طرز تهیه انواع کتلت نخود خوشمزه (سریع و آسان)
طرز تهیه انواع کتلت نخود خوشمزه ؛ دراین مطلب قصد داریم درباره یک غذای خوشمزه توضیح دهیم کـه بسیار مورد استقبال قرار گرفته اسـت. این غذای خوشمزه کتلت نخود اسـت و با روش هاي مختلف درست میشود کـه مجله تالاب سعی کرده اسـت بهترین و سادهترین روش هاي پخت را برای شـما عزیزان بـه اشتراگ بگذارد، کتلت نخود بسیار خاصیت هاي زیادی بـه خاطر نخودی کـه در ان استفاده شده دارد پس سعی کنید حتماً در منوی غذایی خود قرار دهید، امیدواریم کـه درست کنید و لذت ببرید.
آیا غذای کتلت نخود گیاهی است؟
دراین مطلب چون روش هاي متفاوت این نوع غذا را بـه شـما آموزش میدهیم باید اعلام کنیم کـه می توانید دراین کتلت از گوشت استفاده نکنید و همان ترکیب نخود جای گزین باشد ودر واقع یک غذای گیاهی میشود. وهمچنین بسیار لذیذ و خوشمزه هم میشود . ولی دراین مطلب هم بدون گوشت برایتان توضیح داده ایم و هم با استفاده از گوشت.
مطلب مرتبط: آموزش طرز تهیه انواع کتلت های خوشمزه
مواد لازم کتلت نخود
نخود =۴۰۰ گرم
سیب زمینی متوسط= ۱ عدد
پیاز متوسط =۱ عدد
سیر= ۴ تا ۵ حبه
جعفری خرد شده =۲ قاشق غذا خوری
پودر سوخاری یا آرد نخود چی= ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه =بـه مقدار لازم
زردچوبه و پودر کاری= بـه مقدار لازم
پودر سیر و پودر پیاز= بـه مقدار لازم
زیره و تخم گشنیز =بـه مقدار لازم
پودر انبه =بـه مقدار لازم
تخم مرغ= ۱ یا ۲ عدد
اولین اقدام برای پخت این کتلت؟
نگران نباشید چون واقعا یک غذای بسیار ساده و راحت اسـت کـه مانند غذا هاي دیگر بدون استرس می توانید درست کنید و رمز و رموز خاصی ندارد در نخستین اقدام باید برای تهیه کتلت نخود خوشمزه ابتدا نخود را از شب قبل درون یک کاسه آب می ریزیم و اجازه میدهیم بـه خوبی خیس بخورد، سپس آن را آبکشی میکنیم و بـه همراه ۲ لیوان آب درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.
دومین اقدام برای تهیه کتلت
مجله تالاب سادهترین روش هاي پخت هر غذاییی را برای شـما بـه آموزش گذاشته اسـت و شـما حتی اگر آشپزی هم نکرده اید بـه اسانی می توانید با این روش کـه توضیح داده اند یک غذای خوشمزه درست کنید .دراین مرحله قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه میدهیم نخود بـه مدت یک ساعت بپزد، سپس آن را آبکشی کرده و درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با گوشتکوب یا بلندر بـه صورت کامل له میکنیم.
طرز تهیه انواع کتلت نخود خوشمزه
سومین اقدام برای تهیه این کتلت خوشمزه
هرچه جلوتر میرویم خودتان متوجه میشوید کـه چه قدر راحت می توانید یک کتلت خوشمزه با عطر و بوی فراوان برای خودتان و اعضای خانواده درست کنید و لذت بسیار بالا ببرید،دراین مرحله گوشت چرخ کرده را بـه همراه مقداری نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زیره و زردچوبه بـه کاسه اضافه میکنیم. در ادامه سیب زمینی، سیر و پیاز را رنده میکنیم و پس از گرفتن آب اضافی شان بـه کاسه اضافه میکنیم.
چهارمین کار برای پخت کتلت
در این جا یک نکته مهم اسـت کـه مواد کتلت شل نشود پس نیاز اسـت دقت خودرا دراین مرحله بالا ببرید،تا یک کتلت جا افتاده بـه شـما بدهد،حالا جعفری و گشنیز را بـه صورت ساطوری ریز خرد میکنیم، سپس بـه همراه تخم مرغ بـه کاسه اضافه کرده و مواد را بـه خوبی ترکیب میکنیم تا کاملا یکدست شوند. در صورتی کـه مایه کتلت کمی شل بود میتوانیم کمی آرد سوخاری اضافه کنیم.
