طرز تهیه پلو قیصی
در اینجا با روش پخت سریع و اسان پلو قیصی آشنا شوید.
طرز تهیه پلو قیصی
- رنج: ۲ پیمانه
- رشته پلویی: ۱ پیمانه
- برگه زرد آلو: ۱۰۰ گرم
- قیصی: ۱۰۰ گرم
- کره: ۱۰۰ گرم
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذا خوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- پیاز داغ: ۲ قاشق غذا خوری
- دارچین: ۱ قاشق چای خوری
- شکر: ۱ قاشق غذا خوری
گوشت را همراه با ۱ پیاز خام چهار قاچ شده، فلفل، زردچوبه و ۱ لیتر آب روی حرارت میپزیم. بعد برنج و گندم را اضافه میکنیم. بعد از آن که گوشت پخته شد آن را خارج نموده، بی استخوان میکنیم و میکوبیم و سپس همراه با آن، سبزی و ۲ قاشق پیاز داغ را به آش اضافه مینماییم. (شوید و تره ۲ برابر جعفری و برگ چغندر ۴ برابر ترخون ومرزه است.)
در ظرفی دیگر حبوباتی را که از قبل خیس نموده ایم با ۱ لیتر آب کاملاً میپزیم و بعد با گوشت کوب برقی یا هر وسیله ی دیگری یک سوم آن را میکوبیم ( نه همه آش را )، زیرا آش یک دست میشود. تمام این مواد را به ظرف گوشت و سبزی اضافه نموده، نمک آن را اندازه میکنید و اگر آش شل نبود، آماده میباشد.
آن را در ظرف ریخته و با نعنا داغ، سیر داغ، کشک و قیمه ساده تزیین میکنیم. در روش سنتی پخت این آش: همه حبوبات و گوشت را با هم در دیگ جاداری ریخته و آن قدر هم میزنند تا دانه های بنشن در آش حل شود و به قول مادر بزرگ ها تا ۳ اذان روی آتش میماند. ولی از لحاظ مزه و ظاهر آش هر دو روش شبیه هم می باشد. انرژی کل: ۳۰۰۰ کیلو کالری
توضیحات
این آش از مغذی ترین و خوشمزه ترین آشهای ایرانی است که یک ظرف از آن با یک تکه نان می تواند از نظر تغذیه ای غذای کامل باشد و بدین دلیل به آش نذری معروف است که معمولا سالی یک بار درست میشود و به مقدار زیاد و بین مستمندان و دوستان پخش میشود. مردم این منطقه معتقدند که این آش باید با حرارت بسیار ملایم ۳ تا اذان روی آتش بماند یعنی از صبح تا شب نام دیگر این آش، آش حضرت زهرا (س) می باشد.
طرز تهیه پاستای فرمی با پنیر
طرز تهیه ته دیگ طرح دار
طرز پخت ماکارونی رنگی
