طرز تهیه انواع غذاهای خوشمزه با بیکن
روز جهانی بیکن یک تعطیلات غیررسمی اسـت کـه در نخستین شنبه ماه سپتامبر جشن گرفته می شود. باوجود این کـه روز جهانی بیکن یک مراسم بین المللی اسـت، اما تاریخ جهانی آن در برخی فرهنگ‌ها متفاوت اسـت ودر 19 فوریه و نخستین شنبه ژانویه نیز جشن گرفته می شود. در ادامه با ما دراین قسمت از مجله تالاب همراه باشید تا طرز تهیه بیکن و ترفند درست کردن صبحانه یا غذا با بیکن را بـه شـما آموزش دهیم.
بیکن چیست؟
بـه گوشت خوک نمک‌سود کـه بـه شکل خشک‌شده یا دودی سرو میشود، بیکن میگویند. اگر چه این غذا سالها بـه‌عنوان وعده‌ي اصلی بسیاری از مردم دنیا شناخته شده‌بود، اما مسلمانان از تجربه‌ي این وعده‌ي خوشمزه بـه دلایل مذهبی منع شده بودند.
برای حل این مشکل درسال 2012 نخستین بیکن با گوشت گوساله درست شد. این اتفاق مورد توجه بسیاری از کشور های مسلمان قرار گرفت و بعد ازآن بیکن با گوشت گاو و بوقلمون هم بـه فهرست غذا هاي موردعلاقه‌ي مردم در سرتاسر دنیا اضافه شد. طعم بیکن شبیه هیچ گوشت دیگری نیست و جزء اصلی غذای آمریکایی‌ها اسـت.
تاریخچه بیکن از کجا شروع شد؟
در قرون وسطی برای جلوگیری از فاسد شدن گوشت خوک، قسمت‌هاي پشتی و کناری‌اش را در مقدار بسیار زیادی نمک قرار می‌دادند و سپس برای مدت طولانی ازآن استفاده میکردند. در آن زمان خوک‌ها را طوری پرورش می‌دادند کـه قسمت پشتی و کناری بدن‌شان گوشت زیادی داشته باشد. سپس در قرن 16 میلادی فردی بـه نام فرناندو د سوتو 13 خوک را بـه آمریکا برد ودر طول 3 سال تعداد آن‌ها را بـه 700 عدد رساند. ازآن زمان این صنعت در سرتاسر دنیا بـه طور گسترده‌اي پیشرفت کرد.
مطالب مشابه: آموزش تهیه برگر با روکش بیکن یک غذای پروتئینی خوشمزه
انواع غذاهای خوشمزه با بیکن
1. طرز تهیه وافل بیکن
وافل بیکن با استفاده از دستگاه اسنک ساز درست می شود. این وافل خوشمزه نوعی غذای پنیری اسـت کـه بافت و رنگ آن اشتهای هر شخصی را برمی‌انگیزد و ظرف مدت ۳۰ دقیقه آماده میشود.
مواد لازم
آرد 2 پیمانه
جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
خمیر مایه 1 قاشق چایخوری
نمک 1.5 قاشق چایخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 3 عدد
باترمیلک 2 پیمانه
کره 2 قاشق غذاخوری
بیکن بوقلمون 180 گرم
پنیر چدار رنده شده 180 گرم
پیازچه «تره فرنگی» 6 عدد
دستور تهیه:
آرد، جوش شیرین، خمیر مایه، نمک و شکر را در ظرفی ریخته و خوب مخلوط کنید.
در ظرف دیگری تخم مرغ‌ها را شکسته، باترمیلک و کره ذوب شده را بـه آن اضافه کرده و با چنگال هم بزنید تا یکدست شوند.
مخلوط تخم مرغ را بـه مخلوط آرد اضافه کرده و هم بزنید تا مایه‌ي خمیری یک دستی حاصل شود.
