دستور پخت انواع پیتزا با سبزیجات (+ ویژه گیاهخوران)

20 بهمن روز جهانی پیتزا میباشد بـه همین مناسبت برای شما عزیزان دستور پخت انواع پیتزا با سبزیجات را آماده کرده ایم . چه کسی میگوید که دوستداران گوشت باید از همه ی ي لذت ببرند؟ ما در این قسمت از مجله تالاب برای شما همراهان عزیز مقاله ای از لیستی از دستور پخت های‌ پیتزاهای گیاهی که از پیتزاهایی که در آنها گوشت است خوشمزه ترند را منتشر کرده ایم.

طرز تهیه 15 پیتزا گیاهی

در دنیای امروز هیچ محدودیت غذایی ای برای گیاهخواران وجود ندارد. حتی بعضی از غذاهایی که مخصوص گیاهخواران است از غذاهایی که در انها گوشت است خوشمزه تر هستند. در تهیه پیتزا هم برای گیاهخواران تنوع بسیاری وجود دارد که ما برایتان بهترین ها را پیشنهاد کرده ایم.

1. پیتزای سبزیجات کبابی باغی

 من این پیتزای گیاهی پر شده را بـه عنوان یک پیش غذای تابستانی با استفاده از برخی از بهترین غذا های باغچه خود ایجاد کردم.

مواد اولیه

• 8 عدد قارچ تازه کوچک، نصف شده
• 1 کدو سبز کوچک، برش های‌ 1/4 اینچی
• 1 فلفل زرد شیرین کوچک خرد شده
• 1 فلفل قرمز شیرین کوچک خرد شده
• 1 پیاز کوچک، خلال شده
• 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید
• 1 قاشق غذاخوری آب
• 4 قاشق چایخوری روغن زیتون تقسیم شده
• 2 قاشق چایخوری ریحان تازه خرد شده یا 1/2 قاشق چایخوری ریحان خشک
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل
• 1 پوسته پیتزای نازک 12 اینچی از قبل پخته شده
• 1 قوطی «8 اونس» سس پیتزا
• 2 عدد گوجه فرنگی کوچک، خرد شده
• 2 فنجان پنیر موزارلای بدون چربی خرد شده

طرز تهیه پیتزای سبزیجات کبابی باغی

در یک کاسه بزرگ، قارچ ها، کدو سبز، فلفل، پیاز، سرکه، آب، 3 قاشق چایخوری روغن و ادویه ها را با هم مخلوط کنید. بـه واک یا سبد گریل منتقل کنید. گریل، درب، روی حرارت متوسط بـه مدت 8-10 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود، یکبار هم بزنید.

گریل را برای حرارت غیر مستقیم آماده کنید. پوسته را با روغن باقی مانده بمالید؛ با سس پیتزا پخش کنید. سبزیجات کبابی، گوجه فرنگی و پنیر را روی آن قرار دهید. روی حرارت متوسط غیر مستقیم بـه مدت 10-12 دقیقه یا تا زمانی که لبه ها کمی قهوه ای شوند و پنیر آب شود، گریل کنید. پیتزا را تا نیمه پخت بچرخانید تا پوسته یکنواخت آن قهوه ای شود.

2. پیتزا پستو آسان

ریحان، پونه کوهی و پنیر پارمزان را در خمیر نان بسته بندی شده برای این پوسته پر طعم ورز دادیم. سس پستو خریداری شده آن را از نظر طعم و مزه بزرگ نگه می دارد. – طعم آشپزخانه آزمایشی. اگر بـه دنبال یک دستور العمل بدون لبنیات هستید، طرز تهیه پیتزای گیاهی را بیاموزید.

