6 روش خانگی برای تشخیص عسل طبیعی + راحت‌ترین روش
خواص گسترده عسل طبیعی و افزایش تقاضا برای خرید آن باعث شده تا عده‌ای سودجو محصولاتی فیک و تقلبی را با این نام وارد بازار کنند. همین موضوع باعث می‌شود تا افراد در هنگام خرید عسل سردرگم شوند و ندانند محصول منتخب اصل است یا خیر؟
اگر پس از خرید عسل به اصالت آن شک کردید، روش‌هایی وجود دارد که به شما کمک می‌کند مطمئن شوید، محصول مورد نظر اورجینال است یا تقلبی؟
در این مطلب تصمیم داریم چند روش خانگی را برای تشخیص عسل طبیعی معرفی کنیم. اگر به دنبال کسب اطلاعات بیشتر در این باره هستید، با ما همراه شوید.
مطمئن‌ترین روش‌ها برای تشخیص عسل طبیعی اصل و تقلبی
راهکارهای بسیاری در میان مردم برای تشخیص اصالت عسل طبیعی مرسوم شده است که برخی از این راهکارها هیچ گونه پایه و اساس علمی ندارد. به همین دلیل ما تنها به مطمئن‌ترین راهکارها برای این امر می‌پردازیم:
1. بررسی ذرات معلق و ظاهر عسل
یکی از نخستین و در دسترس‌ترین روش‌های تشخیص عسل طبیعی در منزل، توجه دقیق به محتویات و ظاهر آن است.
عسل‌های طبیعی که فرآیند فیلتراسیون شدیدی را پشت سر نگذاشته‌اند، اغلب حاوی ذرات بسیار ریز گرده گل، تکه‌های کوچک موم و گاهاً اجزای میکروسکوپی بدن زنبور عسل هستند. این ذرات که نشان‌دهنده حداقل دخالت انسانی و حفظ اصالت محصول می‌باشند، گاهی به صورت رسوب یا کدورت جزئی در عسل قابل مشاهده‌اند یا ممکن است به همراه مقدار کمی کف در سطح عسل تجمع یابند.
عسل‌های تقلبی که معمولاً از شکر و افزودنی‌های دیگر تهیه می‌شوند، ظاهری کاملاً شفاف و فاقد هرگونه ذره معلق خواهند داشت.
البته این نکته را در نظر داشته باشید که برخی از تولیدکنندگان سودجو ممکن است با افزودن مواد کدرکننده سعی در شبیه‌سازی این ویژگی نمایند. بنابراین این روش به تنهایی نمی‌تواند ملاک قطعی تشخیص باشد.
2. بررسی شکرک زدن
شکرک زدن یا تبلور، فرآیندی طبیعی در عسل‌های طبیعی است که در اثر تشکیل کریستال‌های گلوکز در شرایط خاصی مانند قرار گرفتن در دمای پایین یا نگهداری طولانی‌مدت رخ می‌دهد.
سرعت و میزان شکرک زدن در انواع مختلف عسل طبیعی بسته به نسبت فروکتوز به گلوکز و همچنین میزان رطوبت آن متفاوت است. به عنوان مثال عسل آویشن به دلیل نسبت بالای گلوکز، تمایل بیشتری به شکرک زدن دارد. بنابراین، عدم شکرک زدن یک عسل پس از گذشت مدت زمان طولانی یا قرار گرفتن در سرما می‌تواند دلیلی بر تردید در طبیعی بودن آن باشد.
فراموش نکنید برخی از عسل‌های تقلبی نیز ممکن است به دلیل وجود شکر در ترکیباتشان شکرک بزنند، اما اگر عسلی پس از گذشت حدود یک سال هیچ نشانه‌ای از شکرک زدگی نشان ندهد، این احتمال وجود دارد که تحت حرارت زیاد قرار گرفته یا اصلاً طبیعی نباشد.
