دستور پخت انواع پیتزا خانگی (به مناسبت روز پیتزا)

ما دراین قسمت از مجله تالاب برای شـما همراهان عزیز بـه مناسبت روز پیتزا در 20 بهمن ماه مقاله اي از گلچینی از دستور پخت هاي‌ پیتزای سالم را منتشر کرده ایم. این دستور العمل هاي‌ پیتزای سالم مملو از سبزیجات و سایر چاشنی هاي‌ خوشمزه اسـت.

15 دستور پخت جدید پیتزای سالم

پیتزا یکی از محبوب ترین غذاها در سراسر دنیا اسـت. بر خلاف ظاهر پیچیده ي این غذای خوشمزه بسیار دستور پخت سهولت دارد. همهی فا فک می‌کنیم پیتزا یک غذای همیشه چرب و مضری اسـت ولی ما میتوانیم با تغییر در رسپی این غذای خوشمزه ان را بـه یک غذای سالم تبدیل کنیم.

1. مینی پیتزا کدو سبز

این میان وعده ساده راهی عالی و کم کربوهیدرات برای ارضای هوس پیتزای شماست.

مواد اولیه

• 1 کدو سبز بزرگ «حدود 11 اونس»؛ بـه صورت مورب بـه برش هاي‌ 1/4 اینچی بریده شده
• 1/8 قاشق چایخوری نمک
• 1/8 قاشق چایخوری فلفل
• سس پیتزا 1/3 فنجان
• 3/4 فنجان پنیر موزارلای بدون چربی رنده شده
• 1/2 فنجان برش هاي‌ فلفلی مینیاتوری
• ریحان تازه خرد شده

طرز تهیه مینی پیتزا کدو سبز

جوجه هاي‌ گوشتی را از پیش گرم کنید. کدو سبز را بـه صورت یک لایه روی یک ورقه چرب شده بچینید. 3-4 اینچ را از روی حرارت تا زمانی کـه ترد شود، در هر طرف 1 تا 2 دقیقه آب پز کنید. روی کدو سبز رابا نمک و فلفل بپاشید؛ روی ان سس، پنیر و پپرونی قرار دهید. حدود 1 دقیقه بپزید تا پنیر آب شود. با ریحان بپاشید.

2. پیتزای گیاهی باغی کبابی

سبزیجات را روی هم بریزید – پوسته ترد و کبابی میتواند ان را بگیرد! این پیتزای رنگارنگ و سالم بـه همان اندازه کـه مزه دارد تازه بـه نظر میرسد. 

مواد اولیه

• 8 عدد قارچ تازه کوچک، نصف شده
• 1 کدو سبز کوچک، برش هاي‌ 1/4 اینچی
• 1 فلفل زرد شیرین کوچک خرد شده
• 1 فلفل قرمز شیرین کوچک خرد شده
• 1 پیاز کوچک، خلال شده
• 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید
• 1 قاشق غذاخوری آب
• 4 قاشق چایخوری روغن زیتون تقسیم شده
• 2 قاشق چایخوری ریحان تازه خرد شده یا 1/2 قاشق چایخوری ریحان خشک
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل
• 1 پوسته پیتزای نازک 12 اینچی از قبل پخته شده
• 1 قوطی «8 اونس» سس پیتزا
• 2 عدد گوجه فرنگی کوچک، خرد شده
• 2 فنجان پنیر موزارلای بدون چربی خرد شده

طرز تهیه پیتزای گیاهی باغی کبابی

دریک کاسه بزرگ، قارچ ها، کدو سبز، فلفل، پیاز، سرکه، آب، 3 قاشق چایخوری روغن و ادویه ها رابا هم مخلوط کنید. بـه واک یا سبد گریل منتقل کنید. گریل، درب، روی حرارت متوسط بـه مدت 8-10 دقیقه یا تا زمانی کـه نرم شود، یک‌بار هم بزنید.

گریل را برای حرارت غیر مستقیم آماده کنید. پوسته رابا روغن باقیمانده بمالید؛ با سس پیتزا پخش کنید. سبزیجات کبابی، گوجه فرنگی و پنیر را روی ان قرار دهید. روی حرارت متوسط غیر مستقیم بـه مدت 10-12 دقیقه یا تا زمانی کـه لبه ها کمی قهوه اي شوند و پنیر آب شود، گریل کنید. پیتزا را تا نیمه پخت بچرخانید تا پوسته یکنواخت ان قهوه اي شود.

