سالامون نروژی اصل را از کجا خریداری کنیم؟| راهنمای خرید آنلاین و دستور پخت آن
اگر از طرفداران غذاهای دریایی باشید، احتمالاً نام سالامون نروژی به گوشتان خورده است. این ماهی به خاطر طعم لذیذ، بافت نرم و ارزش غذایی بالایی که دارد؛ یکی از محبوب‌ترین غذاهای دریایی در سراسر جهان محسوب می‌شود. اما شاید برای شما جالب باشد که سالمون نروژی با قزل‌آلایی که در بازار ایران می‌بینید، تفاوت زیادی دارد.
در ایران قزل آلای پرورشی معمولاً در رودخانه‌ها و استخرهای پرورشی رشد داده می شوند، در حالی که سالامون نروژی در آب های سرد اقیانوس آتلانتیک شمالی، به‌ویژه در نزدیکی نروژ و فنلاند، پرورش داده می‌شوند. این تفاوت در زیستگاه و شرایط پرورش هر کدام از آن موجب شده که روی طعم، بافت و ارزش غذایی آن ها تأثیر زیادی بگذارد.
پس اگر به دنبال تجربه‌ای متفاوت و مقوی در رژیم غذایی خود هستید، شاید وقت آن رسیده که سالامون نروژی را امتحان کنید. در ادامه مطلب به فواید، ارزش غذایی و طرز پخت آن اشاره کرده ایم.
ماهی فروشی رهنما علاوه بر ارائه عمده فروش میگو و ماهی قزل‌آلا، مجموعه‌ای از انواع ماهی‌های باکیفیت دریای کاسپین را نیز به هموطنان عزیز عرضه می کند. برای خرید ماهی و میگو شمال، کافیست سفارش خود را در وب‌سایت «ماهی‌فروشی آنلاین رهنما» ثبت کنید. محصولات صید روز، در انواع کامل و فیله، با رعایت تمام استانداردهای بهداشتی بسته‌بندی شده و با تضمین ارسال به موقع به دست شما می رسد.
ماهی سالامون نروژی چیست؟
ماهی سالامون نروژی به ماهی سالمو سالار معروف است. این نوع ماهی از خانواده آزادماهیان است که نام علمی آن Salmo salar می‌باشد. زیستگاه این ماهی در سواحل اقیانوس اطلس شمالی و اقیانوس آرام است و حتی در دریاچه‌های بزرگ شمال آمریکا نیز دیده شده است. خصوصیات این ماهی به این صورت است که بدنی نقره‌ای با لکه‌های سیاه و سفید در کنار خط جانبی دارد و جزو بزرگترین گونه ها از خانواده سالمون‌ها محسوب می‌شود. گوشت این ماهی رنگ نارنجی متمایل به صورتی دارد و فاقد تیغ است. همچنین، به دلیل میزان بالای اسیدهای چرب امگا-۳ در گوشت آن، این ماهی را به یکی از ارزشمندترین منابع غذایی تبدیل کرده است.
پرورش ماهی سالمون نروژ
از آنجایی که ماهی سالمون ارزش غذایی بالایی دارد؛ امروزه کارشناسان متخصص در این حوزه آن را در قفس‌ها در آب‌های ساحلی نروژ پرورش می دهند. این ماهی به صورت مصنوعی و تحت نظارت کنترل شده رشد داده می شود و پس از یک سال که در آب های شیرین پرورش یافتند، به دریا منتقل شده و مدت زمان پرورش سالمون حدوداً بین ۱۴ تا ۲۲ ماه به طول می کشد.
آب های محل زندگی این ماهی‌ها، چه به‌طور طبیعی پرورش یابند چه در قفس‌ها، بسیار تمیز و با کیفیت بالا می باشد. سالامون نروژی در آب های سرد زندگی میکند.
همان طور که در ابتدای مطلب اشاره کردیم گوشت این ماهی به طور طبیعی دارای رنگ نارنجی متمایل به صورتی است که نشان دهنده حضور رنگدانه‌های کارتنوئید می باشد. نکته جالی که باید بدانید این است که در دوران پرورش، به غذای ماهی های سالمون رنگدانه‌های کارتنوئید اضافه می کنند که این ترکیب نه تنها به رنگ آن کمک میکند، بلکه خواص ضد سرطانی و آنتی‌اکسیدانی دارد.
