آموزش تهیه شیرینی کنجدی برای عید نوروز
شیرینی کنجدی یکی از مشهور‌ترین و خوشمزه ترین شیرینی‌هاي سنتی ایرانی اسـت کـه بـه عنوان شیرینی عید نوروز می توان استفاده کرد. این شیرینی با استفاده از کنجد تهیه میشود و دارای طعم خوشمزه‌اي اسـت. در مهمونی‌ها و جشن‌ها طبق معمولً بـه عنوان یک دسر خوشمزه سرو میشود.
طرز تهیه شیرینی کنجدی
باشه! این جا یک طرز تهیه شیرینی کنجدی برای شـما دارم. این شیرینی نرم و خوشمزه با روغن جامد تهیه میشود و میتوانید برای عید نوروز یا هر مناسبت دیگر از ان لذت ببرید.
مواد لازم:
- روغن جامد: ۲۰۰ گرم
- پودر قند یا شکر: ۱۲۰ گرم
- تخم مرغ: ۱ عدد
- پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
- کنجد بو داده: ۵۰ گرم
- آرد: ۳۲۰ گرم
- زرده تخم مرغ: ۱ عدد
- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری
مطالب مشابه: طرز تهیه سوهان کنجدی عالی
مراحل تهیه:
1. ابتدا مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. سپس مواد را اندازه‌گیری کنید. روغن را باید کاملاً جامد کنید. برای اینکار، روغن را یکبار ذوب کنید ودر یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود. برای رومال، زعفران را بسابید یا یخ بگذارید. همچنین کنجد را بو دهید یا از کنجد بو داده آماده استفاده کنید.
2. روغن را بـه همراه پودر قند یا شکر با همزن برقی بزنید تا روغن کرم‌رنگ و پوک شود. در حین هم‌زدن، با لیسک روغن اطراف کاسه بگیرید تا روغن خوب هم‌بخورد و تغییر رنگ دهید. تخم مرغ را بـه همراه پودر هل اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ بـه خورد مواد برود.
3. تهیه خمیر: کنجد بو داده را اضافه کنید و مواد را هم بزنید. بـه تدریج آرد را بـه مواد اضافه کنید تا خمیری نرم و منسجمی بدست بیاید. از خمیر بردارید و دست گلوله کنید تا اصلاً ترک نخورد. خمیر را داخل نایلون قرار دهید و برای نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
4. خمیر را بین دو نایلون با کمک وردنه بـه قطر نیم‌سانت باز کنید و با کاتر دلخواه ان را برش بزنید. یک تابه دو طرفه را روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود.
شیرینی کنجدی را چگونه می شود سرو کرد؟
شیرینی کنجدی یک خوراک خوشمزه اسـت کـه میتوانید با نان‌ها و دسرهای مختلف سرو کنید. در ادامه، تعدادی از گزینه‌هاي مناسب برای همراهی با شیرینی کنجدی را برایتان آورده‌ام:
1. نان سنگک «سنگکی»: نان سنگک یک نان سنتی ایرانی اسـت کـه با شیرینی‌ها هم خوانی خوبی دارد. می توانید شیرینی کنجدی رابا نان سنگک سرو کنید.
2. نان تافتون «تافتونی»: نان تافتون یک نان نرم و خوشمزه اسـت کـه بـه خوبی با شیرینی‌ها سازگاری دارد. این نان را همراه شیرینی کنجدی امتحان کنید.
3. نان لواش «لواشکی»: نان لواش یک نان سبک و بدون خمیر اسـت کـه طبق معمولً با غذا هاي خوراکی سرو می شود. با شیرینی کنجدی هم خوانی خوبی دارد.
4. دسرهای سنتی ایرانی: شیرینی کنجدی رابا دسرهای سنتی ایرانی مانند شیرینی نان برنجی، شیرینی پلویی یا شیرینی زولبیا سرو کنید.
5. دسرهای جهانی: شیرینی کنجدی رابا دسرهای مختلف جهانی مانند کنافه «از کشور های عربی» یا باکلاوا «از کشور های ترکیه و یونان» همراه کنید.