---

مطالب مشابه: همه چیز در مورد پیتزا که باید بدانید

---

3. پیتزا کدو حلوایی طعم خانگی

این پیتزا طعم‌دار، مغذی و همه ی‌کاره اسـت، این پیتزا بـه اسانی آماده میشود و فریز می شود و درست کردن ان با بچه‌ها سرگرم‌کننده اسـت. همچنین بـه خوبی چهار برابر می شود. چه چیزی را دوست ندارد؟

مواد اولیه

• 2 فنجان کدو سبز خرد شده «1 تا 1-1/2 متوسط»؛ خشک فشرده
• 1/2 فنجان جای گزین تخم مرغ یا 2 تخم مرغ بزرگ، کمی هم زده شده
• 1/4 فنجان آرد همه ی منظوره
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 2 فنجان پنیر موزارلای بدون چربی خرد شده، تقسیم شده
• 1/2 فنجان پنیر پارمزان رنده شده، تقسیم شده
• 2 عدد گوجه فرنگی کوچک نصف شده و ورقه شده
• 1/2 فنجان پیاز قرمز خرد شده
• 1/2 فنجان فلفل دلمه اي خرد شده
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• 1/2 قاشق چایخوری ریحان خشک
• ریحان تازه خرد شده، اختیاری

طرز تهیه پیتزا کدو حلوایی طعم خانگی

فر رابا دمای 450 درجه گرم کنید. دریک کاسه بزرگ، 4 ماده اول رابا هم ترکیب کنید. 1/2 فنجان پنیر موزارلا و 1/4 فنجان پنیر پارمزان رابا هم مخلوط کنید. بـه یک تابه پیتزا کـه با اسپری آشپزی پوشیده شده اسـت انتقال دهید. 

تا زمانی کـه پوسته قهوه اي طلایی شود، 13-16 دقیقه بپزید. تنظیم فر را روی 400 درجه کاهش دهید. با باقیمانده پنیر موزارلا بپاشید؛ گوجه فرنگی، پیاز، فلفل، سبزی و باقیمانده پنیر پارمزان را روی ان قرار دهید. بپزید تا لبه ان قهوه اي طلایی و پنیر آب شود. درصورت تمایل ریحان خرد شده بپاشید.

4. پیتزا گوجه فرنگی کبابی طعم خانگی

من و شوهرم پیتزای کبابی رابا لعاب بالزامیک تند درست می‌کنیم و طعم ان طوری اسـت کـه انگار از فر هیزمی استفاده کرده ایم.

مواد اولیه

• 1 بسته «1/4 اونس» مخمر خشک فعال
• 1 فنجان آب گرم «110 درجه تا 115 درجه»
• 6 قاشق غذاخوری روغن زیتون تقسیم شده
• 1 قاشق غذاخوری عسل
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 2 تا 3 فنجان آرد همه ی منظوره
• اسپری آشپزی
• 6 فنجان گوجه گیلاسی، نصف شده
• 1 فنجان ریحان تازه، پاره شده
• 1/2 فنجان لعاب بالزامیک
• پنیر پارمزان تراشیده شده، اختیاری

طرز تهیه پیتزا گوجه فرنگی کبابی طعم خانگی

مخمر را در آب گرم حل کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن، عسل، نمک، مخلوط مخمر و 1-1/2 فنجان آرد رابا هم ترکیب کنید. با سرعت متوسط بزنید تا یکدست شود. آرد باقیمانده را بـه اندازه اي هم بزنید تا خمیر نرمی بـه دست آید «خمیر چسبناک خواهد بود».

خمیر را روی سطح آردپاشی شده برگردانید؛ 6-8 دقیقه ورز دهید تا صاف و کشدار شود. در ظرف چرب شده قرار دهید و یکبار بچرخانید تا روی ان چرب شود. پوشش دادن؛ در جای گرم بگذارید تا دو برابر شود، حدود 1 ساعت.

خمیر را پانچ کنید؛ بـه 6 قسمت تقسیم کنید روی یک سطح کمی آردپاشی شده، هر قسمت را بـه اندازه 8×6 اینچ بغلتانید. مستطیل هر کدام را روی یک تکه فویل چرب شده قرار دهید. اسپریتز با اسپری پخت و پز؛ بپوشانید و 10 دقیقه استراحت دهید.