3. توجه به طعم، بافت و رایحه عسل
حس چشایی و بویایی انسان ابزارهای قدرتمندی در تشخیص کیفیت و اصالت مواد غذایی به شمار می‌روند. افرادی که تجربه مصرف مکرر عسل طبیعی را داشته‌اند، اغلب قادر به تشخیص طعم شیرین متفاوت و گاهاً همراه با پس‌مزه‌های گیاهی و گلی عسل طبیعی از طعم شیرین صرفاً شکری و مصنوعی عسل‌های تقلبی هستند. بافت عسل طبیعی نیز معمولاً غلیظ، یکنواخت و دارای ویسکوزیته خاصی است. در مقابل عسل‌های تقلبی ممکن است رقیق‌تر یا دارای بافت غیرطبیعی باشند. عسل طبیعی بسته به نوع گل و منطقه‌ای که زنبورها از آن تغذیه کرده‌اند، دارای عطر و بوی مطبوع و منحصر به فردی است. این ویژگی در عسل‌های فیک مشاهده نمی‌شود.
4. توجه به قیمت عسل
یکی از مهم‌ترین فاکتورها برای تشخیص عسل اصل و فیک از یکدیگر در نظر گرفتن قیمت عسل طبیعی است.
تولید عسل طبیعی فرآیندی زمان‌بر و نیازمند صرف هزینه در مراحل مختلف از جمله نگهداری کلنی‌های زنبور عسل، برداشت، فرآوری محدود و بسته‌بندی است. بنابراین، عرضه عسل با قیمت‌های بسیار پایین، به ویژه با تخفیف‌های غیرمنطقی و اغراق‌آمیز، می‌تواند یکی از ترفندهای فروشندگان عسل‌های تقلبی باشد.
5. استفاده از کیت تشخیص عسل طبیعی
امروزه با پیشرفت‌های علمی و فناوری، کیت‌های تشخیص عسل طبیعی به صورت خانگی نیز در دسترس قرار گرفته‌اند. این کیت‌ها معمولاً بر اساس واکنش‌های شیمیایی ساده و تغییر رنگ ناشی از وجود یا عدم وجود برخی ترکیبات خاص در عسل مانند آنزیم‌ها و قندهای غیراصلی عمل می‌کنند و می‌توانند به مصرف‌کنندگان در ارزیابی اولیه کیفیت عسل در منزل کمک کنند.
تشخیص عسل طبیعی با استفاده از کیت‌های سنجش کیفیت عسل می‌تواند به عنوان یکی از بهترین روش‌های خانگی برای تشخیص نسبی اصالت این محصول ارزشمند به شمار رود، اما همواره توصیه می‌شود برای اطمینان کامل، از نتایج آزمایشگاهی دقیق و معتبر نیز بهره گرفته شود.
6. آسان‌ترین روش تشخیص عسل طبیعی اصل و تقلبی
روش‌های خانگی ذکر شده برای تشخیص عسل طبیعی اصل و تقلبی همواره ممکن است با خطا همراه باشد. این موضوع تشخیص اصالت عسل را سخت می‌کند.
بهترین و آسان‌ترین روش برای اطمینان از اصالت عسل، خرید از مجموعه‌های معتبری چون کشمون، زادمهر، آقای عسل و زنبورداری علی بابا است.
در هنگام انتخاب یک وب سایت معتبر برای خرید عسل طبیعی اصل ضروری است به فاکتورهایی چون نظرات کاربران و همچنین نتایج آزمایشات انجام شده، توجه داشته باشید. به عنوان مثال سایت‌های معتبری چون آهوتا، کشمون و زادمهر، تصاویر واضح و دقیقی از نتایج آزمایشات علمی انجام شده بر روی عسل‌های خود منتشر کرده‌اند. همین موضوع نیز می‌تواند اصالت عسل‌های این مجموعه‌ها را اثبات کند.
نتیجه‌گیری
در این مطلب به بررسی روش‌های خانگی تشخیص عسل طبیعی اصل و تقلبی پرداخته و اطلاعاتی را در این باره بیان کردیم. با انتخاب یک مجموعه معتبر برای خرید عسل می‌توانیم خیال خود را از بابت اصالت و کیفیت راحت کرده و محصول مورد نظر را برای اهداف درمانی مدنظر خود مصرف کنید.
