فرق بین شاه بلوط و بلوط چیست؟
میوه شاه بلوط یکی از میوه هاي پر خواص اسـت کـه بـه شکل خام و پخته مورد استفاده قرار گرفته می شود همچنین با روش هاي متفاوتی نیز پخته می شود. ما دراین قسمت از مجله تفریحی تالاب برای شـما همراهان عزیز بـه جزئیات بیشتری خواهیم پرداخت.
شاه بلوط چیست؟
میوه “شاه بلوط” کـه ظاهری مشابه با فندق دارد یکی از میوه هاي کمیاب اما پر خاصیتی اسـت، کـه ارزش غذایی بالایی دارد و برای درمان بیماری هاي قلبی و برخی سرطانها و… استفاده می شود. شاه بلوط بـه خاطر طعم و شیرینی غنی خود بـه ویژه در طول فصل کریسمس در نیمکره شمالی محبوب اسـت. اغلب خانواده ها در جشن ها، شاه بلوط را تفت داده مصرف می کنند.
شاه بلوط بـه خاطر ارزش غذایی منحصر بـه فرد ش در مقایسه با سایر آجیل ها، مزایای فراوانی دارد. بر خلاف سایر آجیل ها، شاه بلوط غنی از ویتامین C، کربوهیدرات ها پیچیده، اسید فولیک، اسیدهای چرب هستند و چربی و کالری پایینی دارد.
فواید و خواص شاه بلوط چیست؟
شاه بلوط سرشار از مواد مغذی و مفید برای سلامت اسـت و از همین رو مصرف ان مزیت‌هاي بی‌شماری برای بدن دارد. در ادامه بـه مهم ترین فواید و خواص شاه بلوط اشاره شده اسـت.
مطالب مشابه: خاصیت فوق العاده گیاه دارویی شاه بلوط
1. شاه بلوط، سرشار از آنتی اکسیدان
شاه بلوط دارای طیف گسترده‌اي از انواع آنتی اکسیدان‌ها اسـت. آنتی اکسیدان‌هاي موجود دراین میوه از سلول‌هاي بدن در برابر آسیب رادیکال‌هاي آزاد محافظت میکند. مصرف منظم آنتی اکسیدآن‌ها می تواند خطر ابتلا بـه بیماری‌هاي مزمن هم چون بیماری قلبی، بیماری دیابت و انواع سرطان را کاهش دهد.
مطالعات نشان می دهد کـه مصرف شاه بلوط بـه دلیل وجود آنتی اکسیدان‌هایي مثل گالیک و اسید الاژیک خطر بیماری قلبی و گسترش تومورها را کاهش میدهند. از مهم ترین آنتی اکسیدان‌هاي شاه بلوط می توان بـه موارد زیر اشاره کرد.
- ویتامین C گالیک اسید
- اسید الاژیک
- تانن‌ها
- آلکالوئیدها
- پلی فنل‌هاي مختلف
- لوتئین
- زآگزانتین
2. سلامت قلب از فواید و خواص شاه بلوط
شاه بلوط سرشار از مواد مغذی برای سلامت قلب اسـت. مطالعات نشان می دهد کـه آنتی اکسیدان‌هاي موجود در شاه بلوط میتواند از قلب ما در برابر آسیب‌هاي اکسیداتیو محافظت کند و خطر سکته قلبی و مغزی را بـه میزان قابل توجهی کاهش دهد.
شاه بلوط سرشار از پتاسیم اسـت و 11 درصد از نیاز روزانه پتاسیم بدن را تأمین می کند. پتاسیم نقش مهمی بر سلامت قلب دارد و بـه تنظیم فشار خون کمک زیادی میکند. بررسی‌ها نشان میدهد کـه یک رژیم غذایی سرشار از پتاسیم میتواند تا 27 درصد خطر ابتلا بـه بیماری‌هاي قلبی و تا 24 درصد خطر ابتلا بـه سکته مغزی را کاهش دهد.
3. درمان از یبوست از فواید و خواص شاه بلوط
شاه بلوط مقدار فیبر زیادی دارد. مصرف فیبرها موجب افزایش حجم مدفوع و جلوگیری از یبوست میشود. بـه علاوه فیبر موجود در شاه بلوط بـه روده بزرگ منتقل میشود و بـه سلامت روده‌ها نیز کمک زیادی می کند.