مواد اولیه

• 1 قرص «1 پوند» خمیر نان منجمد، ذوب شده
• 1/2 فنجان پنیر پارمزان رنده شده، تقسیم شده
• 1/2 قاشق چایخوری ریحان خشک
• 1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• 1/4 فنجان پستو آماده شده
• 1 فنجان قارچ تازه خرد شده
• 1 فنجان پنیر موزارلای بدون چربی رنده شده

طرز تهیه پیتزا پستو آسان

فر را با دمای 425 درجه گرم کنید. خمیر را روی سطح کمی آرد پاشی شده قرار دهید؛ بگذارید 10 دقیقه استراحت کند. 1/4 فنجان پنیر، ریحان و پونه کوهی را ورز دهید. روی 14 اینچی چرب شده قرار دهید. تابه پیتزا با چنگال سوراخ کنید. 10 دقیقه بپزید. پستو را روی پوسته پخش کنید. قارچ، پنیر موزارلا و پنیر پارمزان باقی مانده را روی آن بپاشید. پیتزا را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود، 8 تا 10 دقیقه بیشتر بپزید.

3. پیتزا کاپرز

یکی از پیتزاهای مورد علاقه من برای درست کردنش خیلی ساده است و خیلی سریع جمع می‌شود. پیتزا کاپرز بـه سادگی گوجه‌فرنگی، موزارلای تازه و روغن زیتون فوق بکر بسیار خوبی است. میتونستم هر روز اینو بخورم!

مواد اولیه

• 1 بسته «6-1/2 اونس» مخلوط پوسته پیتزا
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر، تقسیم شده
• 2 حبه سیر، نازک ورقه شده
• 1 گوجه فرنگی بزرگ، نازک ورقه شده
• 4 اونس پنیر موزارلای تازه، ورقه شده
• 1/3 فنجان برگ ریحان بسته بندی شده شل

مطالب مشابه: فرق بین وگان ها و گیاهخواران چیست؟

طرز تهیه پیتزا کاپرز

فر را با دمای 425 درجه گرم کنید. خمیر پیتزا را طبق دستورالعمل بسته آماده کنید. با دست های‌ آردپاشی شده، خمیر را روی تابه 12 اینچ چرب شده فشار دهید. 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی خمیر بریزید و سیر خلال شده را روی آن بپاشید. 10-12 دقیقه تا زمانی که پوسته کمی قهوه ای شود بپزید. روی آن گوجه فرنگی و موزارلای تازه قرار دهید؛ بپزید تا پنیر آب شود. با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقی مانده بریزید و روی آن را ریحان بریزید. بلافاصله سرو کنید.

4. پیتزا اسفناج و کنگر فرنگی

پیتزای من از ابتدا یک پوسته گندم کامل با طعم آبجو دارد. روی آن را با اسفناج، قلب کنگر فرنگی و گوجه فرنگی پر کنید.

مواد اولیه

• 1-1/2 تا 1-3/4 فنجان آرد گندم کامل سفید
• 1-1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 1/4 قاشق چایخوری از هر تکه ریحان، پونه کوهی و جعفری خشک شده
• 3/4 فنجان آبجو یا آبجو بدون الکل

مواد تاپینگ ها:

• 1-1/2 قاشق چایخوری روغن زیتون
• 1 حبه سیر، خرد شده
• 2 فنجان مخلوط پنیر ایتالیایی خرد شده
• 2 فنجان اسفناج بچه تازه
• 1 قوطی «14 اونس» قلب کنگر فرنگی در آب بسته بندی شده، آبکش شده و درشت خرد شده
• 2 عدد گوجه فرنگی متوسط، دانه گرفته و درشت خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری ریحان تازه ورقه ای نازک

طرز تهیه پیتزا اسفناج و کنگر فرنگی

فر را با دمای 425 درجه گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، 1-1/2 فنجان آرد، بکینگ پودر، نمک و سبزی های‌ خشک را با همزن بزنید تا مخلوط شوند. آبجو را اضافه کنید، فقط تا زمانی که مرطوب شود هم بزنید. خمیر را روی یک سطح خوب آردپاشی شده برگردانید. 6-8 بار بـه آرامی ورز دهید و در صورت نیاز آرد بیشتری اضافه کنید. خمیر را فشار دهید تا بـه اندازه 12 اینچی چرب شود. تابه پیتزا لبه را فشار دهید تا یک لبه تشکیل شود. حدود 8 دقیقه تا زمانی که لبه آن کمی قهوه ای شود بپزید.

