15 مدل شیرینی خوشمزه برای ایام عید نوروز | شیرینی عید نوروز

از مهمانان خود در نوروز با این شیرینی ها پذیرایی کنید.

1 – طرز تهیه شکلات‌ های قلبی خوشمزه

این شکلات‌ های قلبی خوشمزه رابه اسانی میتوانید تهیه کنید و برای عید از میهمان‌ ها پذیرایی کنید و لذت ببرید.

شیرینی عید نوروز

2 – طرز تهیه شیرینی دارچینی مکزیکی

مواد لازم:

کره: 225 گرم
شکر ریز: 50 گرم
وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
آرد: 225 گرم
آرد ذرت: 115 گرم

مواد لازم رویه:

پودر شکر: 50 گرم
دارچین: یک قاشق چای خوری

طرز تهیه:

ابتدا فر را روی 160 درجه سانتیگراد «325 درجه فارن هایت» گرم کنید.

دو شماره سینی فر را چرب کرده و کنار بگذارید.

شکر رابه همراه کره در کاسه اي ریخته و با همزن بزنید تا سبک و لطیف شود.

وانیل را اضافه کنید.

آرد و آرد ذرت را روی مواد الک کرده و با لیسک هم بزنید.

یک قاشق چای خوری از مواد برداشته ودر دست گرد کنید و روی سینی قرار دهید.

سپس به مدت 30 دقیقه در فر بپزید تا اندکی طلایی شود.

بعد کنار بگذارید تا کمی خنک شود ولی کمی گرم باشد.

طرز تهیه رویه:

مواد رویه را باهم مخلوط کرده و شیرینی ها را در آن بغلتانید و روی توری قرار دهید تا کاملا خنک شوند.

انواع شیرینی های خوشمزه عید

3 – طرز تهیه کراسان فندق

مواد لازم:

کره: 125 گرم
وانیل: یک هشتم قاشق چای خوری
شکر: 55 گرم
شکر قهوه اي: 50 گرم
تخم مرغ: یک شماره
خامه: 2 قاشق سوپ خوری
فندق «خردشده»: 55 گرم
آرد: 260 گرم
بیکینگ پودر: یک دوم قاشق چای خوری
دارچین: یک دوم قاشق چای خوری
پودر شکر «اضافه»: حدودا 80 گرم

طرز تهیه:

کره، شکر، وانیل، شکر قهوه اي و تخم مرغ را با همزن برقی بزنید.

فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس سینی فر را چرب کرده کار بگذارید.

بعد از یکدست شدن مواد خامه، فندق خردشده، آرد، بیکینگ پودر و دارچین را داخل مواد ریخته و خوب مخلوط کنید.

خمیر را ورز داده تا یکدست شود.

سپس داخل یک کیسه نایلونی قرار داده و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

سپس از خمیر به اندازه 2 قاشق چای خوری در دست گرد کرده و سپس به شکل استوانه درآورده و به شکل هلال فرم دهید و داخل سینی با فاصله بچینید.

تمام مواد رابه همین ترتیب آماده کنید و به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.

شیرینی را بعد از پخت از فر خارج کرده و بعد از 5 دقیقه از سینی جدا کنید و داخل پودر شکر غلتانده ودر ظرف مورد نظر بچینید.

این شیرینی را می توانید در دمای محیط به مدت طولانی نگه داری کنید. دقت کنید این شیرینی را در ظرف دردار نگه داری کنید.

چند مدل شیرینی برای عید نوروز

4 – طرز تهیه کوکی موکای تیره «Darkmocha cookie»

مواد لازم:

آرد: یک دوم پیمانه
پودر کاکائو: یک دوم پیمانه
شکر: یک چهارم پیمانه
شکر قهوه اي: یک چهارم پیمانه
پودر اسپرسو: یک قاشق سوپ خوری
کره «ذوب شده»: 3 قاشق سوپ خوری
نمک: یک هشتم قاشق چای خوری
بیکینگ سودا: یک چهارم قاشق چای خوری
وانیلین: یک هشتم قاشق چای خوری
سفیده تخم مرغ: یک شماره
شکر: یک پیمانه «برای غلتاندن»

طرز تهیه:

آرد، پودر کاکائو، پودر اسپرسو، نمک و بیکینگ سودا را مخلوط کرده و کنار بگذارید.

کره، شکرها، سفیده تخم مرغ و وانیلین را با همزن بزنید تا مخلوط شوند.

