طرز تهیه نخود پلو با كشمش پلویی

غذاهایی پلویی در سایت تالاب آموزش ببینید.

 برنج آبكش شده        سه پیمانه
 نخود و کشمش        از هر کدام یك پیمانه
 رب انار ترش              دو قاشق غذاخوری
 مرغ یا گوشت            300 گرم
 پیاز متوسط               دو عدد
نمك، فلفل و ادویه     به میزان لازم

طرز تهیه نخود پلو با كشمش پلویی:

نخود‌ها را از شب قبل خیس كنید تا نرم شوند و بعد آنها را بپزید.

پیازها را نگینی خرد كرده درون تابه ریخته تا كمی سبك شود سپس تكه‌های مرغ یا گوشت را اضافه كرده تا تفت بخورند و بعد نمك و ادویه زده و نصف استكان آب گوشت افزوده تا خوب پخته شوند.

وقتی آب گوشت خشك شد نخود‌ها و كشمش‌ها را اضافه كرده و بعد رب انار را افزوده و خوب مخلوط كنید تا به خورد مواد برود در پایان مواد را لابه‌لای برنج ریخته و برنج را دم كنید.

معمولا این غذا را برای سحر درست می‌كنند اما برای عید سعید فطر نیز می‌توان روی میز ناهار قرار داد.