روغن و سیر را مخلوط کنید؛ روی پوسته پخش شده است. با 1/2 فنجان پنیر بپاشید؛ لایه ای با اسفناج، قلب کنگر فرنگی و گوجه فرنگی. با پنیر باقی مانده بپاشید. بپزید تا پوسته طلایی و پنیر آب شود، 8-10 دقیقه. با ریحان تازه بپاشید.

5. پیتزا نان ذرت موزارلا

پسران من پیتزا دوست دارند اما کیک های‌ بیرون بری را نه. من تابه پخت قابل اعتمادم را بیرون می آورم تا یک پیتزا نان ذرت با سبزیجات در پوسته و همه ی ي چیز روی آن، از پپرونی گرفته تا باقی مانده ژامبون درست کنم.

مواد اولیه

• 3 فنجان کدو سبز رنده شده
• 1 قاشق چایخوری نمک تقسیم شده
• 2 بسته «هر کدام 8-1/2 اونس» مخلوط نان ذرت/مفین
• 3 عدد تخم مرغ بزرگ، کمی هم زده شده
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل

مواد تاپینگ ها:

• 1 شیشه «14 اونس» سس پیتزا
• 3/4 فنجان فلفل قرمز یا سبز شیرین خرد شده
• 1 قوطی «2-1/4 اونس» زیتون های‌ رسیده خرد شده، آبکش شده
• 4 عدد پیاز سبز، خرد شده
• 1/3 فنجان ریحان تازه درشت خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری پونه کوهی تازه خرد شده یا 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک شده
• 3 فنجان پنیر موزارلای بدون چربی رنده شده

فر را با دمای 450 درجه گرم کنید. کدو سبز را در یک آبکش روی یک کاسه قرار دهید. 3/4 قاشق چایخوری نمک بپاشید و بریزید. بگذارید 15 دقیقه بماند. کدو سبز را فشار دهید و با حوله کاغذی خشک کنید. انتقال بـه یک کاسه بزرگ. مخلوط نان ذرت، تخم مرغ، فلفل و نمک باقی مانده را اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط شوند. بـه طور یکنواخت بـه اندازه 15x10x1 اینچ چرب شده پخش کنید.

تابه پخت تا زمانی که کمی قهوه ای رنگ شود، 8-10 دقیقه بپزید. تنظیم فر را روی 350 درجه کاهش دهید. سس پیتزا را روی پوسته بمالید. روی آن را با فلفل قرمز، زیتون و پیاز سبز اضافه کنید. با گیاهان و پنیر بپاشید. بپزید تا پنیر آب شود، 12-15 دقیقه.

6. پیتزا به سبک ایتالیایی طعم خانه

با پوسته های‌ پستو و پیتزا آماده شده، این دستور غذا در یک لحظه با هم ترکیب می شود. دوتا درست میشه و ما دوست داریم که هر کدوم پیتزای سبک ایتالیایی خودمون رو بگیریم! من دوست دارم غذا را با سالاد و میوه تازه کامل کنم.

مواد اولیه

• 2 عدد مینی پیتزا از قبل پخته شده
• 1/2 فنجان پستو آماده شده
• 2/3 فنجان پنیر موزارلای بدون چربی رنده شده
• 1/2 فنجان پیاز شیرین خلال شده
• 1/2 فنجان قارچ تازه ورقه ای نازک
• 1/4 فنجان فلفل قرمز شیرین سرخ شده، آبکش شده
• 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده

طرز تهیه پیتزا به سبک ایتالیایی طعم خانه

کراست ها را روی یک ورقه پخت بدون روغن قرار دهید. با پستو پخش کنید. لایه ای با پنیر موزارلا، پیاز، قارچ و فلفل؛ با پنیر پارمزان بپاشید. در دمای 400 درجه بپزید تا پنیر آب شود، 10-12 دقیقه.

