مجموعه : تغذیه سالم
بروزرسانی : 7 خرداد 1403

بهترین خواص کیوی + خشک کردن میوه کیوی

بهترین خواص کیوی + خشک کردن میوه کیوی

بهترین خواص کیوی

همه ی میوه ها دارای خواص فراوانی برای بدن می‌باشد و اگر به‌ صورت مناسب و بـه اندازه مصرف شوند می تواند بـه سلامتی بدن کمک کنند. البته در خرید میوه دقت کنید کـه میوه به‌صورت ارگانیک پروش یافته باشد تا خواص بیشتری نصیب شـما شود.

كيوي سرشار از ويتامين C مي باشد. مقدار پتاسيم آن از نظر وزني تا حدي كمتر از موز اسـت. همچنين داراي ويتامين A’E’كلسيم’آهن و اسيد فوليك مي باشد. يك شماره كيوي متوسط ۴۶ كالري انرژي دارد.

بـه گزارش تالاب كيوي داراي مقادير زيادي آنزيم حل كننده پتاسيم بـه نام پاپايين اسـت كه از نظر تجاري براي نرم كردن گوشت مفيد اسـت اما احتمال دارد براي برخي افراد آلرژي زا باشد. بويژه افرادي كه بـه آناناس حساسيت دارند مستعد حساسيت بـه اين ميوه نيز هستند. اين آنزيم با پختن ميوه بـه سرعت از بين مي رود.

بـه اين ترتيب استفاده از كيوي خام در دسرهاي حاوي شير يا هر فراورده لبني ديگر نامناسب اسـت زيرا اين آنزيم در عرض چند دقيقه در حاليكه بوي بسيار بدي توليد مي كند شروع بـه حل كردن پروتئين شير مي نمايد.

مصرف کیوی با پوست برای دستگاه گوارش مناسب نیست و می تواند ورم معده را بـه همراه داشته باشد.

کیوی یکی از مهم‌ترین میوه‌هایي اسـت کـه در فصل پاییز در معرض اسـت و بـه دلیل محتوای بالای ویتامین C برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید اسـت.

وی استحکام لثه و کاهش کلسترول، اسید اوریک و تری‌گلیسیرید را از دیگر اثرات مصرف کیوی دانست.

وجود آنزیم‌هایي برای هضم غذا و پروتئین در کیوی، خاطرنشان کرد: اگر کیوی بعد از غذا مصرف شود می تواند بـه هضم غذا کمک کند.
آنتی اکسیدان موجود در کیوی می تواند از انواع سرطان ها خصوصا سرطان دستگاه گوارش پیشگیری نماید.

بهترین خواص کیوی + خشک کردن میوه کیوی

متأسفانه آنزيمهاي كيوي در معده بـه وسيله اسيد معده از بين مي رود. اما اسيد معده بعد از خوردن غذاهاي گوشتي و لبني زياد’ مقداري خنثي مي شود و آنزيمهاي كيوي مي توانند مدت كوتاهي فعاليت كنند و اين زمان كافي اسـت تا مواد پروتئيني در اثر اين آنزيمها بـه قطعات كوچكتري تجزيه شوند و اين امر عمل هضم غذاهاي سنگين را در معده و روده آسانتر مي كند.

كيوي مانند قرص آسپرين موجب رقيق شدن خون شده از ايجاد پلاك در خون جلوگيري مي كند. اين ميوه بـه دليل خاصيت كاهندگي كه بر سطح تري گليسيريد دارد ‘ از غلظت خون مي كاهد و از تنگ شدن عروق و بروز انواع سكته ها جلوگيري مي كند.

جالب اسـت بدانيد كه ويتامين C در كاهش علائم بيماري آسم بسيار موثر اسـت و مطالعات نشان داده كودكاني كه در هفته ۷تا۵ شماره از اين ميوه مصرف مي كنند داراي علائم تنفسي كمتري نسبت بـه كودكاني هستند كه در هفته فقط ۱ شماره ميل مي كنند.

كيوي سيستم حفاظتي بدن را تقويت مي كند و از بروز سرطان جلوگيري مي نمايد.

كيوي با داشتن ويتامينC و اسيد قهوه ‘ دو ماده اتساسي ضد سرطان در اختيار مي گذارد.