تفاوت سالامون نروژی با قزل آلاهای پرورشی
یکی از مشکلات رایج در بازار ماهی فروشان ایران، فروش قزل‌آلاهایی با گوشت نارنجی است. گوشت نارنجی قزل‌آلا به دلیل تغییرات مصنوعی که در رژیم غذایی آن ها و استفاده از پودرهای رنگی رخ می دهد؛ این رنگ را پیدا می‌کنند. به همین علت این موضوع می‌تواند مصرف‌کنندگان را دچار اشتباه کند. بنابراین هنگام خرید ماهی سالم و ارگانیک باید دقت بیشتری داشته باشید. سالامون نروژی به دلیل رشد در آب‌های طبیعی سرد اقیانوسی و تغذیه از پلانکتون‌ها و موجودات دریایی، دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است و به روش‌های استاندارد به بازارهای جهانی عرضه می‌شوند.
خواص شگفت انگیز ماهی سالامون نروژی
از خواص شگفت انگیز ماهی سالمون نروژی می توان به پروتئین باکیفیت، اسیدهای چرب امگا-۳، ویتامین D و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی اشاره کرد که این ویتامین ها و ارزش غذایی بالا می‌تواند به سلامت قلب، بهبود عملکرد مغز، کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی کمک کند. این ماهی به‌ویژه برای کودکان، سالمندان، و ورزشکاران به شدت توصیه می شود.
1- غنی از اسیدهای چرب امگا-۳
- سلامت قلب: به دلیل وجود امگا-۳ در سالمون به کاهش سطح تری گلیسیرید و افزایش HDL کمک میکند که در نتیجه به کاهش فشار خون و کاهش بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.س
- سلامت مغز: امگا-۳ موجود در سالمون به بهبود حافظه و یادگیری کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری هایی ازجمله آلزایمر را کاهش می‌دهد.
- کاهش التهاب: امگا-۳ خواص ضد التهابی دارد که می‌تواند به کاهش درد و التهاب در بدن کمک کند.
2- منبع غنی از پروتئین
- رشد و ترمیم بافت‌ها: سالمون سرشار از پروتئین است که برای رشد و ترمیم سلول‌ها و بافت‌ها ضروری است.
- احساس سیری: به دلیل وجود پروتئین در سالمون موجب می شود که احساس سیری ایجاد کند و از پرخوری جلوگیری میکند.
3- حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی
- ویتامین D
- ویتامین B12
- سلنیوم.
4- سایر فواید
- بهبود بینایی: امگا-۳ موجب سلامت چشم‌ها می شود.
- تقویت سیستم ایمنی: ویتامین D و دیگر مواد مغذی موجود در سالمون به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.
- کاهش خطر افسردگی: مصرف ماهی چرب ازجمله سالمون می‌تواند خطر افسردگی را کاهش دهد.
دلایل قیمت بالای ماهی سالمون نروژی
- شرایط خاص پرورش: از آنجایی که سالمون نروژی در آب‌های سرد و تمیز و با استفاده از روش‌های پایدار رشد داده می شوند به همین علت هزینه تولید افزایش می یابد.
- تقاضای زیاد: به دلیل خواص تغذیه‌ای بالا، همواره تقاضا برای سالمون نروژی زیاد است که همین امر بر قیمت ماهی سالامون تاثیر می‌گذارد.
- هزینه‌های حمل و نقل: ارسال سالامون از نروژ به دیگر کشورها هزینه‌های اضافی به دنبال دارد که بر قیمت نهایی آن اثر می گذارد.
دلایل محبوبیت ماهی سالامون نروژی چیست؟
- طعم بی‌نظیر: گوشت ماهی سالمون نروژی طعمی لطیف و کمی شیرین دارد که آن را برای انواع غذاها مناسب می‌سازد.