مطالب مشابه: فواید گیاه خوار شدن در دوران لاغری

7. پیتزای مکزیکی بارگذاری شده

شوهر من اهل غذا خوردن است، اما این پیتزای سالم بـه سبک مکزیکی آنقدر طعم شگفت انگیزی دارد که در واقع مشتاقانه منتظر آن است. غذا های باقی مانده روز بعد طعم بهتری دارند. 

مواد اولیه

• 1 قوطی «15 اونس» لوبیا سیاه، شسته و آبکش شده
• 1 پیاز قرمز متوسط، خرد شده
• 1 فلفل زرد شیرین کوچک، خرد شده
• 3 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
• 3/4 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
• 3 عدد گوجه فرنگی متوسط، خرد شده
• فلفل هالاپینو 1 عدد دانه شده و ریز خرد شده
• 1 حبه سیر، خرد شده
• 1 پوسته پیتزا نازک 12 اینچی از قبل پخته شده
• 2 فنجان اسفناج تازه خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده
• سس فلفل تند برای طعم دادن
• 1/2 فنجان پنیر چدار کم چرب رنده شده
• 1/2 فنجان پنیر جک فلفلی رنده شده

طرز تهیه پیتزای مکزیکی بارگذاری شده

در یک کاسه کوچک، لوبیا سیاه را له کنید. پیاز، فلفل زرد، پودر چیلی و زیره را با هم مخلوط کنید. در کاسه ای دیگر گوجه فرنگی، هالاپینو و سیر را با هم مخلوط کنید. کراست را روی یک 12 اینچی چرب نشده قرار دهید. با مخلوط لوبیا پخش کنید. مخلوط گوجه فرنگی و اسفناج را روی آن قرار دهید. با گشنیز، سس فلفل، پنیر چدار و پنیر جک فلفلی بپاشید. در دمای 400 درجه بـه مدت 12 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که پنیر آب شود بپزید.

8. پیتزای سبزیجات پستو

خانواده من عاشق پیتزا هستند، اما از زمانی که این نسخه تازه و خوش طعم را ایجاد کردم، بـه ندرت آن را تحویل می دهیم. همیشه در خانه من برنده است، این یک غذای سریع و خوشمزه است که حتی پسر کوچکم نیز مشتاقانه منتظر آن است.

مواد اولیه

• 1 پوسته پیتزا نازک 12 اینچی از قبل پخته شده
• 2 حبه سیر، نصف شده
• 1/2 فنجان سس پستو
• 3/4 فنجان اسفناج تازه بسته بندی شده، خرد شده
• 2 عدد قارچ پورتوبلو بزرگ، ورقه ای نازک
• 1 عدد فلفل زرد شیرین متوسط، خرد شده
• 2 عدد گوجه‌فرنگی، دانه‌ریز و ورقه‌ای خرد شده
• 1/3 فنجان ریحان تازه بسته بندی شده، خرد شده
• 1 فنجان پنیر موزارلای بدون چربی رنده شده
• 1/4 فنجان پنیر پارمزان رنده شده
• 1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی تازه یا خشک

طرز تهیه پیتزای سبزیجات پستو

فر را با دمای 450 درجه گرم کنید. کراست را روی یک 12 اینچی چرب نشده قرار دهید. طرف های‌ برش خورده حبه های‌ سیر را روی پوسته بمالید. سیر را دور بریزید سس پستو را روی پوسته بمالید. روی آن را اسفناج، قارچ، فلفل، گوجه فرنگی و ریحان بریزید. با پنیر و پونه کوهی بپاشید. بپزید تا پیتزا داغ شود و پنیر آب شود.

9. پیتزای صبحانه آرگولا و قارچ

این یک چالش است که هر روز صبح با صبحانه خلاق باشید و من دوست دارم غذا های سرگرم کننده ای را که بچه ها دوست دارند ارائه دهم. این یک دستور العمل عالی برای بچه ها است که بـه آن بپیوندند و بـه درست کردن صبحانه کمک کنند. همچنین می توانید قبل از اضافه کردن تخم مرغ ها آن را درست کرده و فریز کنید، سپس یک روز دیگر پخت را تمام کنید.