در دسته ها، پوسته ها را بادقت روی قفسه گریل چرب شده برگردانید. فویل را جدا کنید گریل، درب، روی حرارت متوسط تا زمانی کـه ته ان قهوه اي طلایی شود، 2-3 دقیقه. دور زدن؛ 1-2 دقیقه تا زمانی کـه ته ان شروع بـه قهوه اي شدن کند، گریل کنید.

از گریل خارج کنید. رویه ها رابا روغن باقیمانده بمالید. روی ان گوجه فرنگی بگذارید. گریل، درپوش، تا زمانی کـه ته ان قهوه اي طلایی شود و گوجه فرنگی گرم شود، 1-2 دقیقه. برای سرو، ریحان را اضافه کنید، لعاب بریزید ودر صورت تمایل پنیر را روی ان بمالید.

5. پیتزا سفید روی سوسیس

من عاشق آشپزی هستم و از نانا و مامان یاد گرفتم. پیتزا یکی از غذا هاي مورد علاقه من برای تهیه آسان اسـت. من این دستور را تغییر دادم تا برای خودم درست کنم.

مواد اولیه

• 2 حلقه سوسیس بوقلمون ایتالیایی داغ، روکش ها برداشته شده اسـت
• 1 فنجان پنیر ریکوتا کم چرب
• 1/4 قاشق چایخوری پودر سیر
• 1 پوسته پیتزای نازک 12 اینچی از قبل پخته شده
• 1 عدد فلفل قرمز شیرین متوسط، خرد شده
• 1 پیاز کوچک، نصف شده و نازک خلال شده اسـت
• 1/2 قاشق چایخوری چاشنی ایتالیایی
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل تازه آسیاب شده
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده، اختیاری
• 1/2 فنجان پنیر موزارلای بدون چربی رنده شده
• 2 فنجان آرگولا یا بچه اسفناج

طرز تهیه پیتزا سفید روی سوسیس

فر رابا دمای 450 درجه گرم کنید. دریک ماهیتابه بزرگ، سوسیس را روی حرارت متوسط رو بـه بالا بپزید و خرد کنید، 4 تا 6 دقیقه تا زمانی کـه دیگر صورتی نشود. پنیر ریکوتا و پودر سیر را مخلوط کنید. پوسته را روی یک ورقه پخت قرار دهید؛ با مخلوط پنیر ریکوتا پخش کنید. روی ان رابا سوسیس، فلفل قرمز و پیاز تزیین کنید. با چاشنی ها، سپس با پنیر موزارلا بپاشید. در طبقه پایینی فر بپزید تا لبه ان کمی قهوه اي شود و پنیر آب شود، 8 تا 10 دقیقه. روی ان را روگولا قرار دهید.

6. پیتزای صبحانه آرگولا و قارچ

طرز تهیه انواع پیتزا خانگی

این یک چالش اسـت کـه هرروز صبح با صبحانه خلاق باشید و من دوست دارم غذا هاي سرگرم کننده اي را کـه بچه ها دوست دارند ارائه دهم. این یک دستور العمل عالی برای بچه ها اسـت کـه بـه ان بپیوندند و بـه درست کردن صبحانه کمک کنند. همچنین می توانید قبل از اضافه کردن تخم مرغ ها ان را درست کرده و فریز کنید، سپس یک روز دیگر پخت را تمام کنید. 

مواد اولیه

• 1 پوسته پیتزای نازک 12 اینچی از قبل پخته شده
• 3/4 فنجان پنیر ریکوتا کم چرب
• 1 قاشق چایخوری پودر سیر
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا، تقسیم شده
• 1 فنجان قارچ بچه پورتوبلو خرد شده
• 1/2 فنجان گوجه فرنگی نرم خشک شده «غیر از روغن بسته بندی شده»
• 3 فنجان آرگولای تازه یا اسفناج بچه
• 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1/4 قاشق چایخوری نمک تقسیم شده
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل تقسیم شده
• 6 عدد تخم مرغ بزرگ

طرز تهیه پیتزای صبحانه آرگولا و قارچ

فر رابا دمای 450 درجه گرم کنید. کراست را روی یک تابه پیتزا قرار دهید. با پنیر ریکوتا پخش کنید؛ با پودر سیر و 1/2 قاشق چایخوری پاپریکا بپاشید. روی ان رابا قارچ و گوجه فرنگی بریزید. با دست هاي‌ تمیز، آرگولا رابا سرکه، روغن و 1/8 قاشق چایخوری نمک و فلفل ماساژ دهید تا نرم شود. 

