طرز تهیه شیر برنج با دارچین و گل سرخ

آب =دو پیمانه
برنج= ۳/۴پیمانه
دارچین= یک قاشق سوپخوری
شیر= سه پیمانه
پودر ژلاتین= یک و نیم قاشق مرباخوری
شکر= ۱/۳ پیمانه
آب سرد= سه قاشق سوپخوری
مربای گل‌سرخ =۲۰۰ گرم

 

 

در ماه مبارک رمضان همه شیربرنج را دوست دارند اما من خواستم تنوعی در درست کردن شیربرنج بدهم و به آن دارچین و گل‌سرخ اضافه کردم تا هم طعم بهتری پیدا کند و هم خوشبوتر شود.

 

برای تهیه شیر برنج با دارچین ابتدا برنج را شسته به مدت سه تا چهار ساعت با دو پیمانه آب خیس می‌کنیم، سپس برنج را با همان آب موجود روی حرارت ملایم قرار داده و گاهی هم می‌زنیم تا آب آن کشیده شود، سپس شیر را به تدریج اضافه کرده تا مغز برنج پخته و نرم شود.

 

دارچین و شکر را ریخته و پنج دقیقه زمان می‌دهیم تا بجوشد و شکر در آن حل شود سپس ژلاتین را در آب سرد حل می‌کنیم (به روش بن ماری ) و درون شیربرنج می‌ریزیم.

 

کف و دیواره یک قالب ۲۳ سانتی‌متری مخصوص دسر را با روغن مایع چرب می‌کنیم و مربا را با شیر برنج مخلوط کرده کمی که از حرارت شیر برنج کم شد مواد را داخل قالب می‌ریزیم و به مدت چهار ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم تا ببندد.

 

بعد با لبه کارد دور قالب می‌کشیم تا شیربرنج از ظرف جدا شود و سپس در ظرف مورد نظر بر می‌گردانیم.