مواد اولیه

• 1 پوسته پیتزای نازک 12 اینچی از قبل پخته شده
• 3/4 فنجان پنیر ریکوتا کم چرب
• 1 قاشق چایخوری پودر سیر
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا، تقسیم شده
• 1 فنجان قارچ بچه پورتوبلو خرد شده
• 1/2 فنجان گوجه فرنگی نرم خشک شده «غیر از روغن بسته بندی شده»
• 3 فنجان آرگولای تازه یا اسفناج بچه
• 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1/4 قاشق چایخوری نمک تقسیم شده
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل تقسیم شده
• 6 عدد تخم مرغ بزرگ

طرز تهیه پیتزای صبحانه آرگولا و قارچ

فر را با دمای 450 درجه گرم کنید. کراست را روی یک تابه پیتزا قرار دهید. با پنیر ریکوتا پخش کنید؛ با پودر سیر و 1/2 قاشق چایخوری پاپریکا بپاشید. روی آن را با قارچ و گوجه فرنگی بریزید. با دست های‌ تمیز، آرگولا را با سرکه، روغن و 1/8 قاشق چایخوری نمک و فلفل ماساژ دهید تا نرم شود. 

با قاشق 6 فرورفتگی در آرگولا ایجاد کنید. با دقت یک تخم مرغ را در هر کدام بشکنید. با باقی مانده پاپریکا، نمک و فلفل بپاشید. بپزید تا سفیده تخم مرغ کاملا سفت شود و زرده ها شروع بـه غلیظ شدن کنند اما سفت نشوند، 12-15 دقیقه.

10. پیتزا باگت گوجه فرنگی

وقتی گوجه‌فرنگی‌های‌ من بـه یک باره می‌رسند، از انها در دستور العمل‌های‌ ساده‌ای مانند این استفاده میکنم. پیتزاهای باگت پنیری که همراه با سالاد سرو می‌شوند، یک ناهار ایده‌آل هستند. 

مواد اولیه

• 2 قاشق چایخوری روغن زیتون
• 8 اونس قارچ تازه خرد شده
• 2 عدد پیاز متوسط نصف شده و خلال شده
• 2 حبه سیر، خرد شده
• 1/2 قاشق چایخوری چاشنی ایتالیایی
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• فلفل داش
• 1 باگت نان فرانسوی «10-1/2 اونس»، از طول نصف شده است
• 1-1/2 فنجان پنیر موزارلای ریز خرد شده
• 3/4 فنجان برگ های‌ ریحان تازه برش خورده، تقسیم شده
• 3 عدد گوجه فرنگی متوسط، خلال شده

طرز تهیه پیتزا باگت گوجه فرنگی

فر را با دمای 400 درجه گرم کنید. در یک تابه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط رو بـه بالا گرم کنید. قارچ و پیاز را تفت دهید تا نرم شوند. سیر و چاشنی را اضافه کنید؛ بپزید و 1 دقیقه هم بزنید. نیمه های‌ نان باگت را روی یک ورقه پخت قرار دهید، سمت برش را بـه سمت بالا ببرید. با نصف پنیر و 1/2 فنجان ریحان بپاشید. مخلوط قارچ، گوجه فرنگی و پنیر باقی مانده را روی آن قرار دهید. بپزید تا پنیر آب شود. باقی مانده ریحان بپاشید. هر نیمه را بـه 3 قسمت برش دهید.

11. پیتزا قارچ وحشی

چیزی که در مورد این پیتزای قارچ وحشی عالی است این است که نیازی بـه نگرانی در مورد یافتن رویه های‌ مناسب ندارید. هر گونه قارچ وحشی در فصل یا در بازار شما بـه زیبایی کار میکند. من دوست دارم تا آنجا که ممکن است انواع مختلف را دریافت کنم. 