با قاشق 6 فرورفتگی در آرگولا ایجاد کنید. بادقت یک تخم مرغ را در هر کدام بشکنید. با باقیمانده پاپریکا، نمک و فلفل بپاشید. بپزید تا سفیده تخم مرغ کاملا سفت شود و زرده ها شروع بـه غلیظ شدن کنند اما سفت نشوند، 12-15 دقیقه.

7. پیتزای گیاهی گندم کامل

یک پوسته فوق‌العاده با سس گوجه‌فرنگی گیاهی و رویه‌ها، خانواده شش نفره من را تشویق میکند کـه مستقیماً بـه این غذای اصلی کم‌چرب بروند. 

مواد اولیه

• 1/2 فنجان آرد گندم کامل
• 2 بسته «هر کدام 1/4 اونس» مخمر زودبازده
• 1 قاشق چایخوری پودر سیر
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 2-1/2 فنجان آرد همه ی منظوره
• 1 لیوان آب
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

مواد اولیه سس:

• 1 قوطی «14-1/2 اونس» گوجه فرنگی خرد شده، آب کش نشده
• 1 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
• 1-1/2 قاشق چایخوری شکر
• 1-1/2 قاشق چایخوری چاشنی ایتالیایی
• 1-1/2 قاشق چایخوری ریحان خشک
• 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل

مواد اولیه تاپینگ ها:

• 1 قاشق چایخوری روغن زیتون
• 1 فنجان کدو سبز خرد شده
• 1 فنجان قارچ تازه خرد شده
• 1/2 فنجان فلفل سبز یا قرمز خرد شده
• 1/4 فنجان پیاز خرد شده
• 1-1/4 فنجان پنیر موزارلای ریز خرد شده

طرز تهیه پیتزای گیاهی گندم کامل

دریک کاسه بزرگ، 4 ماده اول و 1 فنجان آرد همه ی منظوره را مخلوط کنید. دریک قابلمه کوچک آب و روغن رابا دمای 120-130 درجه حرارت دهید. بـه مواد خشک اضافه کنید؛ با سرعت متوسط 3 دقیقه بزنید. آرد باقیمانده را بـه اندازه کافی هم بزنید تا خمیر نرمی بـه دست آید.

روی سطح آردپاشی شده بچرخانید؛ حدود 5 دقیقه ورز دهید تا نرم و کشسان شود. در ظرف چرب شده قرار دهید و یکبار بچرخانید تا روی ان چرب شود. روی ان را بپوشانید و حدود 30 دقیقه در جای گرم بگذارید تا دو برابر شود.
دریک قابلمه کوچک، مواد سس را بـه جوش بیاورید. کاهش حرارت؛ 15-18 دقیقه، بدون پوشش، بجوشانید تا کمی غلیظ شود، گاهی اوقات هم بزنید. از روی حرارت بردارید.

فر رابا دمای 400 درجه گرم کنید. خمیر را پانچ کنید. روی سطحی کـه کمی آرد پاشی شده، خمیر را بـه نصف تقسیم کنید و هر کدام را بـه اندازه 12 اینچ بغلتانید. روی 2 عدد تابه 12 اینچی چرب شده قرار دهید. پیتزا را تا وقتی کـه قهوه اي رنگ شود بزید.

در همین حال، دریک تابه، روغن را روی حرارت متوسط رو بـه بالا گرم کنید. سبزیجات را تفت دهید تا کدو سبز ترد شود. کراست ها رابا سس پخش کنید؛ سبزیجات و پنیر را روی ان قرار دهید. بپزید تا پنیر آب شود، 12-15 دقیقه.

---

مطالب مشابه: طرز تهیه پیتزا مخصوص خوشمزه و مخلوط

---

8. پیتزا اسفناج و کنگر فرنگی

پیتزای من از ابتدا یک پوسته گندم کامل با طعم آبجو دارد. روی ان رابا اسفناج، قلب کنگر و گوجه فرنگی اضافه کنید، سپس مرغ یا ژامبون و ریحان تازه را درصورت تمایل بـه گوشت اضافه کنید. 