4. کاهش وزن از فواید شاه بلوط
شاه بلوط یک میوه کم کالری و سرشار از فیبر اسـت و فیبر موجب میشود تا ما احساس سیری بیشتری را تجربه کنیم. از طرف دیگر فیبرها کالری بسیار پایینی دارند و از همین رو می تواند بـه کاهش مقدار کالری روزانه دریافتی و کاهش وزن و لاغری کمک زیادی کند.
مطالعات نشان میدهد کـه مصرف فیبر زیادی میتواند منجر بـه تولید هورمون‌هایي شود کـه اشتها را کاهش میدهد. از طرف دیگر شاه بلوط یک میوه کم کالری اسـت و چربی پایینی دارد و از همین رو برای افرادی کـه بـه دنبال خوراکی‌هاي کم کالری برای کاهش وزن و تناسب اندام هستند، بسیار مفید اسـت.
بررسی‌هاي انجام شده روی حیوانات نشان می دهد کـه مصرف شاه بلوط میتواند بـه کاهش میزان کلسترول و چربی‌هاي شکمی نیز کمک کند.
5. کنترل قند خون از خواص میوه شاه بلوط
شاه بلوط برای افراد دیابتی و کسانی کـه قندخون بالایی دارند، بسیار مفید اسـت. این میوه شگفت انگیز بـه نظارت میزان قندخون کمک کند و عوارض دیابت را کاهش میدهد. میزان کربوهیدرات موجود در شاه بلوط بیشتر از سایر مغزها اسـت و از طرفی فیبر بیشتری دارد. از همین رو خوردن شاه بلوط میتواند در جلوگیری از قندخون مؤثر باشد.
مطالعات نشان می دهد کـه آنتی اکسیدان‌هاي شاه بلوط مانند گالیک و اسید الاژیک بـه مدیریت سطح قندخون کمک می کنند. از سوی دیگر توجه داشته باشید کـه شاه بلوط علیرغم فوایدی کـه برای بازرسی قندخون دارد، دارای قند هم هست و از همین رو افراد دیابتی باید از ان بـه مقدار کم استفاده کنند ودر مصرف ان دقت کنند.
6. کاهش التهاب از بهترین فواید شاه بلوط
یکی از خواص فراوان میوه شاه بلوط کاهش میزان التهاب در بدن اسـت. التهاب بـه عنوان عامل بسیاری از بیماری ها مثل بیماری‌هاي قلبی، دیابت و سرطان شناخته میشود. آنتی اکسیدان‌هاي موجود در شاه بلوط می تواند بـه کاهش التهاب در بدن کمک کند و اثر رادیکال‌هاي آزاد را خنثی کند. مطالعات آزمایشگاهی نشان میدهد کـه تانن و فلاونوئیدهای موجود در شاه بلوط نقش مؤثری برای سرکوب سیگنال‌هاي التهابی دارد.
7. جلوگیری و سرکوب تومورهای سرطانی از خواص شاه بلوط
یک خاصیت دارویی شاه بلوط سرکوب کردن سلول‌هاي سرطانی و جلوگیری از رشد تومورها اسـت. مطالعات نشان میدهد کـه مصرف شاه بلوط یا عصاره ان میتواند از رشد و گسترش سلول‌هاي سرطانی جلوگیری کند. این میوه در درمان انواع سرطان مثل سرطان پروستات، سرطان سینه و سرطان روده بزرگ بسیار مفید اسـت.
8. افزایش عملکرد مغز از فواید شاه بلوط
شاه بلوط سرشار از ویتامین B اسـت و از همین رو مصرف این میوه می تواند بـه تولید گلبول‌هاي قرمز و التیام عملکرد مغز کمک زیادی کند.
9. افزایش سطح انرژی از فواید و خواص شاه بلوط
شاه بلوط حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات اسـت و بـه همین دلیل یک ماده فوق العاده برای تأمین انرژی کوتاه مدت و بلند مدت محسوب می شود.
10. استحکام استخوانها از فواید و خواص شاه بلوط
شاه بلوط شیرین حاوی مس و موادمعدنی فوق العاده مفید اسـت. مصرف این میوه موجب استحکام استخوانها و قوی تر شدن ان‌ها میشود.
11. افزایش سیستم ایمنی بدن از خواص شاه بلوط
شاه بلوط حاوی آنتی اکسیدان‌هاي فراوان و مقدار زیادی ویتامین C و موادمعدنی کمیاب هم چون منگنز اسـت. مصرف این میوه میتواند خطر ابتلا بـه انواع بیماری را در بدن کاهش دهد و سیستم ایمنی بدن ما را تقویت کند.