مواد خشک را بیفزایید.

از خمیر توپ های کوچکی جدا کرده ودر شکر بغلتانید ودر سینی چرب شده بچینید و به مدت تقریبی 15 دقیقه در فر با حرارت 175 درجه سانتیگراد بپزید.

نکته: اگر خمیر سفت یا خشک بود، یک تا 2 قاشق چای خوری شیر اضافه کنید.

5 – طرز تهیه کوکی نوتلا؛ شیرینی با عطر و طعم فوق العاده

مواد لازم:

کره: 100 گرم
شکر: 150 گرم
آرد: 250 گرم
جوش شیرین: یک قاشق چای خوری
نوتلا: 100 گرم
شکلات چیپسی: یک پیمانه
تخم مرغ: 2 شماره
وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری

طرز تهیه

فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

سینی فر را چرب کرده کنار بگذارید.

کره، شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا یکدست و کرمی شود.

سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مواد صاف و یکدست شود.

سپس آرد و جوش شیرین را مخلوط کرده ودر دو مرحله به مواد کره اي اضافه کنید.

بعد از مخلوط شدن شکلات چیپسی را داخل مواد بریزید و مواد را خوب مخلوط کنید.

از مخلوط آماده به اندازه یک گردو در دست گرد کنید.

سپس آنرا مسطح کرده ودر مرکز آن نوتلا بریزید.

اطراف آنرا جمع کرده و مجددا در دست گرد کنید و داخل سینی با فاصله 3 سانت از یک دیگر بچینید و به مدت 12 دقیقه در فر بپزید.

سپس از فر خارج کرده و بعد از 5 دقیقه از سینی جدا کنید و بعد از خنک شدن کامل داخل ظرف بچینید.

این کوکی را می توانید برای مدت طولانی داخل ظروف شیشه اي دردار در دمای محیط نگه‌داری کنید.

مواد لازم رویه:

شکلات تلخ: 45 گرم

شیر عسلی: 2 قاشق سوپ خوری

گردو و فندق «خرد شده»: 50 گرم

3. سپس از یخچال خارج کرده و گلوله های کوچک از خمیر برداشته ودر دست گرد کرده و روی سینی قرار دهید و با چوب ساقه عروس و یا هر وسیله دیگری روی آن حفره ایجاد کنید.

طرز تهیه رویه:

شکلات تلخ و شیر عسلی را داخل شیر جوش ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا شکلات ذوب شود. سپس از روی شعله برداشته و نیمی از مغزها را افزوده و مخلوط کنید. مواد رابه مدت یک ساعت رد یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.

ماندانا حسین زاده

مواد لازم:

کره: 200 گرم

پودر قند: یک پیمانه

روغن مایع: 3 قاشق سوپ خوری

نشاسته ذرت: یک چهارم پیمانه

وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری

تخم مرغ: یک شماره

شکلات چیپسی سفید یا کره اي: یک دوم پیمانه

فندق «خرد شده»: یک دوم پیمانه

آرد: حدود 400 گرم

پودر کاکائو: 30 گرم

طرز تهیه:

1. کره و پودر قند را با همزن خوب بزنید تا نرم و کرمی شود. تخم مرغ، روغن مایع و وانیل را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بزنید. آرد، پودر کاکائو و نشاسته ذرت را مخلوط کرده و بطور کم کم اضافه کنید تا جاییکه خمیر نرمی حاصل شود.

2. ممکن است کمتر یا بیشتر از مقدار دستور آرد مصرف شود. در آخر شکلات چیپسی و فندق خرد شده را نیز اضافه کنید.

3. از مواد با قاشق بستنی یک اسکوپ برداشته ودر سینی با فاصله بچینید. سینی را حدود 20 دقیقه در یخچال استراحت داده و سپس در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید.

نکته:

1. این قرابیه را می توانید بدون پودر کاکائو نیز درست کنید که دراین صورت حدود 30 گرم باید به آرد دستور اضافه کنید.

2. به جای فندق از گردو نیز می توانید استفاده کنید.

3. برای تهیه این شیرینی می توانید خمیر را در دست گرد کرده ودر مغز مورد نظر غلتانده و بپزید.