- بافت نرم و لطیف: گوشت این ماهی بسیار نرم است و به راحتی پخته می‌شود.
- سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی، امگا-۳ و پروتئین بالا
نکات مهم در خرید ماهی سالامون نروژی
جهت بررسی کیفیت ماهی سالامون نروژی، ابتدا باید به تازگی، ارگانیک بودن و نوع بسته‌بندی آن توجه کنید. معمولاً سالامون‌های وارداتی مشخصات کاملی روی بسته‌بندی خود دارند که شامل محل صید، تاریخ بسته‌بندی و وزن آن است. نحوه تشخیص ماهی سالامون نروژی اصل:
- رنگ: گوشت سالمون نروژی تازه نارنجی متمایل به صورتی روشن و براق است.
- بافت: گوشت آن سفت و ارتجاعی است.
- بو: بوی سالمون تازه، بوی دریا و کمی شیرین است.
- چشم‌ها: چشم‌های ماهی سالمون تازه، براق و برجسته است.
- آبشش‌ها: آبشش‌های سالمون تازه، قرمز روشن و بدون بوی نامطبوع است.
بهترین نحوه پخت ماهی سالامون نروژی
ماهی سالمون نروژی به دلیل طعم خوشمزه و بافت نرمی که دارد، یکی از محبوب‌ترین ماهی‌ها برای پخت است. خوشبختانه، پخت سالمون بسیار آسان است و می‌توان آن را با روش‌های مختلف تهیه کرد. در ادامه چند دستور پخت ساده برای ماهی سالمون نروژی آورده‌ایم:
1- طرز تهیه سالامون نروژی در فر
در ادامه به دستور تهیه و مواد اولیه برای پخت این ماهی اشاره کرده ایم:
مواد لازم:
- فیله سالمون نروژی
- روغن زیتون
- نمک و فلفل سیاه
- لیمو ترش
- سبزیجات دلخواه (مثل بروکلی، هویج، نخود فرنگی)
دستور تهیه
- ابتدا دمای فر را به اندازه ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
- فیله سالمون را با روغن زیتون، نمک و فلفل مرینت کنید.
- سبزیجات را خرد کرده و در کاسه ای قرار دهید.
- سالمون را در وسط فر قرار داده و اجازه دهید به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید.
- قبل از سرو، می توانید با کمی لیمو ترش روی سالمون نوش جان کنید.
2- طرز تهیه سالامون نروژی کبابی
یکی دیگر از طرز پخت این ماهی به صورت کبابی است که در ادامه به مواد اولیه و طرز تهیه آن اشاره کرده ایم:
مواد لازم:
- فیله سالمون نروژی
- روغن زیتون
- نمک و فلفل سیاه
- ادویه‌های دلخواه
دستور تهیه:
- ابتدا ماهی سالامون را به به تکه‌های کوچک تقسیم کنید.
- سپس آن‌ها را با روغن زیتون و ادویه‌ها مرینت کرده و روی گریل یا تابه کباب کنید تا طلایی شوند.
- دستور پخت سالمون نروژی بخارپز
یکی از دستورپخت هایی که امروزه طرفدار زیادی دارد بخارپز است. چرا که با این روش مواد ارزشمند آن حفظ شده و خاصیت رژیمی دارد.
مواد لازم:
- فیله سالمون نروژی
- لیمو و شوید تازه
- نمک و فلفل سیاه
دستور تهیه:
- در روش بخار پز ابتدا آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید.
- سپس فیله سالمون، لیمو و شوید را در سبد بخارپز گذاشته و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه صبر کنید ماهی بخارپز شود.
خرید انواع ماهی و میگو ارگانیک و تازه شمال
ماهی فروشی رهنما با همکاری تیم حرفه‌ای خود در حوزه صید و فروش آنلاین محصولات دریایی شمال، ماهی و میگو تازه و ارگانیک را در بسته‌بندی‌های بهداشتی و با کیفیت به سراسر ایران ارسال میکند. برای تجربه طعم بی‌نظیر ماهی و میگو دریای کاسپین، با رهنما همراه باشید.