قسمت سفید و سبز روشن پیازچه یا تره فرنگی را جدا کرده و بـه صورت قطعات نازک برش بزنید.
بیکن، پنیر و پیازچه یا تره‌ي خرد شده را بـه مایه‌ي خمیری اضافه کنید.
دستگاه اسنک ساز را روشن کنید تا گرم شود، سپس آن رابا مقداری کره چرب کنید.
2 الی 3 قاشق غذاخوری از مایه‌ي خمیری را در ناحیه پخت دستگاه ریخته و اجازه دهید 6 الی 8 دقیقه بپزد.
وقتی وافل‌ها طلایی شدند، آن‌ها را از دستگاه خارج کرده و با سس کچاپ میل کنید.
2. طرز تهیه سوپ بیکن
این سوپ خوشمزه یکی از انواع غذا با بیکن اسـت کـه در مدت 40 دقیقه آماده میشود و ترکیبی از سیب زمینی و بیکن گوشت، طعم جالب و منحصر بـه فردی بـه آن می‌بخشد.
مواد لازم
بیکن خرد شده 4 تکه
پیاز خرد شده 1 عدد
سیر خرد شده 2 حبه
نمک 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
فلفل هندی اندکی
سیب زمینی خرد شده 3 عدد
عصاره مرغ 4 پیمانه
آبلیموی تازه 3-2 قاشق غذاخوری
دستور تهیه:
برش‌هاي بیکن را در تابه روی حرارت متوسط قرار دهید تا دو طرف آن‌ها سرخ شود.
بیکن‌ها را از تابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
پیاز خرد شده را در روغن موجود در تابه ریخته و 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شود، سپس سیر خرد شده را بـه آن اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر تفت دهید و کمی نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شوند.
آب مرغ و سیب زمینی را اضافه کرده و اجازه دهید 27-30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا سیب زمینی‌ها پخته و نرم شوند.
حرارت را خاموش کنید و پس از این کـه سوپ از داغی افتاد، آنرا در مخلوط کن یا غذاساز میکس کنید تا کاملا نرم شود.
آبلیمو را بـه سوپ اضافه کرده و آن را در ظرف سرو بکشید.
بیکن‌ها را روی سوپ قرار دهید و بلافاصله سرو کنید.
3. طرز تهیه فیله مرغ بیکن پیچ
فیله مرغ پیچیده شده با بیکن آبدار برای طرفدارای فیله مرغ غذایی هیجان انگیز اسـت.
مواد لازم
بیکن سولیکو 4 برش
فیله مرغ 4 عدد
نمک 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
پودر سیر 1 قاشق چایخوری
دانه یا سس خردل 1/2 پیمانه
سرکه سیب 3 قاشق غذاخوری
عسل 1/3 پیمانه
دستور تهیه:
فیله‌هاي مرغ رابا نمک، فلفل و پودر سیر مزه دار کنید.
هر یک از فیله‌ها رابا یک برش بیکن رول کنید ودر سینی فر بچینید.
خردل، سرکه سیب و عسل را در ظرفی ریخته و خوب مخلوط کنید تا سس شفافی بـه دست آید.
سس را روی سطح رول‌ها بمالید و سینی را بـه مدت ۲۰ دقیقه در فر گرم شده روی حرارت ۴۰۰ درجه
فانهایت قرار دهید.
این غذا رابا سس کچاپ نوش جان کنید.
مطالب مشابه: پای بیکن و کدو حلوایی درست کنید
4. طرز تهیه تست فرانسوی با بیکن
تست فرانسوی با بیکن یکی از انواع غذا با بیکن اسـت کـه بـه عنوان صبحانه، نهار و یا حتی شامی سبک مورد استفاده قرار میگیرد. این تست‌هاي خوشمزه ظرف مدت 25 دقیقه آماده شده و همراه با سبزیجات و سس سرو می شوند.