8 – طرز تهیه قرابیه ارده

ماندانا حسین زاده

مواد لازم:

روغن مایع: یک پیمانه

پودر قند: یک پیمانه

ارده: یک پیمانه

بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری

وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری

گردو «خرد شده»: یک دوم پیمانه

شکلات چیپسی تلخ: یک دوم پیمانه

آرد: حدود 400 گرم

طرز تهیه:

1. روغن مایع، پودر قند و ارده را در ظرفی ریخته با همزن دستی مخلوط کنید. وانیل، بیکینگ پودر و آرد را جداگانه مخلوط کرده و کم کم به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا جاییکه خمیر جمع شده و خمیر نرمی حاصل شود.

2. ممکن است کمتر یا بیشتر از مقدار دستور، آرد مصرف شود. در آخر گردوی خرد شده و شکلات چیپسی را نیز اضافه کنید. از مواد با قاشق بستنی یک اسکوپ برداشته ودر سینی فر با فاصله بچینید.

3. سینی را حدود 20 دقیقه در یخچال گذاشته سپس در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.

9 – طرز تهیه پرن فندقی

مواد لازم:

کره: 150 گرم

پودر قند: 75 گرم

پودر فندق: 55 گرم

وانیل: یک هشتم قاشق چای خوری

آرد: 270 گرم

مارمالاد زردآلو: برای تزیین

فندق «نگینی»: برای تزیین

طرز تهیه:

1. کره را کمی با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس پودر قند را اضافه کرده و هم بزنید تا کرمی و سبک شود. وانیل و پودر فندق را اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید، سپس آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آید.

2. خمیر را داخل کیسه فریزر به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کرده و با کاتر دایره 5 سانت قالب زده ودر طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 15-12 دقیقه، تا وقتی زیر شیرینی ها کمی طلایی شود، بپزید.

3. شیرینی ها را تا سرد نشده اند از سینی خارج نکنید. پس از سرد شدن کامل، روی شیرینی ها یک لایه نازک مارمالاد زردآلو مالیده و با فندق نگینی کاملا بپوشانید.

شیرینی خانگی برای شب عید

مریم کریمی

مواد لازم:

کره «نرم»: 125 گرم

پودر شکر: 65 گرم

اسانس فندق: 4 قطره «اگر در معرض نبود؛ وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری»

پودر فندق: 75 گرم

آرد: 100 گرم

آرد برنج: 15 گرم

نوتلا: 150 گرم

شکلات شیری «ذوب شده»: برای تزیین

شکلات سفید «رنده شده»: برای تزیین

11 – طرز تهیه کوکی کرن بری و پرتقال

مواد لازم:

کره: 170 گرم

شکر: 200 گرم

تخم مرغ: یک شماره

آرد: 300 گرم

بیکینگ پودر: یک و یک دوم قاشق چای خوری

بیکینگ سودا: یک چهارم قاشق چای خوری

کرنبری: 80 گرم

پوست پرتقال «رنده شده»: یک قاشق سوپ خوری

شکر: یک دوم پیمانه

پوست پرتقال اضافی «رنده شده»: تقریباً یک قاشق چای خوری

طرز تهیه:

1. فر را روی دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرمی و سبک شود. سپس تخم مرغ را اضافه کرده و مجددا هم بزنید. در کاسه دیگری مواد خشک «آرد، بیکینگ پودر و بیکینگ سودا» را ریخته و الک کنید و به باقی مواد بیفزایید.

2. در نهایت هم کرنبری و پوست پرتقال رابه مواد اضافه کرده و از خمیر به دست آمده به اندازه های مساوی «10 گرم» برداشته و گرد کنید و با فاصله مشخص روی سینی قرار دهید.

3. قبل از این‌که کوکی ها را درون فر قرار دهید، شکر و پوست پرتقال اضافه را باهم مخلوط کرده و به کمک نوک انگشت اشاره مقداری از این ترکیب را برداشته و روی کوکی ها بمالید.

4. کوکی ها رابه مدت تقریبی 10 تا 13 دقیقه درون فر قرار دهید تا بپزند.

12 – طرز تهیه کوکی لحظات آب شدنی

مواد لازم:

آرد: 200 گرم

نشاسته ذرت: 60 گرم

نمک: یک چهارم قاشق چای خوری

پودر شکر: 40 گرم

کره: 227 گرم

وانیل شکری: 2 قاشق چای خوری

طرز تهیه:

1. کره به دمای محیط رسیده رابه مدت 30 ثانیه با همزن برقی بزنید تا باز شود. سپس پودر شکر و وانیل شکری را اضافه کرده و به مدت دو دقیقه آنرا با کره بزنید تا خوب ترکیب شوند.

