کوفته سوجوک یک غذای خوشمزه و خوش طعم است که با ادویه کاری طعمی بی نظیر پیدا می کند.
سرو برای 6 تا 8
زمان پخت: 1 ساعت
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
سوسیس |
100 گرم |
100 گرم / 300 کالری |
تخم مرغ کامل |
1 عدد |
100 گرم / 147 کالری |
پیاز |
1 عدد متوسط |
100 گرم / 5 کالری |
سیب زمینی |
3 عدد |
100 گرم / 75 کالری |
گوشت چرخ کرده |
100 گرم |
100 گرم / 240 کالری |
فلفل سبز قلمی |
1 عدد |
100 گرم / 22 کالری |
نمک و فلفل قرمز |
به میزان لازم |
100 گرم / 0 کالری |
ادویه کاری |
به میزان لازم |
نامشخص |
روغن مایع |
به میزان لازم |
100 گرم / 900 کالری |
روغن زیتون |
به میزان لازم |
100 گرم / 900 کالری |
نمک
به میزان لازم
100 گرم / 0 کالری
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
گوجه فرنگی |
2 عدد |
100 گرم / 15 کالری |
سس قرمز |
2 قاشق سوپ خوری |
100 گرم / 71 کالری |
سیر |
2 حبه |
100 گرم / 120 کالری |
ابتدا پوست سیب زمینی ها را با برس و آب کاملاً تمیز کنید. سپس پوست آنها را بکنید و ورقه ورقه کنید.ادویه کاری و نمک را با هم مخلوط کنید و به سیب زمینی ها بمالید. بعد آنها را کف تابه یا ظرف مخصوص فر بچینید و مقدار کمی روغن زیتون روی آن بریزید.ظرف سیب زمینی ها را در فری با حرارت 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و اجازه دهید کمی سرخ شوند.
در ظرف دیگری سوسیس، پیاز و فلفل را مخلوط کنید. سپس گوشت چرخ کرده که باید گوشت گوساله باشد و تخم مرغ را به مخلوط سوسیس بیفزایید. نمک و فلفل قرمز را نیز بریزید و مواد را کاملاً ورز دهید. سپس از مایه آماده به اندازه یک گردو بردارید و در دست گرد کنید. گلوله ها را در روغن داغ سرخ کنید.
گوجه فرنگی ها را همراه سیر رنده کنید و در تابه ای بدون افزودن روغن تفت دهید. سپس نمک و سس گوجه فرنگی را به مخلوط اضافه کنید. بعد کوفته های سرخ کرده را به آرامی داخل آن بچینید و اجازه دهید10 دقیقه با حرارت ملایم حرارت ببیند. پس از ده دقیقه کوفته آماده است و می توانید همراه سیب زمینی ها برشته سرو کنید.
زیتون رسیده از نظر طب قدیم ایران گرم و قابض است و میوه نارس زیتون سرد و خشک است و روغن زیتون گرم و خشک است . برگ درخت زیتون نیز گرم و خشک می باشد دم کرده برگ زیتون داروی خوبی برای پائین آوردن فشار خون می باشد .