بهترین خواص کیوی + خشک کردن میوه کیوی

خواص کیوی در تب سنتی

در تب سنتی کیوی میوه‌ای صفرابر اسـت و بـه همین دلیل مصرف زیاد آن برای افرادی کـه سنگ صفرا دارند توصیه نمی شود.
این کارشناس تغذیه در خصوص افرادی کـه کیوی رابا پوست مصرف میکنند، گفت: مصرف کیوی با پوست برای دستگاه گوارش مناسب نیست و اگر چه توصیه می شود اکثر میوه‌ها با پوست مصرف شوند، اما این برای میوه‌هایي اسـت کـه پوست نازک و نرم دارند.


كيوي پادزهر سيگار :

سيگاري ها بـه ويتامين C بيشتري نياز دارندو زيرا مواد سمي مخصوصاً راديكالهلي آزاد موجود در دود سيگار ويتامينها را از بين مي برد. بنابراين سيگاريها بايد حدود ۴۰% بيشتر ويتامين C مصرف كنند. اين مقدار با خوردن ۲ شماره كيوي كسب مي شود.

كيوي بمبي عليه استرس :

استرس و كمبود خواب روي بدن انسان اثر مي گذارد. هركس مي خواهد بـه اين وضع دچار نشود بايد در روز ۴ شماره كيوي بخورد. ۴ شماره كيوي را در طول روز تقسيم كنيد. مثلا صبح’ ظهر’ بعدازظهرو عصر. چون بدن انسان نمي تواند ويتامين C را ذخيره كند.

 

۶ دليل براي كيوي خوردن وجوددارد:

۱- ۳ گرم فيبـر دارد كه كلستـرول را كاهش داده از سرطان جلوگيـري مي كند و بـه كنترل انسولين كمك مي نمايد.

۲- در مقايسه با يك شماره پرتقال هم اندازه خود ‘ ويتامين C بيشتري دارد.

۳- حاوي مقادير قابل توجهي آنتي اكسيدان محلول در چربي اسـت« ويتامينA و E » كه براي مبارزه با راديكالهاي آزاد مفيد مي باشد.

۴- حاوي فيتوناتريفت هايي از جمله كاروتنوئيد و فلاوونوئيد اسـت كه تحقيقات نشان داده كه DNA را از آسيبهاي مربوط بـه اكسيژن محافظت مي كند.

۵- حدود ۱۰% از پتاسيم پيشنهادي روزانه را داراست « حدود ۳۰۰ ميلي گرم » .

۶- حاوي مقادير زيادي فولات اسـت كه بدن را در مقابل بيماريهاي قلبي ‘ سرطان و غيره محافظت مي كند و براي شكل گيري هموگلوبين حامل اكسيژن ضروري اسـت.

پزشكان بـه افرادی كه از طعم میوه كیوی تجربه خوبی ندارند توصیه كرده اند كه این میوه را بـه دلیل وجود مواد بسیار مغذی آن مصرف كنند.

بـه گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، میوه كیوی سرشار از مواد مغذی معدنی و ویتامین ها اسـت. این میوه شامل مقدار قابل توجهی ویتامین A، C و E اسـت. ویتامین C یك آنتی اكسیدان حلال درآب اسـت كه بدن را از ابتلا بـه چاقی، بیماری های‌ قلبی و عروقی و سرطان حفظ می كند.

ویتامین E نیز تاثیر مشابهی با ویتامین C دارد اما آنتی اكسیدان حلال در چربی اسـت، میوه كیوی به دلیل داشتن این دو ویتامین بـه حفاظت بدن در مقابل «رادیکال های‌ آزاد» حفظ می كند.

فیبرغذایی موجود در كیوی برای درمان بیماری هایي مثل دیابت از طریق كنترل سطح قندخون مفید اسـت. مصرف كیوی همچنین از ابتلا بـه سرطان روده جلوگیري می كند و مقدار فیبر بالای آن مقدار سطح كلسترول خون را كاهش می‌دهد.

پزشكان همچنین بـه بیمارانی كه از بیماری های‌ قلبی رنج میبرند، توصیه می كنند كه روزانه این میوه را مصرف كنند تا شانس دومین سكته قلبی در آنان كاهش یابد.

بـه گزارش تالاب بـه نقل از ایندین تایمز، از دیگر فواید این میوه میتوان بـه موارد زیر اشاره كرد:

پیشگیری از ابتلا بـه بیماری آسم

پیشگیری از سرفه و خس خس گلو بـه خصوص در كودكان

بهترین خواص کیوی + خشک کردن میوه کیوی

مضرات کیوی :

كيوي داراي مقدار زيادي اگزالات اسـت كه موجب تشكيل سنگ در كليه و كيسه صفرا مي شود. بـه همين دليل بار يافراد مستعد سنگ كليه و سنگ صفرا مضر اسـت.

