دمی گوجه یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که میتوان آن را به روشهای مختلف تهیه کرد. این غذا معمولاً با گوشت تهیه میشود، اما نسخهای بدون گوشت آن نیز بسیار لذیذ و مقوی است.
دمی گوجه بدون گوشت با استفاده از برنج، گوجهفرنگی، ادویهها و سبزیجات تازه، یک وعده غذایی سالم و مناسب برای گیاهخواران یا کسانی که به دنبال یک غذای سبک هستند، میباشد. این غذا نه تنها طعمی عالی دارد، بلکه عطر و بوی آن نیز در فضای خانه پیچیده و همه را به سمت خود جذب میکند.
طرز تهیه دمی گوجه بدون گوشت بسیار ساده و آسان است. در ادامه، مواد لازم و مراحل تهیه این غذای خوشمزه را با توضیحات کامل برای شما ارائه میدهم.
برنج: ۲ پیمانه
گوجهفرنگی: ۴ تا ۵ عدد بزرگ (یا ۲ پیمانه رب گوجهفرنگی)
پیاز: ۱ عدد بزرگ
سیبزمینی: ۱ عدد بزرگ (اختیاری، برای تزیین)
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
روغن مایع: به مقدار لازم
آب: ۴ تا ۵ پیمانه (بسته به نوع برنج)
برنج را با آب سرد به مدت ۱ تا ۲ ساعت بخیسانید. این کار باعث میشود که برنج بهتر بپزد و لطیفتر شود.
در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شود.
گوجه فرنگی ها را به صورت ریز خرد کنید (یا میتوانید از رب گوجهفرنگی استفاده کنید).گوجهفرنگیهای خرد شده را به پیاز اضافه کنید و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.
زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به مخلوط پیاز و گوجهفرنگی اضافه کنید و خوب هم بزنید.
برنج خیس خورده و آبکش شده را به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را به آرامی هم بزنید تا برنج با سایر مواد ترکیب شود.
به مخلوط آب اضافه کنید. مقدار آب بسته به نوع برنج ممکن است متفاوت باشد، اما به طور کلی ۲ تا ۲.۵ برابر حجم برنج آب نیاز دارید.پس از اضافه کردن آب، حرارت را افزایش دهید تا آب به جوش بیاید.
وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا برنج به آرامی بپزد.
حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان میبرد تا برنج کاملاً بپزد و آب آن تبخیر شود.
در این مرحله، میتوانید سیب زمینی را به صورت خلالی برش داده و در روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شود.
سیبزمینیهای سرخ شده را روی دمی گوجه برای تزیین قرار دهید.
پس از پختن برنج، آن را در ظرف سرو بکشید و با سیبزمینیهای سرخ شده تزیین کنید.
میتوانید دمی گوجه را با ماست یا سالاد شیرازی سرو کنید.
میتوانید از سبزیجات مختلف مانند فلفل دلمهای، هویج یا کدو نیز برای تنوع استفاده کنید.برای عطر و طعم بیشتر، میتوانید از زعفران دمکرده استفاده کنید.برای تهیه یک نسخه گیاهی، میتوانید از حبوبات مانند لپه یا نخود نیز استفاده کنید.این دمی گوجه خوشمزه و رنگارنگ بدون گوشت، یک گزینه عالی برای ناهار یا شام است و میتواند به عنوان یک غذای مهمانی نیز سرو شود. نوش جان!
دمی گوجه بدون گوشت یک غذای خوشمزه، سالم و مغذی است که میتواند به تنهایی یا در کنار سایر خوراکها سرو شود. با تهیه این غذا، نه تنها از طعم لذیذ آن لذت خواهید برد، بلکه میتوانید از خواص مفید مواد اولیه نیز بهرهمند شوید. این غذا به سادگی در دسترس است و با کمی خلاقیت میتوانید آن را با افزودن سبزیجات مختلف و ادویههای دلخواه خود، شخصیسازی کنید. امیدوارم که از پخت و صرف این دمی گوجه لذت ببرید و لحظات خوشی را در کنار خانواده و دوستانتان تجربه کنید. نوش جان!