2. آرد، نمک و نشاسته ذرت را باهم مخلوط و الک کنید. مواد خشک رابه سایر مواد اضافه کنید و با دور کُند همزن بزنید. به محض این‌که مواد با یک دیگر ترکیب شدند، همزن را خاموش کنید.

3. خمیر رابه مدت یک ساعت در کیسه فریزر ودر یخچال قرار دهید تا استراحت کند. پس ازآن فر را روی دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. از خمیر به اندازه 10 گرم برداشته و مابین دو دست گرد کنید و با فاصله بر روی سینی فر قرار دهید.

4. به کمک سر چنگال و فشردن آن بر روی خمیر، شیارهایی را بر روی کوکی ایجاد کنید. سینی فر رابه مدت تقریبی 10 تا 12 دقیقه درون فر بگذارید تا کوکی ها بپزد.

5. بعد از اتمام پخت اجازه دهید کوکی ها کاملا درون سینی فر خنک شوند و سپس آن ها رابه ظرف اصلی انتقال دهید. می توانید در صورت تمایل مقداری پودر شکر را روی کوکی ها الک کنید.

نکته:

1. به این دلیل این کوکی را melting moment مینامند که وجود نشاسته ذرت در آن سبب لطافت بی نظیری می‌شود، به طوری‌كه به اسانی در دهان آب میشود.

2. این کوکی بدلیل نداشتن تخم مرغ از ماندگاری بالایی برخوردار است.

3. خمیر این کوکی را می توانید به مدت یک ماه درون محفظه پلاستیکی ودر فریزر نگه داری کنید.

شیرینی ساده و شیک برای شب عید

13 – طرز تهیه تورینو

مواد لازم:

کره: 240 گرم

پودر قند: 110 گرم

آرد: 400 گرم

نمک: یک پنسه

بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری

ماست «سفت»: 15 گرم

وانیل: یک هشتم قاشق چای خوری

زرده تخم مرغ: یک شماره

مواد لازم میانی:

شکلات تلخ: 70 گرم

پنیر خامه اي: 120 گرم

پودر قند: 20 گرم

گردو «خرد شده»: 70 گرم

طرز تهیه:

1. کره را کمی با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس پودر قند را اضافه کرده و هم بزنید تا کرمی و سبک شود. زرده تخم مرغ رابه همراه وانیل اضافه کرده و 30 ثانیه هم بزنید.

2. سپس بیکینگ پودر را با ماست مخلوط کرده و به مایه تخم مرغی اضافه نمایید. نمک را با آرد الک کرده و کم کم به مایه اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید که به دست نچسبد. خمیر را حدود نیم ساعت در یخچال و داخل کیسه فریزر استراحت دهید.

طرز تهیه مواد میانی:

1. شکلات را با دندانه درشت رنده کرده و با بقیه مواد مخلوط کنید و گلوله هایي به اندازه فندق درست کنید. خمیر رابه ضخامت 3 میلی‌متر باز کرده با کاتر دایره دالبر 3.5 سانت قالب بزنید.

15 – طرز تهیه شیرینی مارمالادی

مواد لازم:

کره نرم: 130 گرم

پودر قند: 60 گرم

تخم مرغ: یک شماره

پودر فندق: 20 گرم

آرد: 250 گرم

وانیل: یک هشتم قاشق چای خوری

مارمالاد توت فرنگی: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. کره نرم و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا کمی سبک شود. تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. پودر فندق را افزوده و یک دور هم زده و همزن را خاموش کنید.

2. آرد را کم کم افزوده و با لیسک هم بزنید تا خمیر جمع شده و چسبناک نباشد. سپس داخل نایلون قرار داده و به مدت یک تا دو ساعت در یخچال استراحت دهید.

3. پس از استراحت، تکه کوچکی از خمیر برداشته و روی سطح آردپاشی شده با وردنه باز کرده و با کاتر دلخواه بریده و داخل سینی فر قرار دهید. شیرینی ها را در فر از پیش گرم شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد حدود 75 دقیقه قرار دهید.

4. پس از پخت و کاملا خنک شدن، دو شماره شیرینی را با مارمالاد توت فرنگی به هم بچسبانید. در صورتی که از کاتر کار شده در عکس استفاده می‌کنید، حفره روی شیرینی را هم می توانید با مارمالاد پر کنید. برای چسباندن دو شماره شیرینی به هم می توانید از نوتلا نیز استفاده کنید.