مواد لازم
تخم مرغ 4 عدد
شیر 1/4 پیمانه
نان تست 8 برش
بیکن 450 گرم
کره 4 قاشق چایخوری
گوجه فرنگی ورقه شده 1 عدد
کاهو 4 برگ
سس مایونز 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه بـه میزان لازم
پیازچه خرد شده برای تزیین مقداری
دستور تهیه:
تخم مرغ و شیر را در ظرفی مخلوط کرده، نمک و فلفل را بـه آن اضافه کنید و نان‌ها را در آن قرار دهید تا دو طرف آن‌ها بـه مخلوط شیر و تخم مرغ آغشته شود.
برش‌هاي بیکن را در تابه بچینید و دو طرف آن‌ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید. سپس روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزی روغن اضافی آن‌ها را بگیرید.
کره را در تابه روی حرارت متوسط ذوب کنید و دو طرف برش‌هاي نان آغشته بـه مخلوط تخم مرغ را در آن سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند.
نان‌ها را در بشقاب بچینید و روی آن‌ها یک ورق کاهو، یک برش گوجه فرنگی و دو برش بیکن بگذارید. روی آن سس مایونز بریزید و با پیازچه خرد شده تزیین کنید.
5. ساندویچ بیکن گوشت و پنیر
هالوپینوی کبابی، پنیر و بیکن سرخ شده درکنار هم ساندویچ خوشمزه‌اي می‌سازند کـه بـه ندرت میتوان از خوردن آن چشم پوشی کرد.
مواد لازم
فلفل هالوپینو 2 عدد
بیکن گوشت 2 برش مثلثی
نان باگت 2 برش مثلثی
کره 2 قاشق چایخوری
پنیر خامه اي 60 گرم
پنیر چدار 2 ورق
نمک بـه میزان لازم
دستور تهیه:
فلفل‌ها را حدود 5 دقیقه روی شعله‌ي اجاق گاز بچرخانید تا اطراف آن‌ها نیم سوز شود. سپس آن‌ها را درون فویل بپیچید و اجازه دهید 5 دقیقه در فویل بمانند.
پس از این مدت، پوست فلفل‌هاي کبابی را بگیرید و آن‌ها را از وسط برش بزنید. سپس تخم آن‌ها را خارج کرده و دور بریزید.
ورقه‌هاي بیکن گوشت را در تابه قرار داده و حدود 8 دقیقه روی حرارت متوسط رو بـه پایین قرار دهید تا بپزند.
سپس آن‌ها را روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزی قرار دهید تا چربی اضافی آن‌ها گرفته شود.
کره را در تابه بر روی حرارت ملایم ذوب کنید، سپس برش‌هاي نان را بـه مدت 2 دقیقه در آن قرار دهید تا برشته شوند.
سپس برش‌هاي نان را از تابه خارج کرده ودر بشقابی قرار دهید.
روی یکی از برش‌هاي نان بـه ترتیب پنیر چدار، برش‌هاي سرخ شده بیکن و هالو پیند را بچینید.
روی برش دیگر نان، یک لایه پنیر چدار قرار داده و روی آن پنیر خامه‌اي بمالید.
دو برش نان مواد زده را روی هم قرار دهید تا بـه شکل یک ساندویچ بسته درآید.
مقداری کره در تابه بر روی حرارت ملایم ذوب کرده و ساندویچ را در آن قرار دهید. صبر کنید تا یک طرف نان
ساندویچ طلایی شودف سپس آنرا برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود.
ساندویچ بیکن گوشت آماده اسـت، آنرا در ظرف سرو قرار داده و بـه صورت گرم نوش جان کنید.
6. ساندویچ بیکن گوشت و ژامبون
این ساندویچ نوعی صبحانه مغذی و مقوی بوده و گزینه مناسبی برای افراد شاغل و دانش آموزانی اسـت کـه وقت کافی برای خوردن صبحانه در منزل ندارند.
