپس شعله را خاموش کنید.

یعنی بتوانید انگشت را داخل شیر بزنید ؛ شیر داغ باشد ولی انگشت نسوزد.

2 شماره قرص مایه پنیر رابا کمی آب گرم حل کنید و بـه شیر اضافه کنید و هم بزنید.

 

در ظرف را بگذارید و رویش رابا پارچه ضخیم یا حوله یا پتو بپوشانید و بـه مدت 10 ساعت اجازه دهید شیر دلمه بسته و پنیر تولید شود.

یک کیسه متقال یا نخی را آماده کرده و روی آب کش قرار دهید و شیر را کـه دلمه بسته و حاوی آب و پنیر اسـت داخل کیسه بریزید و درش را محکم ببندید و یک وزنه سنگین رویش قرار دهید. پنیر را در یکجای سرد بگذارید و بـه مدت 17 ساعت صبر کنید تا آب اضافه پنیر کاملا خارج شود.

 

طرز تهیه پنیر رژیمی خانگی + خواص استفاده پنیر

 

پنیر شـما آماده اسـت ؛ میتوانید از کیسه خارج کرده ودر ظرف مناسب در یخچال نگه‌داری کنید.

این پنیر کاملا رژیمی کم چرب و بدون نمک اسـت.

 

برای ماندگاری بیشتر میتوانید مقداری آب جوشیده و نمک را مخلوط کنید و پنیر را در آب نمک شور بیندازید و زمانی کـه می خواهید استفاده کنید یک تکه پنیر را بـه مدت 1 – 4 ساعت در آب بیندازید تا نمکش گرفته شود و میل نمایید.

هر چه مدت زمان ماندن پنیر در آب بیشتر باشد ؛ نمکش بیشتر گرفته میشود.

 

طرز تهیه پنیر رژیمی خانگی + خواص استفاده پنیر

 

امیدواریم کـه از این مطلب نهایت استفاده را برده باشید و توانسته باشید یک پنیر کم چرب و رژیمی خانگی درست و تهیه کنید و برای خودتان و خانواده‌تان سرو کنید.

برچسب‌ها: ,
جستجو در تالاب
جدیدترین مطالب سایت
صدای زیبای این آقا حتما شما را شگفت زده خواهد کرد (فیلم)
صدای زیبای این آقا حتما شما را شگفت زده خواهد کرد (فیلم)