دستور تهیه غذای ترکی بورک مرغ به همراه خمیر یوفکا
بورک مرغ به همراه خمیر یوفکا بسیار عالی
بورک مرغ یکی از غذا هاي پر طرفدار کشور ترکیه است که وقتی با خمیر یوفکا میل کنید مزه خیلی لذیذ اي پیدا می کند .
بورک مرغ , بورک یکی از غذاهایی ترکیه اي هست که با خمیر یوفکا تهیه میشه، طرز تهیه بورک بسیار ساده و نتیجه کار عالی و لذیذ است.
مواد لازم بورک مرغ :
مرغ: ۲ شماره
آب: به مقدار لازم
خمیر یوفکا: ۱۰ شماره
پیاز بزرگ: یک شماره
نمک و فلفل: به میزان لازم
سیر: ۲ حبه
مواد لازم میانی:
برنج: ۲ ق س
پیاز «خردشده»: ۴ الی ۵ شماره
پاپریکا: ۲ ق س
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه «پودر شده»: به مقدار لازم
مواد لازم رویه:
زرده تخم مرغ: ۲ شماره
روغن زیتون: ۳ ق س
پیازچه «ریز خردشده»: ۴ الی ۵ شماره
طرز تهیه:
سینه هاي مرغ رابه همراه آب در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید تا بپزند. سپس مرغ را از ظرف خارج کرده و ریش ریش کنید، آب مرغ را کنار بگذارید. برای تهیه مواد میانی، کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و پیاز خردشده را در آن تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
برنج شسته شده، نمک، پاپریکا و فلفل سیاه پودر شده را اضافه کرده و تفت دهید. مرغ ریش ریش شده و آب مرغ کنار گذاشته را اضافه کنید طوریکه به اندازه بند انگشت روی برنج را آب مرغ بگیرد، اجازه دهید مواد روی حرارت بپزند تا آب مرغ کاملا کشیده شود.
یک شماره خمیر یوفکا را روی سطح کار پهن کنید و مقداری از مخلوط مواد میانی را روی آن پخش کرده و رول کنید و اینکار رابا بقیه خمیرها تکرار کنید.
آن ها را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید، زرده تخم مرغ و روغن زیتون رابا هم مخلوط کنید و با برس روی رول هاي خمیر بمالید ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد «۳۵۰ درجه فارن هایت» قرار دهید تا طلایی و برشته شوند.
برای سرو، بورک ها را در ظرف سرو بچینید. پیازچه ریز خرد شده روی آن ها بپاشید.
