آموزش طرز تهیه آش بلغور

 

یک آش مقوی که می توان در شب میل نمود.

 

لوبیاسفید            نصف پیمانه
 لوبیا قرمز            یك پیمانه
 نخود                  نصف پیمانه
 عدس                یك پیمانه
 بلغور جو             1/5 پیمانه
بلغور گندم           1/5 پیمانه
پیاز                     دو عدد
سیر                   ده حبه
سبزی آش         یک و نیم کیلو
نعنا خشك          یك قاشق غذاخوری
ادویه جات           به میزان لازم
كشك                به میزان لازم
روغن                 به میزان لازم

 

طرز تهیه  آش بـلغـور :

ابتدا حبوبات را به مدت 12 ساعت خیس كرده سپس می‌پزیم. وقتی كمی پخته شد بلغورها را به آن اضافه می‌كنیم و وقتی كاملا پخته شد، سبزی و یك پیاز رنده و سرخ شده را به آن اضافه می‌كنیم. سپس سیر رنده شده و نعنا را تفت داده و می‌افزاییم (وقتی آش جا افتاد) نمك و فلفل را اضافه كرده و (سیر، پیاز و نعنا را با زردچوبه سرخ می‌كنیم) در صورت تمایل می‌توانیم كشك را هم در آش ریخته و بگذاریم چند جوش بزند.
این آش اگر تند باشد خوشمزه‌تر است.