آموزش آسان و خانگی برنجک عالی و خوشمزه

برنج: یک کیلوگرم 
شکر: دو پیمانه 
آب: یک پیمانه 
آبلیمو: یک قاشق رستوران 
پودر هل: دو قاشــق چایخوری 
پودر پسته برای تزیین: به میزان لازم 
گردو خرد شده برای تزیین: به میزان لازم 
روغن مایع: به میزان لازم

برنج را شسته و آبکش می کنیم. برنج را در قابلمه روی حرارت قرار داده و کمی نرم‌تر آن را برمی‌داریم، سپس در صافی ریخته با آب سرد می‌شوییم تا نشاسته و لیزی آن را بگیریم. صبر می کنیم تا آب آن برود، سپس روی پارچه تمیزی آن را در آفتاب پهن کرده تا دقیقا خشک شود یا در دستگاه خشک‌کن آن را خشک می کنیم.

برنج خشک آماده را در روغن فراوان و داغ سرخ می کنیم. در قابلمه مناسبی روغن زیادی ریخته و یک صافی فلزی که درون قابلمه میرود در آن قرار می دهیم، سپس یک قاشق رستوران برنج خشک را در صافی که روغن داغ در آن هست می‌ریزیم تا برنج پف کند، بعد سریعا صافی را بیرون آورده و برنج پفی را روی دستمال حوله یا صافی قرار میدهیم تا روغن اضافی آن گرفته شود، به این ترتیب همه ی برنج را سرخ میکنیم.

به گزارش تالاب برای تهیه شربت این شیرینی، شکر و آب را روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه می‌جوشانیم تا شکر قوام آید، سپس آبلیمو را افزون میکنیم، کمی که جوشید شربت را با برنج پفی آمیخته کرده ودر سینی چرب پهن می‌نمایم، پس از پنج دقیقه به شکل مربع یا لوزی برش میزنیم و روی آن را با پودر هل، گردو و پودر پسته تزیین میکنیم.