مواد اولیه

• 1-1/2 تا 1-3/4 فنجان آرد گندم کامل سفید
• 1-1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 1/4 قاشق چایخوری از هر تکه ریحان، پونه کوهی و جعفری خشک شده
• 3/4 فنجان آبجو یا آبجو بدون الکل

مواد تاپینگ:

• 1-1/2 قاشق چایخوری روغن زیتون
• 1 حبه سیر، خرد شده
• 2 فنجان مخلوط پنیر ایتالیایی خرد شده
• 2 فنجان اسفناج بچه تازه
• 1 قوطی «14 اونس» قلب کنگر فرنگی در آب بسته بندی شده، آب کش شده و درشت خرد شده
• 2 عدد گوجه فرنگی متوسط، دانه گرفته و درشت خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری ریحان تازه ورقه اي نازک

طرز تهیه پیتزا اسفناج و کنگر فرنگی

فر رابا دمای 425 درجه گرم کنید. دریک کاسه بزرگ، 1-1/2 فنجان آرد، بکینگ پودر، نمک و سبزی هاي‌ خشک رابا همزن بزنید تا مخلوط شوند. آبجو را اضافه کنید، فقط تا زمانی کـه مرطوب شود هم بزنید. خمیر را روی یک سطح خوب آردپاشی شده برگردانید. 6-8 بار بـه آرامی ورز دهید ودر صورت نیاز آرد بیشتری اضافه کنید. خمیر را فشار دهید تا بـه اندازه 12 اینچی چرب شود.

لبه ان را فشار دهید تا یک لبه تشکیل شود. حدود 8 دقیقه تا زمانی کـه لبه ان کمی قهوه اي شود بپزید.
روغن و سیر را مخلوط کنید؛ روی پوسته پخش شده اسـت. با 1/2 فنجان پنیر بپاشید؛ لایه اي با اسفناج، قلب کنگر فرنگی و گوجه فرنگی. پنیر باقیمانده بپاشید. بپزید تا پوسته طلایی و پنیر آب شود، 8-10 دقیقه. ریحان تازه بپاشید.

9. پیتزا کراست کدو سبز

مادرشوهرم دستور پخت این پیتزای بی نظیر رابا من در بین گذاشت. این فقط برای برانچ، ناهار یا یک شام سبک مناسب اسـت. پوسته کدو سبز مغذی را از تابه با کاردک فلزی باز کنید. 

مواد اولیه

• 2 فنجان کدو سبز خرد شده «1 تا 1-1/2 متوسط»؛ خشک فشرده
• 1/2 فنجان جای گزین تخم مرغ یا 2 تخم مرغ بزرگ، کمی هم زده شده
• 1/4 فنجان آرد همه ی منظوره
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 2 فنجان پنیر موزارلای بدون چربی خرد شده، تقسیم شده
• 1/2 فنجان پنیر پارمزان رنده شده، تقسیم شده
• 2 عدد گوجه فرنگی کوچک نصف شده و ورقه شده
• 1/2 فنجان پیاز قرمز خرد شده
• 1/2 فنجان فلفل دلمه اي خرد شده
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• 1/2 قاشق چایخوری ریحان خشک
• ریحان تازه خرد شده، اختیاری

طرز تهیه پیتزا کراست کدو سبز

فر رابا دمای 450 درجه گرم کنید. دریک کاسه بزرگ، 4 ماده اول رابا هم ترکیب کنید. 1/2 فنجان پنیر موزارلا و 1/4 فنجان پنیر پارمزان رابا هم مخلوط کنید. بـه تابه پیتزا با اسپری آشپزی پوشیده شده اسـت انتقال دهید. 

تا زمانی کـه پوسته قهوه اي طلایی شود، 13-16 دقیقه بپزید. تنظیم فر را روی 400 درجه کاهش دهید. باقیمانده پنیر موزارلا بپاشید؛ گوجه فرنگی، پیاز، فلفل، سبزی و باقیمانده پنیر پارمزان را روی ان قرار دهید. بپزید تا لبه ان قهوه اي طلایی و پنیر آب شود. درصورت تمایل ریحان خرد شده بپاشید.

10. پیتزا باشگاه کالیفرنیا

می توانید از خمیر پیتزای مورد علاقه‌تان استفاده کنید یا خودتان برای این پای الهام‌گرفته از ساحل غربی کـه روی ان گوجه‌فرنگی، آووکادو و جوانه اسـت، درست کنید.

