بامیه 500 گرم سركه و آب از هر کدام دو پیمانه (500 میلیلیتر) نمك نصف قاشق مرباخوری سیر سه حبه فلفل تند دو عدد برگ گلپر چهار عدد نمك یك و نیم قاشق سوپخوری
طرز تهیه ترشی بامیه:
ابتدا بامیهها را شسته و با قیچی انتهای آن را جدا میكنیم. سپس آنها را در قابلمه ریخته، با 250 میلیلیتر سركه، 250 میلیلیتر آب و نصف قاشق مرباخوری نمك روی حرارت ملایم میگذاریم تا بپزد.
پس از پختن، بامیهها را آبكش كرده و میگذاریم تا سرد شود. بامیه ، فلفل تند، سیر و برگ گلپر را با هم مخلوط كرده و در شیشه میریزیم.
یك پیمانه سركه یك پیمانه آب و یك و نیم قاشق سوپخوری نمك را مخلوط كرده و هم میزنیم تا نمك در آب حل شود محلول را روی بامیهها ریخته، در شیشه را محكم بسته و در جای خنك نگهداری میكنیم. بعد از دو هفته ترشی آماده است.