طرز تهیه کاری پلو شیرازی
آموزش طرز تهیه کاری پلو شیرازی
مواد لازم پلو شیرازی :
مرغ : یك عدد
نخودفرنگی: 100 گرم
ادویهكاری : دو قاشق غذاخوری
زعفران : دو قاشق غذاخوری
نمك، فلفل و زردچوبه از هر كدام : دو قاشق مرباخوری
روغن كرمانشاهی : سه قاشق غذاخوری
برنج : چهار پیمانه
سیبزمینی خلالی و سرخ شده : سه عدد
پیاز : دو عدد
طرز تهیه پلو شیرازی :
مرغ را تكهتكه كرده، با پیازهای خرد شده، زردچوبه و كمی نمك میپزیم.
بعد از پخت كامل مرغ، استخوانهای آن را جدا كرده و آب مرغ را صاف میكنیم، سپس یك قاشق غذاخوری روغن، زعفران و یك قاشق غذاخوری ادویهكاری را به آب مرغ اضافه كرده، میگذاریم پنج دقیقه جوش بزند و با هم مخلوط شود.
برنج خیس كرده را داخل آب جوش ریخته و بعد از كمی جوش زدن برنج را آبكش میكنیم.
نخودفرنگیهای پخته شده را لابهلای برنج همراه با بقیه ادویه كاری و مرغ میریزیم.
در هنگام بخار كردن برنج آب مرغ را اضافه كرده و اجازه میدهیم تا برنج دم بكشد. در زمان سرو، سیبزمینیها را روی برنج قرار داده و روغن كرمانشاهی را داغ كرده و روی آن میریزیم.