12. بهبود هضم از فواید و خواص شاه بلوط
شاه بلوط یک میوه بی‌نظیر برای التیام هضم غذا اسـت. فیبر فراوان موجود دراین میوه موجب التیام حرکات روده و عملکرد بهتر سیستم گوارشی میشود. شاه بلوط فاقد گلوتن اسـت و از همین رو برای افراد مبتلا بـه سلیاک نیز گزینه مناسبی محسوب میشود.
مطالب مشابه: درخت شاه بلوط آمریکایی
13. کنترل فشار خون از فواید و خواص شاه بلوط
شاه بلوط سرشار از پتاسیم اسـت. پتاسیم موجب کاهش اثرات سدیم در بدن میشود و بـه عنوان یک گشاد کننده عروق عمل میکند. از همین رو مصرف شاه بلوط برای افرادی کـه فشار خون بالایی دارند، بسیار مفید اسـت.
14. محافظت از بدن در برابر بیماری‌های میکروبی از خواص شاه بلوط
شاه بلوط دارای آنزیم‌هاي ضد میکروبی اسـت و از همین رو مصرف ان میتواند ازبدن ما در برابر ابتلا بـه بیماری‌هاي میکروبی و باکتریایی محافظت کند.
15. تسکین گلو درد و سرفه از فواید و خواص شاه بلوط
شاه بلوط خلط آور اسـت بـه دلیل مواد مغذی و ویتامین‌هایي کـه دارد، در تسکین سرماخوردگی، گلو درد و درمان خانگی سرفه بسیار مؤثر اسـت. مصرف این میوه موجب درمان خشکی و خارش گلو میشود.
16. درمان کم خونی از فواید شاه بلوط
شاه بلوط سرشار از مس، منیزیم و کلسیم اسـت و از همین رو نقش مؤثری بر انعقاد خون دارد. مطالعات نشان می دهد کـه مصرف شاه بلوط میتواند در درمان کمبود آهن و یا هموگلوبین پایین مؤثر باشد.
17. تعادل الکترولیت‌های بدن از خواص شاه بلوط
شاه بلوط در حفظ تعادل الکترولیت‌هاي بدن بسیار مؤثر اسـت. مطالعات نشان میدهد کـه پتاسیم، منیزیم و کلسیم موجود در شاه بلوط میتواند بـه حفظ تعادل الکترولیت‌هاي بدن بـه خصوص در افراد مسن کمک کند. این موضوع منجر بـه مدیریت فشار خون، قندخون و سایر بیماری‌هاي مضر برای سلامت بدن میگردد.
18. درمان اسهال از خواص شاه بلوط
شاه بلوط یکی از بهترین میوه‌ها برای درمان اسهال اسـت. تانن موجود در شاه بلوط در درمان اسهال بسیار مؤثر اسـت و نقش مؤثری بر رفع اسهال دارد.
عوارض و مضرات شاه بلوط
1. شاه بلوط سرشار از کربوهیدرات اسـت و از همین رو باید بـه میزان کم تا متوسط مصرف شود. مصرف بیش از حد شاه بلوط میتواند برای سلامتی بدن مضر باشد و منجر بـه افزایش قندخون شود.
2. شاه بلوط خام حاوی مقدار تانن زیادی اسـت. هر چند کـه مصرف این میوه بـه صورت خام برای اکثر افراد بدون مشکل اسـت، اما بـه هرحال افرادی کـه معده حساسی دارند و یا بـه تانن آلرژی دارند، ممکن اسـت با مصرف شاه بلوط خام دچار مشکلات شوند.
3. برخی افراد ممکن اسـت بـه شاه بلوط آلرژی داشته باشند. از همین رو اگر برای نخستین بار از این میوه استفاده میکنید، حتما مقدار کمی از ان را بخورید ودر صورتی کـه دچار مشکل نشدید، می توانید از شاه بلوط استفاده کنید.
4. شاه بلوط در دوران بارداری و شیردهی باید با احتیاط مصرف شود.