مواد اولیه

• 1 بسته «1/4 اونس» مخمر خشک فعال
• 3/4 فنجان آب گرم «110 درجه تا 115 درجه»
• 1 قاشق چایخوری روغن زیتون
• 1/2 قاشق چایخوری شکر
• 1/2 فنجان آرد گندم کامل
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1-1/2 فنجان آرد همه ی ي منظوره

مواد تاپینگ ها:

• 2 قاشق چایخوری روغن زیتون تقسیم شده
• 1 پوند قارچ تازه خرد شده
• 1/4 فنجان موسیر خرد شده
• 4 حبه سیر، خرد شده
• 2 اونس پنیر خامه ای، نرم شده
• 1-1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 فنجان پنیر گرویر رنده شده
• 1/4 فنجان پنیر پارمزان رنده شده
• 6 شاخه آویشن تازه، ساقه ها برداشته شده است
• ریحان تازه، اختیاری

طرز تهیه پیتزا قارچ وحشی

در یک کاسه، مخمر را در آب گرم حل کنید. روغن و شکر را اضافه کنید؛ خوب مخلوط کنید. آرد گندم کامل و نمک را با هم ترکیب کنید. در مخلوط مخمر هم بزنید تا یکدست شود. آرد همه ی ي منظوره را بـه اندازه کافی هم بزنید تا خمیر نرمی بـه دست آید.

روی سطح آردپاشی شده بچرخانید؛ 6-8 دقیقه ورز دهید تا صاف و کشدار شود. در ظرفی که با اسپری آشپزی پوشانده شده قرار دهید، یک بار بچرخانید تا روی آن را بپوشاند. روی آن را بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا دو برابر شود، حدود 1-1/2 ساعت. فر را با دمای 425 درجه گرم کنید.

خمیر را پانچ کنید؛ روی یک 12 اینچی فشار دهید. تابه پیتزا با اسپری پخت و پز. خمیر را چند بار با چنگال سوراخ کنید. بپزید تا لبه ها قهوه ای طلایی روشن شوند. در همین حال، در یک تابه بزرگ، 1 قاشق چایخوری روغن را روی حرارت متوسط رو بـه بالا گرم کنید. قارچ ها را در یک لایه، بـه صورت دسته ای، حدود 8 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند. موسیر و سیر را اضافه کنید؛ تا زمانی که پیاز نرم شود بپزید.

در غذاساز، نیمی از قارچ های‌ سرخ شده را با پنیر خامه ای، روغن زیتون و نمک باقی مانده پردازش کنید. روی پوسته پخش کنید. مخلوط قارچ، پنیر و آویشن را روی آن قرار دهید. تا زمانی که پوسته قهوه ای طلایی و پنیر آب شود، 12-14 دقیقه بپزید. در صورت تمایل با آویشن تازه و ریحان تزیین کنید.

12. پیتزا بروکلی قارچ

نمی‌توانم بگویم گیاه‌خوار هستم، اما غذا های بدون گوشت را دوست دارم. از آنجایی که از باغبانی لذت می برم، اغلب با سبزیجات خانگی آشپزی میکنم و راه های‌ خلاقانه ای برای استفاده از انها پیدا میکنم، مانند این پیتزای تازه و پر گیاهی.

مواد اولیه

• 1 بسته «1/4 اونس» مخمر خشک فعال
• 3/4 فنجان آب گرم «110 درجه تا 115 درجه»
• 1 قاشق چایخوری روغن زیتون
• 1/2 قاشق چایخوری شکر
• 1/2 فنجان آرد گندم کامل
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1-1/2 فنجان آرد همه ی ي منظوره

مواد تاپینگ ها:

• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 1 فنجان قارچ تازه خرد شده
• 1/4 فنجان پیاز خرد شده
• 4 حبه سیر، خرد شده
• 3 فنجان گل کلم بروکلی
• 2 قاشق غذاخوری آب
• 1/2 فنجان سس پیتزا
• 4 عدد گوجه فرنگی آلویی، ورقه شده
• 1/4 فنجان ریحان تازه خرد شده
• 1-1/2 فنجان پنیر موزارلای ریز خرد شده
• 1/3 فنجان پنیر پارمزان رنده شده

طرز تهیه پیتزا بروکلی قارچ

در یک کاسه، مخمر را در آب گرم حل کنید. روغن و شکر را اضافه کنید؛ خوب مخلوط کنید. آرد گندم کامل و نمک را با هم ترکیب کنید. در مخلوط مخمر هم بزنید تا یکدست شود. آرد همه ی ي منظوره را بـه اندازه کافی هم بزنید تا خمیر نرمی بـه دست آید.

