طرز تهیه کوفته گوشت چرخ کرده
کوفته گوشت چرخ کرده یک غذای لذیذ و خوش طعم است که طرز تهیه آن را در ادامه می بینید. کوفته یکی از غذاهای بسیار خوشمزه می باشد که باتوجه به مواد بکار رفته در آن دارای طعم و مزه های متفاوتی می باشد. در اینجا به آموزش دو روش پخت کوفته گوشت می پردازیم. با ما همراه باشید.
روش اول:
● مواد لازم :
گوشت چرخ کرده بی چربی گاو یا گوسفند:اگر برای ۴ نفر می خواهید درست کنید مقدار نیم کلیو لازم است .
پیاز رنده شده : یک عدد متوسط
برنج : ۵۰ گرم
نمک : یک و نیم قاشق مرباخوری
فلفل : نصف قاشق چایخوری
روغن زیتون یا روغن مایع : به اندازه کافی
تخم مرغ هم زده : ۲ عدد
● طرز تهیه :
ابتدا باید گوشت ، پیاز ،نمک و فلفل را مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شود. سپس مخلوط خود به شکل کوفته بیضی دربیاورید. آن گاه نیم لیتر آب را در ماهی تابه به جوش آورید و کوفته ها را داخل آن بریزید،البته این بار حرارت آب باید کم باشد تا به مدت ۲۵ دقیقه کوفته های شما بپزد. پس از این مرحله کوفته هارا در تخم مرغ های زده شده بغلطانید و داخل یک ماهی تابه دیگر که حاوی کمی روغن زیتون است بیاندازید و بگذارید به مدت پنج تا شش دقیقه سرخ شود تا جایی که به رنگ قهوه ای در بیاید حال می توانید کوفته را با سس دلخواهتان به همراه خانواده میل کنید.
روش دوم:
مواد لازم برای چهار تا پنج نفر:
گوشت: نیم کیلو
تخم مرغ: یک عدد
پیاز: یک عدد
سیب زمینی: 750 گرم
آبلیمو: یک استکان
نخود سبز: نصف استکان
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ، پیاز، نمک، فلفل سیاه مخلوط کرده و خوب ورز دهید، سپس مایه را به شکل گرد پهن کرده و در روغن سرخ کنید بعد در ماهیتابه ای دیگر، سیب زمینی ها را مانند تصویر خرد و در روغن سرخ کنید و در آخر زردچوبه و آبلیمو هم به آن اضافه کنید، سیب زمینی ها را خیلی سرخ نکنید، در یک دقیقه پایانی سرخ کردن، نخودفرنگی پخته (در صورت تمایل) به سیب زمینی ها اضافه کنید تا تفت بخورد، سپس مانند شکل این غذا را با برنج میل کنید.
نکته: اگر خواستید، می توانید کوفته گوشت را به شکل دیگر میل کنید، در قابلمه ای یک ملاقه آب جوش را با رب گوجه فرنگی، آبلیمو و قدری زعفران مخلوط کنید، سپس کوفته ها را داخل قابلمه بچینید تا جوش بخورد، به جای رب گوجه می توانید از گوجه رنده شده هم استفاده کنید
منبع : آکا ایران