کدام قسمت میوه و سبزیجات را نباید دور بریزیم ؟
چطور از دوریز های میوه استفاده کامل ببریم؟
اغلب افراد در حالی دور ریز میوه و سبزیجات را بـه اسانی داخل زباله می ریزند، کـه با استفاده از روش هاي صحیح میتوان از کاربردهای عالی ان ها بـه خوبی بهره برد.
اگر شـما هم عادت دارید کـه سریعاً باقی مانده مواد غذایی را داخل سطل زباله می ریزید و توجه نمیکنید کـه این مواد میتوانند چه استفاده هایي داشته باشند بهتر اسـت این قسمت از مجله تالاب را تا انتها مطالعه کنید تا متوجه شوید کـه بقایای میوه و سبزیجات گاهی اوقات قابل استفاده هستند.
پوست مرکبات
احتمالاً شـما عادت دارید کـه یک شماره لیموی تازه بردارید، آب ان را روی ماده غذایی مثل سبزی پلو با ماهی بریزید و بعد ان را دور بیندازید اما طبق مطالعات انجام شده، شـما میتوانید از پوست لیمو استفاده هاي زیادی داشته باشید.
پوست لیمو فواید بسیار زیادی دارد کـه حاوی ماده فیبر، ویتامین c و دیگر ویتامین ها و موادمعدنی از جمله ریبوفلاوین، تیامین، نیاسین، فولات، ویتامین b6؛ ویتامین b5؛ ویتامین آ، کلسیم، آهن، پروتئین، زینک و منیزیم اسـت.
در نتیجه میتوانید از ان بـه عنوان طعم دهنده غذا استفاده کنید.
کافی اسـت ان را داخل میکسر بریزید یا داخل اسموتی ها استفاده کنید یا اسیلب شده ان را داخل ماست یا پنیر کاتیج استفاده کنید کـه طعم خوبی خواهد داشت.
همچنین بعضی ها از ان داخل چای و قهوه استفاده میکنند.
میتوانید در مورد پوست پرتقال، لیموترش، و گریپ فروت هم همین کار را انجام دهید.
پوست موز
بیشتر ما موز میخوریم اما هرگز بـه پوست نرم و لطیف و پرکاربردش توجه نمیکنیم و ان را دور می‌اندزیم اما انجام اینکار اشتباه اسـت.
موز حاوی موادی مثل تریپتوفان اسـت کـه هورمون شادی بـه نام سروتونین را افزایش میدهد، باعث التیام روحیه و اعصاب میشود و میتوانید از پوست ان استفاده کنید.
بهتر اسـت پوست موز رسیده را انتخاب کنید.
پوست موزی کـه رسیده تر باشد، طبق معمولً نرم تر، نازک تر و خوشمزه تر اسـت.
میتوانید بـه مدت 10 دقیقه ان را بپزید یا بجوشانید تا نرم تر شود و ان را بـه اسموتی و یا سوپ اضافه کنید یا میتوانید پوره کنید و کمی از ان را داخل مواد کیک بریزید.
البته تعداد زیادی از افراد از پوست موز برای تازه کردن پوست صورت شان هم استفاده میکنند.
پوست و دانه هندوانه
احتمالاً کمتر کسی را پیدا میکنید کـه عاشق میوه هندوانه نباشد.
این میوه خوشمزه کـه داخلش رنگ قرمز دارد را میتوانید در فصل هاي تابستان استفاده کنید و یا آب هندوانه را میل کنید کـه یقیناً سرشار از مواد مغذی اسـت اما جالب اسـت بدانید کـه تعداد زیادی از مواد مغذی داخل پوست و دانه هندوانه قرار گرفته اند.
بـه جای این کـه ان را دور بیندازید، بخش سفید پوست را خارج کنید و از ان برای آشپزی استفاده کنید، زیرا حاوی آمینو اسید اسـت کـه در بدن بـه آرژنین تبدیل میشود، باعث التیام جریان خون خواهد شد، سلامت قلب را افزایش میدهد، قدرت سیستم ایمنی را بالا میبرد و باعث افزایش میل جنسی و کاهش خستگی عضلانی میشود.
همچنین حاوی ویتامین c و ویتامین ب 6 اسـت کـه قدرت سیستم ایمنی را بالاتر میبرد.
استفاده از این قسمت از پوست هندوانه داخل اسموتی ها و سالاد ها و حتی سوپ همراه با سیب زمینی و هویج رایج اسـت.
ساقه بروکلی
احتمالاً شـما عادت دارد کـه سر بروکلی را بخورید ودر مورد ساقه اش نظری ندارید و ان را دور می‌اندزید.
ساقه بروکلی حاوی سولفوروفان اسـت کـه یک آنتی اکسیدان بوده کـه دارای خواص ضد التهابی اسـت و سلول ها را در برابر آسیب دیدگی محافظت می‌کند.
همچنین عامل پیشگیری از ایجاد تومور در رگ هاي خونی اسـت.