روی سطح آردپاشی شده بچرخانید؛ بـه مدت 6-8 دقیقه یا تا زمانی که صاف و کشسان شود ورز دهید. در ظرفی که با اسپری آشپزی پوشانده شده قرار دهید، یک بار بچرخانید تا روی آن را بپوشاند. روی آن را بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا دو برابر شود، حدود 1-1/2 ساعت. فر را با دمای 425 درجه گرم کنید.

خمیر را چند بار با چنگال سوراخ کنید. تا زمانی که لبه آن قهوه ای طلایی روشن شود، 10-12 دقیقه بپزید. در یک تابه نچسب، روغن را روی حرارت متوسط رو بـه بالا گرم کنید. قارچ، پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم شوند.

بروکلی و آب را در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید. در مایکروویو، روی حرارت زیاد، تا زمانی که کلم بروکلی ترد شود، حدود 2 دقیقه. خوب آبکش کنید. سس پیتزا را روی پوسته بمالید. مخلوط قارچ، گوجه فرنگی، کلم بروکلی، ریحان و پنیر را روی آن قرار دهید. تا زمانی که پوسته قهوه ای طلایی و پنیر آب شود، 12-14 دقیقه بپزید.

13. پیتزای گیاهی نان کبابی

ما سبزیجات را روی نان تخت می چینیم تا راهی سرگرم کننده برای خوردن سالم تر باشد. دستور العمل ما برای شب های‌ هفته بـه راحتی با سبزیجات یا گوشت های‌ مختلف تغییر میکند. 

مواد اولیه

• 1 قاشق غذاخوری کره
• 1/2 پوند قارچ بچه پورتوبلو خرد شده
• 1 فلفل سبز درشت، خرد شده
• 4 فنجان اسفناج تازه بچه «حدود 4 اونس»
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 1/8 قاشق چایخوری فلفل
• 2 نان نان تخت یا 4 نان پیتا کامل
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1/4 فنجان پستو آماده شده
• 2 عدد گوجه فرنگی آلویی، ورقه شده
• 2 فنجان پنیر موزارلای بدون چربی خرد شده

طرز تهیه پیتزای گیاهی نان کبابی

در یک تابه بزرگ، کره را روی حرارت متوسط رو بـه بالا گرم کنید. قارچ و فلفل سبز را اضافه کنید؛ بپزید و 5-7 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود هم بزنید. اسفناج، نمک و فلفل را اضافه کنید؛ بپزید و 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که اسفناج پژمرده شود هم بزنید.

دو طرف نان های‌ صاف را با برس روغن بزنید. نان های‌ پهن را روی حرارت متوسط 2 تا 3 دقیقه از یک طرف یا تا زمانی که کمی قهوه ای شوند، گریل کنید. از گریل خارج کنید. طرف های‌ کبابی را با پستو پخش کنید. مخلوط سبزیجات، گوجه فرنگی و پنیر را روی آن قرار دهید. بازگشت بـه گریل؛ بپزید، روی آن را بپوشانید، 2-3 دقیقه بیشتر یا تا زمانی که پنیر ذوب شود. قبل از سرو پیتزا را نصف کنید.

14. پیتزا نان تخت بادمجان

من اکنون یک آشپز حرفه ای هستم، اما دوست داشتم این دستور غذا را برای خانواده در شب های‌ جمعه بـه عنوان آشپز خانگی درست کنم. ما دوست داریم پیتزا را با تاپینگ های‌ منحصر بـه فرد و تازه تکان دهیم.