فواید خوردن کنجد چیست؟
دانه‌هاي کنجد یکی از مواد غذایی با خواص فراوان برای سلامتی هستند. این دانه‌ها، علاوه بر استفاده در آشپزی، خواص درمانی و تغذیه‌اي دارند. در ادامه، بـه برخی از فواید کنجد میپردازیم:
منبع غنی از فیبر غذایی:
دانه‌هاي کنجد یکی از بهترین منابع غذایی فیبر هستند. فیبر موجب التیام سوخت و ساز بدن، کاهش کلسترول خون و حفظ سلامت دستگاه گوارش میشود.
چربی خون:
مصرف کنجد می تواند بـه کاهش کلسترول خون کمک کن.
منبع پروتئین گیاهی:
دانه‌هاي کنجد حاوی پروتئین‌هاي مفیدی هستند کـه برای ساخت بافت‌هاي بدن و تقویت عضلات مهم هستند.
پوکی استخوان:
کنجد حاوی کلسیم اسـت کـه بـه تقویت استخوانها کمک میکند.
مطالب مشابه: طرز تهیه بهترین شیرینی های مخصوص عید نوروز
ضد التهاب قوی:
موادمعدنی موجود در کنجد، بـه‌خصوص منیزیم، دارای خواص ضد التهابی هستند.
منبع ویتامین‌های گروه B:
کنجد حاوی ویتامین‌هاي گروه B مانند تیامین و نیاسین اسـت کـه در متابولیسم و سلامت عمومی بدن نقش دارند.
درمان کم‌خونی:
کنجد بـه عنوان منبع غنی از آهن، در درمان کم‌خونی مفید اسـت.
کاهش فشار خون:
منیزیم موجود در دانه‌هاي کنجد بـه کاهش فشار خون کمک می کند.
عوارض مصرف بیش از حد کنجد
مصرف کنجد برای سلامتی بدن و زیبایی پوست و مو مفید اسـت، اما همچنین باید بـه مضرات ان نیز توجه کنیم. در ادامه، بـه برخی از عوارض مصرف کنجد اشاره می کنم:
1. افزایش وزن ناسالم:
دانه‌هاي کنجد دارای کالری و چربی اشباع بالایی هستند. مصرف زیاد کنجد می تواند باعث افزایش وزن ناسالم شود.
2. خطر سرطان روده بزرگ:
مصرف زیاد کنجد میتواند بـه روده بزرگ آسیب برساند و باعث التهاب روده بزرگ شود. این میتواند بـه بیماری‌هاي خطرناک مانند سرطان روده بزرگ منجر شود.
3. دیورتیکولیت:
کنجد می تواند با ایجاد دیورتیکولیت، مشکلات در روده بزرگ ایجاد کند. این مشکل باعث انقباض، درد شکمی و یبوست می شود.
4. واکنش‌های حساسیتی:
اگر بـه کنجد حساسیت دارید، مصرف ان می تواند بـه حساسیت‌هاي مختلف مانند مشکلات گوارشی، التهاب چشم، آبریزش بینی، آسم و غیره منجر شود.
5. آنافیلاکسی:
آنافیلاکسی یک آلرژی شدید اسـت کـه بـه‌دلیل مصرف کنجد بـه‌وجود می آید. این باعث خس‌خس، افت فشار خون و خفگی میشود.
6. عفونت آپاندیس:
مصرف زیاد کنجد ممکن اسـت بـه عفونت آپاندیس منجر شود.
7. اسهال:
کنجد دارای خواص ملین اسـت و مصرف بیش از حد می تواند باعث اسهال شود.
8. ریزش مو:
استفاده زیاد از کنجد ممکن اسـت باعث ریزش مو شود.
مطالب مشابه: طرز تهیه شیرینی نوروزی پادرازی
در پایان
بـه طور کلی، دانه‌هاي کنجد با ترکیبی از موادمعدنی، ویتامین‌ها و فیبر، بـه سلامتی بدن کمک می کنند. از ان‌ها در غذاها، دسرها و تنقلات خود استفاده کنید! ولی توجه کنید کـه مصرف کنجد رابا احتیاط ودر مقدار مناسب انجام دهید.