پنجمین کار برای ادامه پخت کتلت
یکی از کارهایی کـه بسیار کمک میکند کتلت شـما جا افتاده و خوشمزه شود این اسـت کـه کمی بـه ان استراحت بدهید تا تمامی ادویه ها بـه خورد مواد برود دراین مرحله درب کاسه رابا سلفون می پوشانیم و بـه مدت یک ساعت در یخچال قرار میدهیم تا مایه کتلت استراحت کند. پس از گذشت یک ساعت کاسه را از یخچال خارج کرده و یک تابه مناسب روی حرارت قرار میدهیم.
ششمین مرحله آموزش کتلت
کم کم داریم بـه مراحل پایانی پخت کتلت میرسیم کـه بوی عطرش همه ی جای خانه را فرا بگیرد. کتلت با این روشی کـه مجله تالاب آموزش داده اسـت مطمعن باشید کل خانه شـما از عطر این بوی کتلت فرا میگیرد،حالا مقداری روغن بـه تابه اضافه میکنیم و اجازه میدهیم بـه خوبی گرم شود، سپس بـه اندازه یک نارنگی از مایه کتلت بر می داریم و آن را بـه صورت گرد شکل میدهیم. در ادامه مایه کتلت را کمی تخت میکنیم و درون روغن میاندزیم.
طرز تهیه انواع کتلت نخود خوشمزه
و آخرین مرحله کتلت نخود
سعی کنید وقتی کتلت ها سرخ شد در بشقابی زیبا با گوجه و خیارشور تزیین کنید تا کتلت بیشتر نمایان شود پس از این کـه یک سمت کتلت ها سرخ شد، آن ها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. در پایان کتلت ها را روی دستمال حوله اي قرار میدهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود، سپس بـه همراه نان سرو میکنیم.
مطلب مرتبط: آموزش طرز تهیه کتلت جعفری و سویا
آموزش کتلت نخود بدون سیب زمینی
شاید برایتان عجیب باشد کـه مگر میشود کتلت بدون سیب زمینی هم پخت ؟ در جواب باید بگویم کـه بله دراین مطلب آموزش کتلت بدون سیب زمینی البته بانخود اسـت ،کـه بسیار هم راحت درست میشود و طعم خوبی دارد،در طرز تهیه کتلت نخود میتوانید سیبزمینی را بـه طور کامل حذف کنید. مواد اولیه مورد نیاز و مراحل درست کردن کتلت با این روش نسبت بـه نمونه قبلی کمی متفاوت اسـت. بنابر این حتماً جدول مواد اولیه، مقادیر هر ترکیب و مراحلی را کـه برای پخت غذا وجوددارد، بادقت بخوانید؛
مواد لازم کتلت نخود بدون گوشت
مواد لازم مقدار مورد نیاز
نخود پخته= 400 گرم
آرد سفید =2 قاشق غذاخوری
پیاز قرمز =1 عدد
پوست لیمو= 1 عدد
پودر گشنیز= 2 قاشق چایخوری
پودر زیره سبز= 2 قاشق چایخوری
پاپریکا =2 قاشق چایخوری
جعفری و شوید ساطوری= 4 قاشق غذاخوری
روغن مایع= 6 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل =بـه مقدار لازم
مراحل درست کردن این غذای خوشمزه به ترتیب
کتلت نخود بدون سیب زمینی مانند دیگر کتلت ها بسیار راحت و سریع آماده میشود و برای تنوع خوب اسـت گاهی بـه غذاهایتان تنوع دهید این کتلت همانگونه کـه در قبل گفتیم از گوشت استفاده نشده ودر واقع مناسب کسانی اسـت کـه غذا هاي گیاهی می خورند.
در طرز تهیه کتلت نخود بدون استفاده از سیبزمینی مراحل پخت متفاوت اسـت. اما دراین روش هم باید نخودها از قبل برای چند ساعت خیس بخورند. سپس می توانید فرایند زیر را پله بـه پله انجام دهید:
مرحله اول: نخودهای خیسخورده را بـه همراه چند قاشق آب درون غذاساز کاملا له کنید.
مرحله دوم: پس از رنده کردن پیاز، پوست لیموی رندهشده، ادویهها، شوید و جعفری را بـه ان اضافه کنید.
مرحله سوم: نخودها را هم درون ظرف این ترکیبات بریزید و آن ها را بـه خوبی مخلوط کنید تا بافتی نرم و یکدست ایجاد شود.
مرحله چهارم: اکنون مایه کتلت شـما آماده اسـت. انها را بـه شکل بیضی درآورید.