کافی اسـت کـه ساقه بروکلی را پوست بکنید و ان را خرد کنید و بـه صورت خام داخل سالاد بریزید و میل کنید اما اگر از سبزیجات خام لذت می‌برید، میتوانید ان ها را بپزید، بخارپز کنید و یا داخل سوپ استفاده کنید.
هسته آناناس
احتمالا بعد از برش آناناس؛ هسته وسط ان را دور می ریزید اما بهتر اسـت اینکار را نکنید زیرا میتوانید از ان در رسپی هاي مختلف استفاده کنید.
این قسمت سرشار از ویتامین و موادمعدنی اسـت و حاوی آنزیم گوارشی و پروتئینی بوده کـه ضد التهاب اسـت.
گرفتگی سینوس و بینی را کاهش میدهد و باعث التیام درد ماهیچه و آرتروز میشود.
همچنین عاملی برای پیشگیري از گرفتگی بینی بوده و می‌تواند با سرطان مبارزه کند.
برای استفاده از هسته آناناس کافی اسـت ان را خرد کرده و بـه سالاد میوه اضافه کنید یا داخل اسموتی بریزید.
حتی میتوانید ان را داخل قالب یخ ریخته و فریز کنید و بعداً استفاده کنید.
بعضی از افراد ان را داخل آب و چای هم می ریزند زیرا طعم خوبی بـه ان میدهد.
قسمت بالای هویج
هنگامی کـه هویج تازه می‌خرید؛
احتمالا قسمت بالای ان را دور می‌اندزید و از ان استفاده نمیکنید.
این قسمت از هویج، هم برای خوردن مناسب اسـت و هم دارای خواص بسیار زیادی اسـت.
شاید کمی تلخ باشد اما میتوانید ان را بجوشانید و داخل سوپ بریزید کـه طعم بسیار خوبی بـه ان میدهد و هرگز تلخی اش مشخص نخواهد شد.
پوست پیاز
هنگامی کـه پیاز را پوست میکنید، پوست ان را دور نیندازید.
در پوست پیاز محتوای زیادی از پلی فنول هاي مغذی وجوددارد کـه با التهاب مزمن مبارزه میکنند، فشار خون را کاهش میدهند و باعث پیشگیری از پلاک هاي دندانی می‌شوند و سلامت قلب را تضمین میکنند.
پیاز قرمز حاوی خواص بیشتری از این مواد نسبت بـه پیاز زرد اسـت.
پس میتوانید پیاز را بـه طور کامل بشویید و کل ان را داخل مواد غذایی مثل سوپ استفاده کنید.
برگ کرفس
شاید متوجه نشده باشید اما ساقه کرفس برگ هایي دارد کـه تعداد زیادی از افراد ان را دور می‌اندازند اما میتوانید از ان ها در آشپزی استفاده کنید.
برگ کرفس حاوی منیزیم؛
کلسیم و ویتامین c اسـت و میتوانید انها را داخل سالاد هم بـه عنوان بخشی از سبزیجات خود استفاده کنید.
کافی اسـت کـه برگ ها را از ساقه جدا کنید.
ان ها را داخل یک دستمال آشپزی قرار دهید و یا داخل کیسه هاي پلاستیکی زیپ دار بگذارید و هر زمان کـه خواستید، داخل سالاد بریزید.
سبزی سوئیس چارد
هنگامی کـه این سبزی را خریداری میکنید، فقط نباید برگ هاي ان را بخورید و سپس ساقه ها را دور بیاندازید.
ساقه ها ارزش غذایی بسیار بالایی دارند و حاوی گلوتامین هستند کـه باعث تقویت سیستم ایمنی می‌شوند.
همچنین برگ هاي سبز موجود در ان حاوی آهن و فیبر بالا هستند. ساقه هاي این سبزی مفید را فراموش نکنید؛
میتوانید ان ها را خشک کنید و بعد مقداری از پودر ان را داخل روغن زیتون بریزید.
حتی میتوانید پودر ان را تا یکسال بعد هم نگه داشته و استفاده کنید.
بعضی از افراد ان را همراه با نمک و روغن زیتون داخل سالاد استفاده میکنند یا حتی ساقه ان را داخل فویل پیچیده ودر اجاق گاز قرار میدهند تا کمی سوخاری شود و بعد از 20 دقیقه ان را میل میکنند و طعمش را دوست دارند.
پوست کیوی
شاید هرگز فکر نمیکردید کـه پوست کیوی هم مثل پوست هلو خوردنی اسـت.
پوست کیوی فواید بسیار زیادی دارد و شبیه پوست مرکبات حاوی مقدار زیادی ویتامین c و فیبر بسیار بالا اسـت.
البته پوست کیوی را بـه همه ی توصیه نمیکنیم.
اگر از بافت ان خوشتان نمی‌آید، میتوانید کل کیوی را داخل اسموتی بریزید و متوجه پوست ان نشوید و از خواص ان بهره مند شوید
همان طور کـه قسمت بالا گفته شد بسیلری از قسمت هاي میوه دور ریختنی نیست و میتوانید استفاده هاي خوبی از انها بکنید ممنون کـه با مجله تالاب همراه بودید
