زيگيل

لاغري و کاهش وزن

آموزش های اخلاقی

مشخصات خودروهای ایرانی و خارجی
گالری عکس

طرز تهیه کوسا با للین

طرز تهیه کوسا با للین

کوسا با للین

مواد لازم

– کدو 1 کیلو ( ترجیحا یک اندازه و کوچک با شد )

– تخم صنوبر ( کاج ) یا خلال بادام درصورت دلخواه نصف فنجان

– ماست 1 کیلو – گوشت چرخ کرده 300 گرم

– نشاسته 2 قاشق غذاخوری

– روغن به مقدار لازم – تخم مرغ 1 عدد

– نمک ، فلفل ، ادویه و دارچین به مقدار لازم

– آب به مقدار کافی

 

کوسا با للین

 

 طرز تهیه

ابتدا داخل کدو را خالی کرده و کنار می گذاریم – صنوبر یا بادام را کمی تفت می دهیم و کنار می گذاریم .سپس گوشت را تفت می دهیم و نمک و فلفل و ادویه و کمی دارچین را به آن اضافه می کنیم .صنوبر یا بادام را با آن مخلوط کرده و از روی اجاق برمی دا ریم . ماست را خوب هم می زنیم و سپس از روی صافی ریز رد می کنیم . نشاسته را در یک فنجان آب سرد حل کرده و با یک عدد تخم مرغ به ماست اضافه می کنیم ، خوب هم می زنیم تا مایه صاف و یکدست شود. بهتر است کمی نمک به این مایه اضافه کنید .  سپس در ظرف مورد نظر ریخته ، روی گاز و با حرارت ملایم قرار می دهید و دائما در یک جهت هم می زنید تا ماست بجوشد و کمی سفت شود ، یا به اصطلاح قوام آید. داخل کدو را با گوشت چرخ کرده پر کرده و سپس در روغن سرخ کنید تا رنگ آن طلایی شود . بعد 1 لیوان آب و کمی نمک به آن اضافه کنید .در آن را بسته و میگذارید به مدت 15 دقیقه تا کدوها پخته شود . سپس این مواد را به ماست پخته شده اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا غذا جا بیفتد . در این مرحله غذا را زیاد هم نزنید ، 20 تا 30 دقیقه برای پخت تکمیلی کافی است .

ذکر چند نکته در این غذا لازم است :

1- ممکن است صنوبر در دسترس نباشد ، در این صورت شما می تونید بادام خام را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش بگذارید .سپس پوست کنده ، دولپه کنید و سرخ نمایید . 2- خالی کردن داخل کدو بدون آنکه بدنه آن آسیب ببیند ، ممکن است کمی دشوار باشد . برای این کار شما می توانید کدو را با پوست به تکه های دلخواه بریده ، جداسرخ کنید سپس به گوشت سرخ شده اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید و بعد به مایه ماست اضافه کنید . 3- این غذا در سوریه با رشته پلو سرو می شود . ولی شما می توانید با پلوی سفید هم میل کنید .

نکته : مقداری از صنوبر و گوشت سرخ شده را برای تزیین بردارید .

 

 

تهیه و تنظیم : بخش آشپزی تالاب

 

 


آموزش انواع غذاها

بیشتر بخوانید
آموزش پخت سینه مرغ با پنیر در فر آموزش پخت سینه مرغ با پنیر در فر   بهترین غذا ها را در مجله آشپزی تالاب بخوانید.   سینه مرغ با پنیر در فر - مواد لازم برای 2 نفر:   سینه مرغ=2 عدد پنیر موزاریلا  ...

تفریحی و سرگرمی

جدیدترین مطالب سایت

دانستنی هایی جالب از ناوهای هواپیمابر
دانستنی هایی جالب از ناوهای هواپیمابر
مشاهده بیشتر