آموزش پخت گردن گوسفند با سس آلو

گردن گوسفند را چگونه درست کنیم ؟ 

گردن گوسفند یکی از لذیذترین جاهای خوشمزه این حیوان است و کمی پختن درست این حیوان طول می‌کشد و حتماً باید مغز پخت شود در ادامه می‌توانید با آموزش پخت گردن گوسفند با سس آلو تالاب را دنبال نمایید .

خورش گردن گوسفند، غذایی بسیار لذیذ است و وجود آلو دراین خورش خوشمزگی آنرا دو چندان میکند. با گوشت گردن، غذا هاي خوشمزه زیادی میتوان تهیه کرد و شما دراین مقاله با طرز تهیه یک نوع خورش گردن گوسفند با آلو آشنا خواهید شد.

به جرأت میتوان گفت که لذیذترین قسمت گوشت گوسفندی گردن آن است و با آن میتوان خوشمزه ترین غذاها مانند خورش ماست مخصوص اصفهان، چلو گوشت مجلسی، و انواع خوراک را تهیه کرد. گوشت گردن گوسفند یکی از قسمت هاي مقوی و کم چرب است که حاوی مقادیر زیادی امگا 3 و پروتئین مفید برای بدن بوده و از نرمی و طعم عالی نیز برخوردار است. گوشت گردن گوسفند را میتوان در انواع خورش استفاده نمود.

یکی از خورش هاي خوشمزه و مجلسی، خورش گردن گوسفند با آلو است که بعنوان نهار یا شام ودر میهمانی ها سرو می‌شود. دراین مقاله شما رابا طرز تهیه این خورش و خواص بی نظیر آن آشنا میکنیم.

این غذا برای 3 نفر مناسب است، زمان آماده سازی مواد 15 دقیقه، و زمان انتظار و پخت حدود 2 ساعت است. 

مواد لازم برای تهیه خورش گردن گوسفند با آلو :

طرز تهیه خورش گردن گوسفند با آلو : 

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید، سپس آن رابا کمی روغن سرخ کنید.

یک حبه سیر را له کنید و به پیاز اضافه کنید، کمی باهم تفت دهید و سپس کمی زردچوبه به آن اضافه کنید.

گردن رابه پیاز و سیر اضافه کنید و باهم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و آب آن کشیده شود.

گردن رابه پیاز و سیر اضافه کنید و باهم تفت دهید

فلفل، چوب دارچین و برگ بو رابه مواد اضافه کرده ودر حد دو سه دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.

3 لیوان آب جوش به مواد اضافه کرده و هم بزنید، درب قابلمه را ببندید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا گوشت بپزد.

آلوها را خوب بشویید و به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید. سپس در آب کش بریزید تا آب آن گرفته شود.

وقتی گوشت نیم پز شد، آلو رابه آن اضافه کنید و برگ بو و دارچین را ازآن خارج کنید.

دریک ماهیتابه کمی روغن بریزید و رب گوجه فرنگی را در آن تفت دهید تا رنگ آن قرمز شده و بوی خامی آن گرفته شود.

وقتی گوشت کاملا پخت، نمک، رب انار و رب گوجه تفت داده شده رابه آن اضافه کنید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت خورش جا بیفتد.

خورش را در ظرف مناسب بکشید و با برنج سرو کنید. 

خواص آلو :

دراین پست طرز تهیه خورش گردن گوسفند با آلو ارائه شد که غذایی بسیار مغزی است و دارای خواص زیادی می باشد. از خواص آلو میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

• آلوی مورد استفاده دراین غذا منبع آنتی اکسیدان است و مقادیر زیادی از ترکیبات فنلی و بتاکاروتن دارد که با خنثی کردن رادیکال هاي آزاد اکسیژن از رسوب چربی در رگ ها و بروز بیماری هاي قلبی عروقی می کاهد و احتمال تولید سلول هاي سرطانی در بدن را کاهش می‌دهد.

• آلو دارای فیبر زیادی است و برای بازرسی قندخون، پیشگیری از یبوست و حفظ سلامت دستگاه گوارش مفید است و سوربیتول موجود در آن خاصیت ملین دارد.

• آلو منبع پتاسیم است و می‌تواند در نظارت فشار خون موثر باشد.

• آلو مقدار زیادی فیبر دارد که رشد و تکثیر باکتری هاي مفید را افزایش میدهد و از رشد باکتری هاي مضر در روده جلوگیري میکند. تخمیر فیبر در روده باعث تولید اسید بوتیریک میشود که برای سلول هاي روده انرژی تولید می‌کند و منجر به حفظ سلامتی دستگاه گوارش میشود.

• آلو منبع آهن گیاهی است و از کم خونی جلوگیري می‌کند.