آموزش طرز تهیه شیرینی کارامل
آموزش طرز تهیه شیرینی کارامل
انواع شیرینی و کیک را در مجله تالاب آموزش ببینید.
مواد لازم شیرینی کارامل :
* نصف لیوان شکر (ترجیحا شکر قهوه ای)
* ۲30 گرم کره
* سه عدد تخم مرغ درشت
* دو قاشق غذاخوری آب
* یک قاشق عصاره وانیل
* یک چهارم قاشق مرباخوری نمک
* یک وسه چهارم لیوان آرد
* یک چهارم لیوان پودر کاکائو
* دو لیوان گردو ریز خرد شده
طرز تهیه شیرینی کارامل :
* فر را روی ۱۸۰ درجه سلسیوس تنظیم کنید و سینی فر را در طبقه وسط قرار دهید.
* کف ۲ سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید. * شکر و کره را به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا نرم و سبک شود.
* زرده تخم مرغ، آب، وانیل و نمک را به کره اضافه کنید وهم بزنید.
* در این مرحله آرد و پودر کاکائو را اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
* سفیده ها را بزنید تا کف دار شود. گردوها را نیز در ظرف جداگانه بریزید.
*خمیر هر شیرینی به اندازه ۲ قاشق مرباخوری را به شکل توپک با دست فرم دهید، توپک ها را ابتدا در سفیده تخم مرغ و سپس گردوها بغلتانید. توپک ها را روی سینی قرار داده و با استفاده از پشت قاشق مرباخوری یا انگشت فشار دهید.
*شیرینی ها را به مدت ۱۰ دقیقه بپزید وسپس از فر خارج کنید. کمی سس کارامل را درحفره روی شیرینی بریزید و دوباره برای ۷ دقیقه تا این که کمی طلایی شود، در فر قرار دهید.
مواد لازم برای سس کارامل :
* یک و نیم لیوان شکر
* یک سوم لیوان آب
* یک و نیم لیوان خامه غلیظ
* نصف قاشق مرباخوری عصاره وانیل
طرز تهیه شیرینی کارامل :
آب و شکر را در ظرف مخلوط کنید و روی حرارت کم با در پوشیده قرار دهید تا شکر آب شود. حرارت را زیاد کنید، در ظرف را بردارید و بگذارید به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بجوشد تا کمی قهوه ای شود.
هر چند دقیقه آ ن را هم بزنید و مراقب باشید زیرا در این مرحله امکان سوختن کارامل وجود دارد. خامه و وانیل را اضافه کنید و روی حرارت کم قرار دهید تا سس غلیظ و یکدست شود.
