فوت و فن‌ های پخت کیک اسفنجی که همیشه پُف کنه و ترک نخوره

کیک اسفنجی یکی از محبوب‌ترین و ساده‌ترین کیک‌هایی است که در هر مناسبتی می‌تواند حضور داشته باشد. تهیه یک کیک اسفنجی نرم، پُف کرده و بدون ترک، نیاز به رعایت نکات دقیق و فوت و فن‌های خاصی دارد. اگر به دنبال این هستید که کیکی عالی بپزید که همه به کیفیت آن ایمان بیاورند، این مقاله به شما کمک می‌کند تا کیک اسفنجی خوشمزه و عالی درست کنید.

فوت و فن‌های پخت کیک اسفنجی که همیشه پُف کنه و ترک نخوره

1. استفاده از تخم‌مرغ‌های تازه

تخم‌مرغ یکی از مواد اصلی در کیک اسفنجی است که تأثیر زیادی در پُف کردن آن دارد. تخم‌مرغ‌های تازه برای تهیه کیک اسفنجی بهترین گزینه هستند، زیرا خاصیت انعطاف‌پذیری بیشتری دارند و باعث بهتر پُف کردن کیک می‌شوند.

2. جداسازی سفیده و زرده تخم‌مرغ

برای پُف بهتر کیک، سفیده تخم‌مرغ باید به‌طور کامل از زرده جدا شود و با دقت هم زده شود تا کاملاً پف کند. این مرحله کمک می‌کند که ساختار کیک محکم‌تر و پُف‌دارتر شود.

3. استفاده از آرد کم‌گلوتن

آردی که برای تهیه کیک اسفنجی استفاده می‌شود باید گلوتن کمتری داشته باشد. آردهای مخصوص کیک که کم‌گلوتن هستند، باعث می‌شوند کیک نرم و لطیف شود و به خوبی پف کند.

4. الک کردن آرد

الک کردن آرد نه تنها کمک می‌کند تا ذرات درشت از بین بروند، بلکه هوا را نیز وارد آرد می‌کند که باعث سبکی و پُف بیشتر کیک می‌شود.

5. دمای مواد اولیه

تمامی مواد اولیه باید در دمای محیط قرار داشته باشند. استفاده از تخم‌مرغ سرد یا کره سرد باعث می‌شود که بافت کیک به خوبی درست نشود و نتیجه نهایی مطلوب نباشد.

6. هم زدن با روش درست

در هم زدن تخم‌مرغ‌ها باید دقت کنید که از سرعت بالا استفاده نکنید، زیرا هم زدن سریع و شدید می‌تواند منجر به از بین رفتن پُف تخم‌مرغ‌ ها شود. بهتر است با سرعت متوسط هم بزنید.

7. افزودن مایعات به تدریج

مایعات باید به تدریج و به آرامی به مواد خشک اضافه شوند. افزودن ناگهانی مایعات می‌تواند باعث تغییر بافت کیک و از بین رفتن پُف آن شود.

8. استفاده از شکر به اندازه

شکر بیش از حد می‌تواند از پُف کیک جلوگیری کند. مقدار شکر باید به اندازه‌ای باشد که کیک را شیرین کند، بدون اینکه موجب سنگینی و سفت شدن آن شود.

9. دمای فر

فر باید به دمای مناسب برسد پیش از اینکه کیک را داخل آن بگذارید. دمای معمول برای کیک اسفنجی حدود 170 درجه سانتی‌گراد است. فر باید به‌طور یکنواخت داغ باشد تا کیک به‌طور یکدست پخته شود.

10. استفاده از قالب مناسب

برای تهیه کیک اسفنجی بهتر است از قالب‌هایی استفاده کنید که دیواره‌های صاف داشته باشند. قالب باید از جنس مناسب و مقاوم در برابر حرارت باشد تا کیک به‌طور یکسان پخته شود.

نتیجه‌گیری:

کیک اسفنجی به ظاهر ساده است، اما برای درست کردن یک کیک پُف‌دار و خوشمزه، باید به جزئیات و نکات دقیق توجه کنید. رعایت مراحل و نکات فوق می‌تواند شما را به هدف نهایی‌تان یعنی تهیه کیکی عالی برساند.

کلام پایانی:

اگر این فوت و فن‌ ها را رعایت کنید، می‌توانید هر بار کیکی اسفنجی عالی و بدون ترک و پُف‌دار تهیه کنید. مهم‌ترین نکته این است که در هر مرحله دقت لازم را داشته باشید و به مواد اولیه توجه کنید. با رعایت این نکات می‌توانید همیشه یک کیک بی‌نقص داشته باشید که همه از آن لذت ببرند.