آرد را بـه همراه مخمر فوری و نمک باهم خوب مخلوط کنید سپس روغن و آب را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید، میزان آب و آرد بستگی بـه آردتان دارد کـه آرد چه میزان آب جذب میکند. باید خمیرتان بـه گونه اي باشد کـه بسیار لطیف باشد و بـه دست شـما نچسبد.
زمانی کـه مواد خوب مخلوط شدند و خمیر مورد نظرتان بدست آمد خمیر و از ظرف خارج کنید و روی یک سطح صاف را آرد پاشی کنید و بـه مدت 10 دقیقه ان را ورز بدهید «بـه این صورت کـه خمیر رابا کف دست باز کنید و خمیر کـه باز شد ان را ببندید، بـه مدت 10 دقیقه اینکار را ادامه بدهید» بعد از ورز دادن خمیرتان را کامل ببندید و جمع کنید یعنی اینکه هیچ جای ان درز و باز شدگی نداشته باشد. ان را بـه صورت چانه اي بزرگ درست کنید.
خمیرتان را داخل یک ظرف بزرگ بگذارید «زیرا حجم ان 2 برابر میشود» در ان را ببیندید و ان را در محیطی گرم بـه مدت 1 ساعت یا بیشتر قرار بدهید تا حجم خمیرتان دو برابر شود.
نصف فلفل دلمه اي، 2 حبه سیر و حدود 3-4 شماره گوجه فرنگی پوست گرفته شده و 1 قاشق غذاخوری سرکه را داخل غذاساز بریزید تا خوب مخلوط شوند بعد مواد رابا 4 قاشق غذاخوری روغن و نمک و فلفل مخلوط کنید و روی شعله قرار بدهید تا بـه غلظتی کـه میخواهیم برسد «غلظت باید کمی رقیق تر از رب باشد».
اجازه بدهید سس سرد شود.
طرز تهیه پیتزا مخلوط :
بعد از گذشت زمان مورد نیاز برای خمیر، کف سینی فر را چرب کنید و خمیر را نازک روی سینی فر پهن کنید. زیرا بعد از پخت خمیر پف میکند. بعد از اینکه پهن کردید روی ان مقداری چنگال بزنید و بعد از سس آماده شده روی خمیر بریزید و روی ان پهن کنید.
مقداری پنیر پیتزا بریزید و بعد از ان ژامبون هاي خرد شده بریزید بـه صورتی کـه یک لایه روی خمیر را بپوشانید و بعد از ان قارچ هاي ورقه را بچینید و سوسیس هاي حلقه اي را بچینید و بعد مقداری فلفل دلمه اي بریزید. میزان فلفل دلمه اي نباید زیاد باشد.
ودر پایان مقدار زیادی پنیر پیتزا روی ان بریزید و داخل فر از قبل گرم شده قرار بدهید و دمای فر را روی 170 قرار بدهید. زمانی کـه خمیر پیتزا پخت زیر ان را خاموش کنید و شعله ي بالایی را روشن کنید تا روی ان بـه میزان دلخواه سرخ شود. ودر پایان روی ان آویشن و سس بریزید و میل کنید.
میزان مواد لازم را بـه سلیقه ي خودمی توانید کم یا زیاد کنید. بعضی افراد پر قارچ دوست دارند یا دوست دارند ژامبون و یا سوسیس ان بیشتر باشد.
برای تهیه ي پیتزا مخصوص از کالباس و فلفل دلمه اي و قارچ و گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا استفاده کنید.
بـه همان روش بالا با این تفاوت کـه یک شماره پیاز را نگینی خرد کنید و بعد گوشت چرخ کرده بـه ان اضافه کنید و مقداری نمک و فلفل و زردچوبه بـه ان اضافه کنید.
و بعد از پخت گوشت ها، خمیر را روی سینی پهن کنید و از سس روی ان بزنید و بعد از ان پنیر را روی ان بریزید و یک لایه گوشت روی ان قرار بدهید و پس از ان کالباس و بعد قارچ هاي حلقه اي را روی ان قرار بدهید و فلفل دلمه اي را روی ان بریزید. در پایان روی ان را پنیر پیتزای فراوان بریزید.
و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار بدهید. و پس از پخت نان گریل رو را روشن کنید.
میتوانید بـه سلیقه ي خود روی پیتزاها از ذرت هاي بخارپز و زیتون یا گوجه فرنگی استفاده کنید.
برای تهیه ي پیتزا گوشت مانند پیتزای مخصوص عمل کنید با این تفاوت کـه کالباس را حذف کنید.
برای تهیه ي پیتزا مرغ ؛ مرغ رابا پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه بپزید و پس از پخت ان را ریش کنید و مانند دستور پیتزا گوشت بپزید با این تفاوت کـه بـه جای گوشت از مرغ استفاده کنید.