مواد لازم
بیکن گوشت سولیکو 2 برش
ژامبون گوشت 1 برش
پنیر گودا 1 ورق
نان تست 2 عدد
تخم مرغ 4 عدد
شیر 1/4 فنجان
کره بـه میزان لازم
دستور تهیه:
کناره‌هاي نان‌هاي تست رابا یک چاقوی تیز جدا کرده و وسط آن‌ها رابا وردنه کمی صاف کنید تا فشرده شود.
یک لایه پنیر گودا، یک لایه بیکن و یک لایه ژامبون را بـه ترتیب روی یک برش از نان قرار داده و سپس برش دیگر نان را روی آن قرار دهید.
تخم مرغ را در کاسه‌اي شکسته و شیر را بـه آن اضافه کنید. شیر و تخم مرغ رابا چنگال هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
سطح خارجی ساندویچ‌ها رابا مخلوط شیر و تخم مرغ، آغشته کنید.
کره را در تابه بر روی حرارت ملایم ذوب کرده و ساندویچ‌ها را در آن سرخ کنید تا دو طرف آن‌ها طلایی شود.
7. ساندویچ بیکن گوشت و تخم مرغ
مواد لازم
بیکن گوشت 2 برش
نان همبرگر 1 عدد
کره 3 قاشق چایخوری
سس کچاپ 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 2 عدد
پنیر گودای چیلی 25 گرم
روغن زیتون بـه میزان لازم
دستور تهیه:
روغن زیتون را در تابه بر روی حرارت ملایم گرم کنید سپس برش‌هاي بیکن را در آن سرخ کنید.
نان همبرگر را بـه دو نیم تقسیم کرده و آنرا در فر یا توستر یا در تابه‌ي چرب شده با کمی کره قرار دهید تا ترد شود.
در تابه‌اي کمی کره بر روی حرارت ملایم ذوب کرده و تخم مرغ را در آن بشکنید. پس از این کـه سفیده تخم مرغ سفت شد، آنرا برگردانید تا طرف دیگر تخم مرغ نیز بپزد.
روی یکی از برش‌هاي نان، کمی کره بمالید، یک لایه پنیر روی آن قرار دهید، سپس تخم مرغ را روی پنیر بگذارید.
سس کچاپ را روی نیمه‌ي دیگر نان بمالید و دو لایه نان را روی هم قرار دهید.
ساندویچ بیکن گوشت آماده اسـت، آنرا در ظرف سرو قرار داده و بـه صورت گرم مصرف کنید.
8. ساندویچ بیکن گوشت و سالامی
مواد لازم
پنیر گودا 1 ورق
گوجه فرنگی 3 ورق
پیاز 3 حلقه
نان همبرگر 1 عدد
بیکن گوشت 4 برش
سالامی 4 برش
کره 10 گرم
سس مایونز 2 قاشق غذاخوری
سس پستو 2 قاشق غذاخوری
دستور تهیه:
سطح خارجی برش‌هاي نان رابا کره چرب کرده ودر فر یا توستر قرار دهید تا ترد شوند.
سس مایونز و سس پستو را مخلوط کرده و روی سطح داخلی برش‌هاي نان بمالید. سپس روی آن بـه ترتیب
یک لایه گوجه فرنگی، بیکن، سالامی، پنیر و پیاز قرار دهید.
لایه دیگر نان را روی آن بگذارید تا ساندویچ بیکن آماده شود.
مطالب مشابه: طرز تهیه غذای خوشمزه اسکرامبل تخم مرغ «+ انواع غذای خوشمزه با قارچ»
در پایان
ساندویچ بیکن یکی از انواع فست فود اسـت کـه بـه صورت گرم یا سرد سرو میشود. این ساندویچ شامل چند برش بیکن بوده کـه در ترکیب با کره، انواع پنیر، سس و سبزیجات طعم دلچسبی پیدا می کند.
