درباره قهوه دمی بدانید + فرق آن با اسپرسو چیست ؟
مقدمه‌ای برای قهوه دمی می‌تواند شامل موارد زیر باشد: قهوه دمی یکی از روش‌های محبوب تهیه قهوه است که با استفاده از آب داغ و قهوه آسیاب شده انجام می‌شود. این روش به دلیل سادگی و امکان کنترل دقیق بر روی عطر و طعم قهوه، توجه بسیاری از علاقه‌مندان به قهوه را جلب کرده است.
با استفاده از قهوه دمی، می‌توان به عطر و طعم‌های غنی و متنوع قهوه دست یافت، چرا که این روش به خوبی خواص طبیعی قهوه را حفظ می‌کند. به همین دلیل، در این مقدمه، به معرفی تاریخچه، فرآیند تهیه و نکات کلیدی برای دستیابی به بهترین نتیجه در تهیه قهوه دمی می‌پردازیم.
از جمله نکات مهم در این فرآیند می‌توان به انتخاب دانه‌های قهوه با کیفیت، آسیاب مناسب و دما و زمان صحیح دم‌آوری اشاره کرد. با ما همراه باشید تا با جزئیات بیشتری در مورد هنر تهیه قهوه دمی آشنا شویم.
قهوه دمی چیست ؟ و چه تفاوت هایی میان قهوه دمی و اسپرسو وجود دارد ؟
قهوه دمی و اسپرسو دو نوع قهوه معروف و پرطرفدار هستند که هر کدام روش خاص خود را برای تهیه دارند و طعم و عطر متفاوتی ارائه می‌دهند. بیایید هر کدام را به طور کامل توضیح بدهیم و سپس به تفاوت‌هایشان بپردازیم.
قهوه دمی
تعریف و روش تهیه:
قهوه دمی یا همان قهوه فیلتر شده، روشی ساده و قدیمی برای تهیه قهوه است. در این روش، قهوه آسیاب‌شده را در فیلتر یا کاغذ مخصوص قرار می‌دهند و آب داغ روی آن ریخته می‌شود. این آب به آرامی از بین قهوه‌ها عبور کرده و عطر و طعم آن‌ها را استخراج می‌کند و در نهایت قهوه دم‌کشیده در زیر فیلتر جمع می‌شود.
ویژگی‌ها:
عطر و طعم:
قهوه دمی معمولاً عطر و طعم ملایم‌تری دارد و می‌توان به خوبی ویژگی‌های دانه‌های قهوه را احساس کرد. این روش به دلیل زمان بیشتری که آب با قهوه در تماس است، امکان استخراج طعم‌های متنوع را فراهم می‌کند.
غلیظی:
قهوه دمی معمولاً کمتر غلیظ است و به همین دلیل برای کسانی که طعم‌های ملایم‌تر را دوست دارند، گزینه مناسبی است.
زمان تهیه:
معمولاً برای تهیه قهوه دمی به ۴ تا ۵ دقیقه زمان نیاز است.
اسپرسو
تعریف و روش تهیه:
اسپرسو یک نوع قهوه غلیظ و قوی است که با فشار آب داغ از بین قهوه آسیاب شده عبور داده می‌شود. در این روش، دانه‌های قهوه به صورت خیلی ریز آسیاب می‌شوند و سپس با فشار بالای آب (حدود ۹ بار) از آن‌ها عبور می‌کند. این فشار باعث می‌شود که عطر و طعم قهوه به شدت استخراج شود.
ویژگی‌ها:
عطر و طعم:
اسپرسو طعم قوی‌تر و تلخ‌تری دارد و می‌تواند احساسات عمیق‌تری از قهوه را منتقل کند. این روش به دلیل فشار بالای آب، طعم‌های خاصی از قهوه را به خوبی نمایان می‌کند.
غلیظی:
اسپرسو به شدت غلیظ است و معمولاً در فنجان‌های کوچک سرو می‌شود. یک شات اسپرسو معمولاً حدود ۳۰ میلی‌لیتر حجم دارد.
کافئین:
اسپرسو به دلیل غلظت بالایش، معمولاً حاوی کافئین بیشتری در هر میلی‌لیتر است، هرچند که به خاطر حجم کم آن، یک فنجان اسپرسو ممکن است کافئین کمتری نسبت به یک فنجان بزرگ قهوه دمی داشته باشد.
زمان تهیه:
تهیه یک شات اسپرسو معمولاً فقط ۲۰ تا 30 ثانیه طول می‌کشد.
تفاوت‌های قهوه دمی و اسپرسو
روش تهیه:
قهوه دمی با ریختن آب داغ بر روی قهوه آسیاب شده در فیلتر تهیه می‌شود، در حالی که اسپرسو با فشار آب داغ از بین قهوه آسیاب شده تولید می‌شود.
غلیظی و طعم:
قهوه دمی معمولاً ملایم‌تر و آبکی‌تر است، در حالی که اسپرسو غلیظ و قوی است.
زمان تهیه:
قهوه دمی به زمان بیشتری برای دم‌کشیدن نیاز دارد، در حالی که اسپرسو به سرعت آماده می‌شود.
آسیاب قهوه:
برای قهوه دمی، قهوه باید کمی درشت‌تر آسیاب شود، در حالی که برای اسپرسو، قهوه به صورت خیلی ریز آسیاب می‌شود.
دما و فشار:
در قهوه دمی، آب به آرامی و بدون فشار بر روی قهوه ریخته می‌شود، اما در اسپرسو، آب تحت فشار و با دمای بالا از قهوه عبور می‌کند.
نتیجه‌گیری
در نهایت، انتخاب بین قهوه دمی و اسپرسو بستگی به سلیقه فردی دارد. اگر به دنبال طعم‌های ملایم و عطرهای گوناگون هستید، قهوه دمی گزینه مناسبی است. اما اگر طرفدار طعم‌های قوی و غلیظ هستید، اسپرسو انتخاب بهتری برای شما خواهد بود. هر کدام از این روش‌ها زیبایی و جذابیت خاص خود را دارند و تجربه متفاوتی از نوشیدن قهوه را به شما ارائه می‌دهند.
کلام پایانی
در پایان، قهوه دمی و اسپرسو هر کدام دنیای خاص خود را دارند و تجربه‌ای منحصر به فرد از طعم و عطر قهوه ارائه می‌دهند. انتخاب بین این دو بیشتر به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. شاید بعضی روزها به دنبال آرامش و عطر ملایم قهوه دمی باشید و در روزهای دیگر، به دنبال انرژی و طعم غلیظ اسپرسو.
فراموش نکنید که قهوه یک هنر است و هر بار که آن را تهیه می‌کنید، فرصتی است برای کشف و لذت از طعم‌ها و عطرهای جدید. پس به دلخواه خود قهوه‌تان را انتخاب کنید و از هر فنجان آن لذت ببرید. نوش جان!