مواد اولیه

• 1 قاشق غذاخوری آرد ذرت
• 1 سهم «1 پوند» خمیر پیتزا سبوس دار
• 1/2 فنجان مخلوط پنیر مکزیکی کم چرب خرد شده
• 3 نوار بیکن، پخته و خرد شده
• 3 فنجان رومی خرد شده
• 1/4 فنجان سس مایونز بدون چربی
• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
• 3 قاشق چایخوری گشنیز تازه خرد شده، تقسیم شده
• 1 فنجان جوانه یونجه
• 1 عدد گوجه فرنگی متوسط، نازک ورقه شده
• 1/2 آووکادوی رسیده متوسط، پوست کنده و بـه 8 ورقه برش دهید

طرز تهیه پیتزا باشگاه کالیفرنیا

تابه پیتزا رابا اسپری پخت و پز روغنی کنید و آرد ذرت بپاشید. روی یک سطح آردپاشی شده، خمیر را بـه اندازه 13 اینچ بغلتانید. انتقال بـه تابه آماده؛ لبه ها را کمی ایجاد کنید. با پنیر و بیکن بپاشید. در دمای 450 درجه بـه مدت 10-12 دقیقه یا تا زمانی کـه پوسته کمی قهوه اي شود بپزید.

در همین حال، روما را دریک کاسه بزرگ قرار دهید. دریک کاسه کوچک، سس مایونز، آبلیمو و 2 قاشق چایخوری گشنیز رابا هم ترکیب کنید. جوانه ها، گوجه فرنگی، آووکادو و باقیمانده گشنیز را روی ان قرار دهید. بلافاصله سرو کنید.

11. پیتزا صبحانه هاوایی

20 بهمن ماه روز جهانی پیتزا

این پیتزا گرمسیری و خوش طعم، یک چرخش سرگرم کننده در صبحانه برای شام ایجاد می کند. بچه‌ها عاشق لایه‌بندی روی رویه‌ها هستند و این یک راه عالی برای استفاده از ژامبون باقیمانده اسـت.

مواد اولیه

• 1 لوله «13.8 اونس» پوسته پیتزا در یخچال
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون تقسیم شده
• 6 عدد تخم مرغ بزرگ
• 2 قاشق غذاخوری آب
• 1 بسته «3 اونس» تکه هاي‌ بیکن
• 1 فنجان پنیر مونتری جک رنده شده
• 1 فنجان پنیر چدار رنده شده

طرز تهیه پیتزا صبحانه هاوایی

فر رابا دمای 400 درجه گرم کنید. خمیر را باز کرده و روی دو طرف پایین و 1/2 اینچ بـه سمت بالا فشار دهید. با چنگال کاملاً سوراخ کنید؛ با 1 قاشق غذاخوری روغن مسواک بزنید. تا زمانی کـه کمی قهوه اي رنگ شود، 7-8 دقیقه بپزید.

در همین حین تخم مرغ و آب رابا همزن بزنید. دریک تابه نچسب، 1 قاشق غذاخوری روغن باقیمانده را روی حرارت متوسط گرم کنید. تخم مرغ را اضافه کنید؛ بپزید و هم بزنید تا غلیظ شود و تخم مرغ مایعی باقی نماند. قاشق روی کراست بریزید. تکه هاي‌ بیکن و پنیر بپاشید.

12. مینی پیتزا مدیترانه ای

من دریک مینی پیتزا فروشی بودم و قبلاً انواع مکزیکی و ایتالیایی سرو کرده بودم، بنابر این یک نسخه مدیترانه اي را انتخاب کردم و بـه این‌ها رسیدم.