بهترین خواص کیوی + خشک کردن میوه کیوی

خشک کردن کیوی

میوه ها بـه دو صورت خشک می‌شوند:

1- بـه طور طبیعی

2- با دستگاه، مثل دستگاه خشک کن مواد غذایی

برای اطلاعات بیشتر در این زمینه میتوانید به قسمت خواص میوه خشک مراجعه نمایید.

کشمش، خرما و آلو خشک نمونه هایي از اینها هستند. سایر میوه هایي کـه می‌توان انها را خشک کرد شامل: سیب، زردآلو، موز، توت، کیوی، انجیر، انبه، هلو، گلابی، آناناس، توت فرنگی، گوجه فرنگی و خرمالو اسـت.

میوه های‌ خشک را می‌توان برای مدت زمان طولانی نگه‌داری کرد، بنابر این جای گزین مناسبی برای میوه تازه در خارج از فصل آن اسـت، مثل مصرف آلو یا آلبالو خشک در زمستان.

خشک کردن میوه، راه مناسبی برای نگه داری آن در خارج از یخچال اسـت، پس نیازی بـه یخچال نیست.

میوه های‌ خشک منبع غنی ویتامین های‌ A، B1؛ B2؛ B3؛ B6 و پانتوتنیک اسید و نیز املاحی مثل کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، مس و منگنز هستند.

هر 100 گرم میوه خشک تقریبا 250 کالری انرژی و 1 تا 5 گرم پروتئین دارد.

در اثر کاهش آب موجود در میوه در طی فرآیند خشک کردن «تقریبا 7 قسمت از 8 قسمت آب آن از بین می‌رود»؛ میوه خشک شده طعم بهتری بـه خود می گیرد. اما باید توجه داشت حرارتی كه برای خشك كردن میوه‌ها مورد استفاده قرار میگیرد تا حدود زیادی موجب از بین رفتن ویتامین C موجود در میوه میشود.

بـه میوه هایي کـه در خارج از منزل«در صنعت یا مغازه ها» خشک میشوند، ماده ای بنام اکسید سولفور اضافه میکنند کـه می تواند باعث بروز آسم در افراد حساس بـه آن شود. برای تثبیت رنگ میوه بـه آن سولفور میزنند.

میوه هایي کـه بـه طور طبیعی و بدون افزودن سولفور خشک میشوند «مثل خشک کردن کشمش در سایه یا در مقابل آفتاب» دارای رنگ تیره تری نسبت بـه میوه تازه هستند، ولی طعم آن ها بـه میوه تازه بیشتر شبیه اسـت.

البته تا اندازه ای می‌توان رنگ بعضی میوه ها را بعد از برش دادن، با افزودن مقدار کمی از یک چاشنی قوی تثبیت کرد؛ مثلا افزودن مقدار کمی آب لیمو ترش بـه تکه های‌ بریده شده سیب.

بهترین خواص کیوی + خشک کردن میوه کیوی

بهترين روش نگهداري کیوی :

هنگام خريد اين ميوه آنرا در ميان انگشتان خود قرار دهيد ودر صورتي كه بر اثر فشار جزئي ‘ نرمي زير دستان خود احساس كرديد از خريد آن صرفنظر كنيد. اين ميوه را مي توانيد در دماي اتاق نگهداري كرده و بـه مدت چند روز ذخيره كنيد.

هرگز اين ميوه را كنار سيب ‘ گلابي و سيب زميني قرار ندهيد زيرا از اين ميوه ها گازي متصاعد مي شود كه موجب رسيدن بيش از حد اين ميوه مي شود.اما اگر نارس باشد مي توان آن را در كنار ميوه های ذكر شده قرار داد تا فرايند رسيدن تسريع شود.هرگز بـه اندازه ميوه توجه نكنيد و تصور نكنيد ميوه بزرگ تر ارزش تغذيه ای بيشتري دارد.

بهترین خواص کیوی + خشک کردن میوه کیوی

طرز تهيه دسر با كيوي:

 مواد لازم:

كيوي ۳ شماره

سيب ۱ شماره

نعناع تازه بـه ميزان دلخواه

يخ بـه ميزان لازم

كيوي و سيب را خرد كرده ودر مخلوط كن بـه صورت پوره درآوريد. سپس آنرا در ظرف يا ليوان مورد نظر ريخته بـه آن يخ اضافه كرده و با نعناي تازه و تكه های سيب و كيوي تزيين و سرو كنيد.

منبع: beytoote.com

برچسب‌ها: ,
جستجو در تالاب
جدیدترین مطالب سایت