طرز تهیه پنیر خانگی با شیر و ماست
چگونه با شیر و ماست پنیر درست کنیم؟
شاید با خودتون فکر کرده باشین کـه پنیر هاي موجود داخل بازار حاوی چقدر از مواد نگهدارنده هستند بنابراین دنبال یک پنیر سالم و مقوی میگردین ؛ در آموزش کـه پایین تر براتون گذاشتیم فوت و فن طرز تهیه پنیر خانگی مقوی و خوشمزه رو براتون نوشتیم، امیدوراریم کـه بـه کارتون بیاد.
مواد لازم برای درست کردن پنیر خانگی
● شیر: 1 لیتر «یک کیلو» – پرچرب
● ماست: 4 قاشق غذاخوری یا 3 ق غ سرکه
نکته:
با دو کیلو شیر تقریباً اندازه یک پنیر بسته بندی لاکتیکی «کمی بیشتر» میتوانید پنیر درست کرده و نوش جان کنید
1- ابتدا یک لیتر شیر ترجیحا پرچرب را بـه جوش بیاورید.
2- بعد حرارت را متوسط کرده و آرام آرام ماست را اضافه کنید و هم بزنید
3- بعد از اضافه کردن ماست چند دقیقه بعد خواهید دید ماست دلمه دلمه می‌شود، دراین مرحله 7 دقیقه هم بزنید و بعد از روی شعله بردارید
4- پارچه تنظیف «نازک نخی» رو داخل آب کش بگذارید و پنیر را داخل پارچه بریزید
5- صبر کنید تا پنیر در همان حالت آبکشی سرد بشود، یا با آب و یخ روی پنیر بریزید، سپس به طور کامل با مچاله کردن پارچه، آب پنیر را کامل بگیرید.
6- حالا دوباره پنیر را داخل پارچه در آب کش بپوشانید و یک جسم سنگین روی ان بـه مدت 4 الی 5 ساعت قرار دهید
7- بعد از سپری کردن زمان، پنیر را خارج کرده و تکه تکه کنید سپس داخل آب جوشیده سرد و نمک قرار داد و بـه مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
8- بعد از سپری شدن مدت زمان بالا، پنیر آماده اسـت
9- نوش جان:»
آموزش ویدیویی طرز تهیه پنیر خانگی
در فیلم زیر به صورت کامل و مرحله بـه مرحله با نحوه کامل درست کردن پنیر خانگی آشنا می‌شوید، قبل از دست بـه کار شدن این ویدیو 60 ثانیه اي را ببینید.
در ویدئو بالا بـه مفصل و کامل بـه نحوه درست کردن پنیر خانگی و فوت و فن هاي کوزه گریش پرداخته ایم ؛ امیدواریم براتون مفید واقع بشه و بتونید خودتون پنیر هاي سالم و مقوی داخل منزل درست کنید.