مواد اولیه

• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 8 اونس گوشت چرخ کرده بدون چربی «90٪ بدون چربی»
• 1/4 فنجان پیاز ریز خرد شده
• 2 حبه سیر، خرد شده
• 1 قوطی «8 اونس» سس گوجه فرنگی
• 1 قاشق چای‌خوری رزماری تازه خرد شده یا 1/4 قاشق چای‌خوری رزماری خشک، له شده
• 2 نان پیتای سبوس دار «6 اینچ» کـه بـه صورت افقی نصف شده اند
• 1 عدد گوجه فرنگی متوسط، دانه گرفته و خرد شده
• 1/2 فنجان اسفناج تازه، نازک برش داده شده
• 12 زیتون یونانی بدون هسته، نازک برش خورده
• 1/2 فنجان پنیر موزارلای بدون چربی رنده شده
• 1/4 فنجان پنیر فتا خرد شده

طرز تهیه مینی پیتزا مدیترانه ای

فر رابا دمای 400 درجه گرم کنید. روغن را دریک تابه بزرگ نچسب گرم کنید؛ گوشت گاو، پیاز و سیر را روی حرارت متوسط بپزید تا زمانی کـه گوشت دیگر صورتی نشود. سس گوجه فرنگی و رزماری را هم بزنید؛ بـه جوش بیاورید. روی حرارت نگه دارید تا زمانی کـه مواد غلیظ شوند. نصف هاي‌ پیتا را بـه سمت بالا، روی یک ورقه پخت قرار دهید. مخلوط گوشت، گوجه فرنگی، اسفناج و زیتون را روی ان قرار دهید. پنیرها بپاشید. 

13. پیتزای مرغ تند تندوری با ماست یونانی و گشنیز

من و خانواده ام اهل پیک نیک بزرگ هستیم و همیشه بـه دنبال غذا هاي جدید برای امتحان کردن در فضای باز هستیم. طعم هاي‌ شگفت انگیز در رستوران هندی مورد علاقه ما الهام بخش این مینی پیتزاها بود.

مواد اولیه

• 1 فنجان ماست یونانی ساده تقسیم شده
• 2 قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده
• 1/2 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
• 1/2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
• 1/2 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
• 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه آسیاب شده
• 1/2 قاشق چایخوری پاپریکا
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل کاین
• 3/4 پوند سینه مرغ بدون پوست بدون استخوان، بـه نوارهایی بـه ضخامت 1/2 اینچ بریده شده
• 4 نان پیتای گندم کامل «6 اینچ»
• 2/3 فنجان پنیر فتا خرد شده
• 1/3 فنجان گوجه فرنگی دانه اي خرد شده
• 1/3 فنجان جعفری تازه ایتالیایی خرد شده

طرز تهیه پیتزای مرغ تند تندوری با ماست یونانی و گشنیز

برای سس، 1/2 فنجان ماست و گشنیز را مخلوط کنید. دریک کاسه بزرگ، ادویه ها و باقیمانده ماست را مخلوط کنید. مرغ را هم بزنید تا بپوشد. مرغ را روی توری گریل روغنی روی حرارت متوسط قرار دهید. گریل، پوشیده شده، تا زمانی کـه دیگر صورتی نشود. نان هاي‌ پیتا را تا زمانی کـه گرم شوند، در هر طرف حدود 1 دقیقه گریل کنید. پیتاها رابا سس پخش کنید. مرغ، پنیر، گوجه فرنگی و جعفری را روی ان قرار دهید.

14. پیتزا بروکلی قارچ

نمیتوانم بگویم گیاه‌خوار هستم، اما غذا هاي بدون گوشت را دوست دارم. از آنجایی کـه از باغبانی لذت میبرم، اغلب با سبزیجات خانگی آشپزی می‌کنم و راه هاي‌ خلاقانه اي برای استفاده از انها پیدا می‌کنم، مانند این پیتزای تازه و پر.

مواد اولیه

• 1 بسته «1/4 اونس» مخمر خشک فعال
• 3/4 فنجان آب گرم «110 درجه تا 115 درجه»
• 1 قاشق چایخوری روغن زیتون
• 1/2 قاشق چایخوری شکر
• 1/2 فنجان آرد گندم کامل
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1-1/2 فنجان آرد همه ی منظوره

مواد تاپینگ ها:

• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 1 فنجان قارچ تازه خرد شده
• 1/4 فنجان پیاز خرد شده
• 4 حبه سیر، خرد شده
• 3 فنجان گل کلم بروکلی
• 2 قاشق غذاخوری آب
• 1/2 فنجان سس پیتزا
• 4 عدد گوجه فرنگی آلویی، ورقه شده
• 1/4 فنجان ریحان تازه خرد شده
• 1-1/2 فنجان پنیر موزارلای ریز خرد شده
• 1/3 فنجان پنیر پارمزان رنده شده

طرز تهیه پیتزا بروکلی قارچ

دریک کاسه، مخمر را در آب گرم حل کنید. روغن و شکر را اضافه کنید؛ خوب مخلوط کنید. آرد گندم کامل و نمک رابا هم ترکیب کنید. در مخلوط مخمر هم بزنید تا یکدست شود. آرد همه ی منظوره را بـه اندازه کافی هم بزنید تا خمیر نرمی بـه دست آید.

