طرز تهیه پلو مرغ و هویج

طرز تهیه پلو مرغ و هویج

برنج : چهار پیمانه

 مرغ: 500 گرم
 
 پیاز: یك عدد

 سیر: دو عدد

 فلفل سیاه، نمك و  روغن : به میزان لازم

 رب انار: یك قاشق غذاخوری

 هویج متوسط : سه عدد

 زرشك : دو قاشق غذاخوری

 زعفران دم‌كرده: دو قاشق چایخوری

 

طرز تهیه پلو مرغ و هویج

برنج را دم می‌كنیم. پیاز را خرد كرده و با مرغ، سیر، نمك و فلفل در قابلمه ریخته و با دو قاشق روغن تفت می‌دهیم. وقتی رنگ مرغ تغییر كرد و پیازها سرخ شد، در آن آب ریخته و مرغ را می‌پزیم تا آب آن به یك لیوان كاهش یابد.

هویج‌ها را خلالی خرد كرده و تفت می‌دهیم. زرشك را تفت داده و كنار می‌گذاریم.

مرغ پخته شده را ریش‌ریش كرده و در قابلمه می‌ریزیم. رب انار و آب مرغ را به همراه مخلفات داخل آن ریخته و حرارت می‌دهیم تا آب مرغ تبخیر شود.  پلو را در بشقاب ریخته و با زعفران، مرغ، هویج و زرشك پوشانده و سرو می‌كنیم.