کوفته و پاستا دو غذای خوشمزه و پرطرفدار هستند، حال فرض کنید ترکیب این 2 غذا با هم چه نتیجه لذیذی بدهد!
مواد لازم خوراک کوفته و پاستا :
گوشت چرخ کرده
450 گرم
پیاز بزرگ
یک عدد
سیر (لهشده یا رندهشده)
یک حبه
جعفری تازه (خردشده)
50 گرم یا یک پیمانه
تخم مرغ (سفیده و زرده آن با هم مخلوط شود)
یک عدد
روغن زیتون
2 قاشق سوپ خوری
پنیر پارمسان رنده شده
60 میلیلیتر یا 4 قاشق سوپ خوری
تالیاتلی یا هر نوع پاستای دیگر آبکش شده
2 پیمانه
خمیر تازه داخل نان فانتزی
یک پیمانه
نمک و فلفل
به مقدار لازم
توضیح: پاستا به خمیر سفتی گفته میشود که در فرمهای مختلف در انواع و اقسام غذاها بهخصوص از نوع ایتالیایی مورد استفاده قرار میگیرد؛ در ضمن این خمیر با توجه به شکل و فرم آن به زبان ایتالیایی نامگذاری شده است. بهعنوان مثال خمیر نواری را تالیاتلی (tagliatelle) مینامند.
مواد لازم سس خوراک کوفته و پاستا :
پیاز (ریز خرد شود)
یک عدد
گوجه فرنگی (ریز خرد شود)
400 گرم
رب گوجه فرنگی
5 قاشق سوپخوری
پودر آویشن یا پودر ارگانو
یک قاشق چای خوری
فلفل سبز (ترجیحا تند باشد)
2 عدد
نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک کوفته و پاستا :
*. گوشت چرخکرده، سیر، پیاز، جعفری خرد شده، خمیر نان و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده.
*. با دست خوب ورز دهید. سپس تخممرغ زدهشده را به آن اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
*. با این میزان مواد، 20 عدد کوفتهریزه آماده میشود. پس از اینکه مخلوط گوشتی را به صورت کوفته درآوردید.
*. روغن زیتون را داخل تابهای ریخته و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا کمی داغ شود، سپس کوفتهریزه ها را در روغن تفت داده و بپزید.
*. کوفتهها را حین سرخ شدن، مرتب همبزنید تا همه جای آنها کاملا سرخ شود و بعد آنها را به ظرف مخصوص فر منتقل کنید.
*. برای آماده کردن سس کافی است همه مواد مورد نیاز برای آن را با هم مخلوط کرده و روی کوفتهریزهها بریزید.
*. در ظرف را بگذارید و آن را داخل فر قرار دهید. فر را روی 200 درجه سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت یا شماره6 قرار دهید.
*. مدت زمان لازم برای پخت این خوراک یک ساعت است. پس از پایان پخت، پنیر را روی خوراک بریزید و همراه پاستای آبکششده سرو کنید.
نکته: پس از گذشت نیمساعت از پخت خوراک، یک بار مواد را هم بزنید.
خواص گوجه فرنگی :
*. گوجه فرنگی اشتهاآور، برطرفکننده ضعف و خستگی، تقویتکننده سلسله اعصاب و همچنین قلب و دستگاه گردش خون است. متخصصان همواره مصرف آن را به بیماران مبتلا به دردهای مفاصل و همچنین رماتیسم و نقرس توصیه میکنند. در ضمن گوجهفرنگی برای رفع مسمومیتهای مزمن، بالا بودن اوره و چربی خون، درمان یبوست، دفع رسوبات ادراری و صفراوی نیز مفید شناخته شده است. در ضمن با توجه به اینکه گوجه فرنگی حاوی ویتامین A است، خوردن آن در تقویت بینایی، سلامت پوست و مخاطها بسیار مؤثر است.
منبع : آکا ایران