روی سطح آردپاشی شده بچرخانید؛ بـه مدت 6-8 دقیقه یا تا زمانی کـه صاف و کشسان شود ورز دهید. در ظرفی کـه با اسپری آشپزی پوشانده شده قرار دهید، یک‌بار بچرخانید تا روی ان را بپوشاند. روی ان را بپوشانید ودر جای گرم بگذارید تا دو برابر شود، حدود 1-1/2 ساعت. فر رابا دمای 425 درجه گرم کنید.

خمیر را پانچ کنید؛ روی یک 12 اینچی فشار دهید. خمیر را چند بار با چنگال سوراخ کنید. تا زمانی کـه لبه ان قهوه اي طلایی روشن شود، 10-12 دقیقه بپزید. دریک تابه نچسب، روغن را روی حرارت متوسط رو بـه بالا گرم کنید. قارچ، پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم شوند. بروکلی و آب را دریک کاسه قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید. در مایکروویو، روی حرارت زیاد، تا زمانی کـه کلم بروکلی ترد شود، حدود 2 دقیقه. خوب آب کش کنید.

سس پیتزا را روی پوسته بمالید. مخلوط قارچ، گوجه فرنگی، کلم بروکلی، ریحان و پنیر را روی ان قرار دهید. تا زمانی کـه پوسته قهوه اي طلایی و پنیر آب شود، 12-14 دقیقه بپزید.

15. پیتزای مدیترانه ای مامان راشل

پیتزا یک شام معمولی آخر هفته در خانه ما بوده اسـت، از زمانی کـه پسرهای دیوانه پیتزا من، کـه اکنون 21 و 25 ساله هستند، بچه هاي‌ کوچکی بودند. ما با خنده این جا پیتزا را نوعی هنر می نامیم.

مواد اولیه

• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 8 اونس گوشت چرخ کرده بدون چربی «90٪ بدون چربی»
• 1/4 فنجان پیاز ریز خرد شده
• 2 حبه سیر، خرد شده
• 1 قوطی «8 اونس» سس گوجه فرنگی
• 1 قاشق چای‌خوری رزماری تازه خرد شده یا 1/4 قاشق چای‌خوری رزماری خشک، له شده
• 2 نان پیتای سبوس دار «6 اینچ» کـه بـه صورت افقی نصف شده اند
• 1 عدد گوجه فرنگی متوسط، دانه گرفته و خرد شده
• 1/2 فنجان اسفناج تازه، نازک برش داده شده
• 12 زیتون یونانی بدون هسته، نازک برش خورده
• 1/2 فنجان پنیر موزارلای بدون چربی رنده شده
• 1/4 فنجان پنیر فتا خرد شده

طرز تهیه پیتزای مدیترانه ای مامان راشل

فر رابا دمای 400 درجه گرم کنید. روغن را دریک تابه بزرگ نچسب گرم کنید؛ گوشت گاو، پیاز و سیر را روی حرارت متوسط بپزید تا زمانی کـه گوشت دیگر صورتی نشود. سس گوجه فرنگی و رزماری را هم بزنید؛ بـه جوش بیاورید. شعله را کم کنید و بذارید آن قدر بجوشد کـه مواد غلیظ شود. نصف هاي‌ پیتا را بـه سمت بالا، روی یک ورقه پخت قرار دهید. مخلوط گوشت، گوجه فرنگی، اسفناج و زیتون را روی ان قرار دهید. پنیرها را بپاشید.

---

مطالب مشابه: طرز تهیه پیتزا بدون نیاز به خمیر و فر

---

در پایان

امیدواریم از این مطلب از مجله تالاب کـه در مورد دستور پخت پیتزا بود لذت برده باشید. ما میخواهیم کـه شـما رژیم غذایی سالمی داشته باشید و سالم و سلامت بمانید. شـما می توانید بعد از امتحان کردن این دستور پخت ها آن ها رابا دوستانتان بـه اشتراک بگذارید.