مواد اولیه

• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون تقسیم شده
• 2-1/2 فنجان بادمجان مکعبی «1/2 اینچ»
• 1 پیاز کوچک، نصف شده و نازک خلال شده است
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1/8 قاشق چایخوری فلفل
• 1 حبه سیر، خرد شده
• 2 نان نان تخت
• 1/2 فنجان پنیر ریکوتا بدون چربی
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• 1/2 فنجان سس گوجه فرنگی سرخ شده سیر
• 1/2 فنجان برگ ریحان بسته بندی شده شل
• 1 فنجان پنیر موزارلای بدون چربی رنده شده
• 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده
• ریحان تازه خرد شده، اختیاری

طرز تهیه پیتزا نان تخت بادمجان

فر را با دمای 400 درجه گرم کنید. در یک تابه بزرگ، 1 قاشق غذاخوری روغن را روی حرارت متوسط رو بـه بالا گرم کنید. بادمجان و پیاز را با نمک و فلفل تفت دهید تا بادمجان نرم شود، 4 تا 5 دقیقه. سیر را هم بزنید؛ از روی حرارت بردارید.

نان ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. با پنیر ریکوتا پخش کنید؛ با پونه کوهی بپاشید. با سس گوجه فرنگی پخش کنید. مخلوط بادمجان و برگ های‌ کامل ریحان را روی آن قرار دهید. با پنیر موزارلا و پارمزان بپاشید؛ روغن باقی مانده را بپاشید. بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی و پنیر آب شود. در صورت تمایل روی آن را با ریحان ورقه شده بریزید. هر نان را از وسط نصف کنید.

15. پیتزای دلپذیر سیب زمینیمن

پیتزای دلپذیر سیب زمینیمن اولین بار پس از این که یکی از دوستان آن را در یک رستوران امتحان کرد، نام این پیتزای گیاهی متمایز را شنیدم. این الهام بخش من شد تا دستور پخت خودم را پیدا کنم. نحوه ناپدید شدن برش ها، هیچ شکی در خوب بودن سیب زمینی این پیتزا وجود ندارد.

مواد اولیه

• 1 پوند نوارهای بیکن، خرد شده
• 1 پیاز بزرگ، خرد شده
• 1/2 فنجان فلفل قرمز شیرین خرد شده
• 2 پوند سیب زمینی «حدود 3 عدد بزرگ»، پوست کنده و بـه مکعب های‌ 1 اینچی خرد شده
• 1 لوله «13.8 اونس» پوسته پیتزا در یخچال
• 1/4 فنجان شیر 2 درصد
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 1-1/2 فنجان پنیر چدار رنده شده
• 1-1/2 فنجان پنیر موزارلای ریز خرد شده
• اختیاری: پیازچه تازه خرد شده و خامه ترش

طرز تهیه پیتزای دلپذیر سیب زمینیمن

فر را با دمای 350 درجه گرم کنید. در یک ماهیتابه بزرگ، بیکن را روی حرارت متوسط بپزید تا نیمه پخته شود اما ترد نشود، گاهی اوقات هم بزنید. پیاز و فلفل را اضافه کنید؛ بپزید و هم بزنید تا بیکن ترد شود. خوب آبکش کنید.
سیب زمینی و آب را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. بـه جوش بیاورید. حرارت را کم کنید.

در همین حین، پوسته پیتزا را باز کرده و روی یک 14 اینچی چرب نشده فشار دهید. چند بار با چنگال سوراخ کنید. حدود 15 دقیقه بپزید تا کمی قهوه ای شود. تنظیم فر را روی 375 درجه افزایش دهید. سیب زمینی را آبکش کنید؛ بـه ماهیتابه برگردید سیب زمینی ها را له کنید و بـه تدریج شیر و نمک را اضافه کنید. روی پوسته پخش کنید. مخلوط بیکن و پنیرها را روی آن قرار دهید. بپزید تا پنیر آب شود، 15-20 دقیقه. در صورت تمایل، پیازچه بپاشید و با خامه ترش سرو کنید.

مطالب مشابه: همه چیز در مورد گیاهخواری و واکنش بدن !+ فیلم

در پایان

امیدواریم از این مطلب از مجله تالاب لذت برده باشید و با دوستانتان بـه اشتراک گذاشته باشید. یادتان باشد که برای درست کردن پیتزا هیچ بهانه ای وجود ندارد چراکه می شود انها را در قابلمه و تابه هم درست کرد.