طرز تهیه شاه بلوط بو داده با دو روش
شاه بلوط بو داده را می توانید با روش هاي مختلفی در منزل تهیه کنید و همان طور کـه می‌دانید در مطالب قبلی بـه شـما عزیزان طرز تهیه گردوی بو داده، گندم بو داده و برنجک بو داده را آموزش دادیم بنابر این، اگر شـما نیز از ان دسته افرادی هستید کـه علاقه زیادی بـه تهیه شاه بلوط دارید بهتر اسـت تا پایان مطلب همراه ما باشید
1. نحوه تهیه شاه بلوط داخل فر
از روش هاي طرز تهیه شاه بلوط داخل فر می باشد بنابر این شاه بلوط ها را داخل یک سینی فر گذاشته و اجازه دهید بـه مدت حداکثر سی دقیقه در دمای متوسط داخل فر بمانند تا بیرون شاه بلوط ها برشته شود همین روش را می توانید با کمک فر مایکروویو نیز انجام دهید.
2. دستور تهیه شاه بلوط بر روی گاز
در صورتی کـه فر در معرض ندارید می توانید ان را داخل تابه بپزید فقط کافی اسـت شاه بلوط ها را اجازه دهید بـه مدت ده دقیقه داخل آب شور بمانند تا کاملا نرم شوند و بعد از خشک شدن ان را برش داده سپس روی تابه نچسب بگذارید بـه گونه اي سر شاه بلوط ها بـه طرف بالا باشد و بـه مدت پنج دقیقه ان ها بر روی حرارت معمولی پخته سپس ان را برگردانده تا روی دیگر ان ها نیز بـه مدت پنج دقیقه پخته شوند بعد از برشته شدن سطح ان ها، حرارت را خاموش کنید.
شاه بلوط را چطور مصرف کنیم؟
Fallen from the trees and peeled chestnuts in the shell lying on the ground Autumn, October afternoon outdoors
- شاه بلوط را می توانید بـه صورت خام در انواع سس و سالا مصرف کنید.
- از آرد ان کـه فاقد گلوتن اسـت برای تهیه خمیر پنکیک، ماکارونی و نان استفاده کنید.
- شاه بلوط را بـه صورت آب پز استفاده می کنند، ان را در آب جوش می‌اندازند تا پوستش نرم شود و سپس پوست را می‌گیرند و ان را برای تهیه انواع سوپ و غذا استفاده می کنند.
- در بعضی از کشورها شاه بلوط رابا شکر ترکیب می کنند و ان را بـه عنوان دسر مصرف می کنند.
- در خیلی از کشور های دنیا از جمله ترکیه شاه بلوط را بـه عنوان یک آجیل بو داده و خوشمزه میفروشند.
ارزش غذایی شاه بلوط «100 گرم بو داده»
- کالری : 245
- چربی : 2.2 گرم
- کربوهیدرات : 53 گرم
- پروتئین : 3.2 گرم
- فیبر : 5 گرم
- قند : 11 گرم
فرق بلوط و شاه بلوط
- میوه شاه بلوط مواد مغذی و چربی بیشتری نسبت بـه بلوط دارد
- میوه شاه بلوط پهن و بزرگ اسـت و میوه بلوط دراز و باریک اسـت
مطالب مشابه: آموزش پخت شیرینی شاه بلوط
در پایان
شاه بلوط یک نوع درخت بلوط اسـت کـه بـه طور گسترده در مناطق آفریقا، آسیا و اروپا رشد میکند. این درخت طبق معمولً بین 20 تا 40 متر ارتفاع و 2 تا 3 متر قطر دارد و می تواند تا 1500 سال عمر کند. برگ‌هاي شاه بلوط از نظر شکل و اندازه شبیه بـه بلوط‌هاي دیگر هستند، اما بافت خارجی ان‌ها با انواع دیگری از بلوط متفاوت اسـت.
شاه بلوط بـه دلیل چوب سخت، پایدار و مقاوم در برابر آب و حشرات، بـه عنوان یکی از چوب‌هاي با ارزش در ساخت و ساز، مبلمان و صنایع دیگر استفاده می شود. همچنین، شاه بلوط بـه عنوان یک منبع از ماده تغذیه‌اي برای بسیاری از حیوانات و پرندگان مورد استفاده قرار میگیرد.
برگ‌ها و میوه‌هاي این درخت دارای خواص درمانی متعددی هستند کـه از مهمترین خواص شاه بلوط می توان بـه خاصیت ضد التهاب، خاصیت ضد باکتریایی، خاصیت ضد ویروسی، تقویت سیستم ایمنی، خاصیت ضد اکسیدان، التیام کارایی مغز، افزایش موادمعدنی استخوان، التیام مشکلات گوارشی و التیام سلامت قلب اشاره کرد.