مرحله پنجم: دانههاي کتلت را درون آرد بغلطانید و داخل بشقاب بچینید.
مرحله ششم: اجازه دهید کتلتها برای مدت زمان 30 دقیقه درون یخچال استراحت کنند.
مرحله هفتم: پس از این مدت تابهاي را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن داخل ان بریزید.
مرحله هشتم: پس از داغ شدن روغن، کتلتها را درون ان سرخ کنید.
آموزش دیگری از کتلت نخود با گوشت چرخکرده
در ایران واقعا در بحث آشپزی تنوع غذایی بسیار بالایی داریم و بـه اسانی میتوانیم غذا هاي مختلف را درست کنیم و امتحان کنیم و این باعث میشود از غذا هاي متفاوت تری استفاده کرده و خسته نشوید این کتلت نخود گوشچرخکرده کمی محتویات داخلش فرق دارد ولی مطمعن باشید اگر امتحان کنید مورد پسندتان قرار میگیرد .
مطلب مرتبط: دستور پخت 30 نوع کوکو خوشمزه «طرز تهیه کوکو»
طرز تهیه انواع کتلت نخود خوشمزه
مواد لازم کتلت نخود با گوشت چرخکرده
مواد لازم مقدار مورد نیاز
گوشت چرخکرده 250 گرم
نخود 1 فنجان
لپه 1 فنجان
تخممرغ 3 عدد
پیاز 1 عدد
آرد 1 قاشق غذاخوری
نمک بـه مقدار لازم
فلفل بـه مقدار لازم
زردچوبه بـه مقدار لازم
روغن بـه مقدار لازم
مراحل آماده سازی کتلت نخود گوشت چرخکرده
یکی از راحت ترین پخت غذاها همین کتلت اسـت و از همه ی مهمتر باب همه ی سلیقه اي اسـت و باخیال راحت و کمی تغییرات این مدل کتلت را درست کنید و از طعم بینظیر آم لذت ببرید.
مرحله اول: نخود و لپه خیسخورده را همراه باهم درون چرخگوشت بریزید و انها را بـه خوبی له کنید. سپس مخلوط انها را برای ترکیب کردن با مواد دیگر درون کاسه بزرگی قرار دهید.
مرحله دوم: تخممرغ را بـه حبوبات اضافه کنید.
مرحله سوم: پیاز را هم بعد از رنده کردن، روی مواد بریزید.
مرحله چهارم: نمک، فلفل و زردچوبه را هم بـه این ترکیبات اضافه کنید.
مرحله پنجم: آرد را تا جایی روی مواد بریزید کـه مایه کتلت شل نباشد و بتواند بـه خوبی در دست فرم بگیرد.
مرحله ششم: کمی روغن را در تابه بریزید و پس از گرم شدن، مایه کتلت را فرم دهید و درون ان سرخ کنید.
نکاتی که بهتر است درباره کتلت نخود بدانید؟
یک نکات کوچکی کـه باید بدانید در مورد کتلت نخود برای شـما بـه اشتراک گذاشته ایم تمیدواریم مورد استفاده قرار بگیرد.
*زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج ان حدودا 1 ساعت و و زمان پخت و انتظار ان درحدود 15دقیقه میباشد .
*کتلت نخود را می توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا – سرو کنید .
*همچنین میتوان در ماه رمضان بـه عنوان افطار – میل کرد .
*توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
* در زدن ادویه بسیار دقت کنید و کم شدن ادویه در مزه کتلت بسیار تآثیر دارد و این غذا بسیار پر ادویه باشد بهتر و خوشمزه تر میشود البته باز هم مربوط بـه سلیقه و ذائقه اسـت.
*سعی کنید بعد از پخت کتلت ؛ کتلت را تزیین کنید کـه بیشتر بـه دل خانواده بچسبد و زیبایی غذا هم بسیار مهم اسـت و کتلت هم از ان دسته هایي اسـت کـه بـه اسانی میتوان تزیین کرد.
و در پایان
و در پایان مجله تالاب سعی کرده اسـت دربخش آشپزی انواع و اقسام مدل هاي مختلف غذای ایرانی و فرنگی برای شـما عزیزان بـه اشتراک بگذارد و این غذاها برای همه ی سلیقه اي اسـت و تنوع بسیار بالایی دارد، دراین مطلب یکی از بهترین کتلت ها کـه با نخود درست میشود را برای شـما عزیزان تهیه کرده ایم کـه مدل هاي پخت متفاوتی دارد و هرکدام بیشتر باب سلیقه شـما اسـت انتخاب کنید و نوش جان کنید.
