خوراکی هایی که ویتامین K دارند + چرا باید از ویتامین K استفاده کنیم + همه چیز درباره ویتامین کا

چه خوراکی هایی دارای ویتامین K هستند؟ | عوارض کمبود ویتامین K چیست؟

دراین مطلب از سایت تالاب بـه همه ی چیز درباره ویتامین K می‌پردازیم از دلایل اهمیت آن گرفته تا موارد منع مصرف از داروی ویتامین K باما همراه باشید . ابتدا جالب اسـت بدانید کـه نام ویتامین K از واژه المانی بـه معنای خون نشات گرفته اسـت . اما کاشف آن دانشمندی دانمارکی بود کـه  متوجه وجود ماده‌اي در بدن مرغ شد کـه باعث انعقاد خون در بدن انسان می ‌شد .

دلیل اهمیت استفاده و مصرف ویتامین K چیست؟

ویتامین K نقش مهمی در کمک بـه لخته شدن خون و جلوگیري از خون ریزی بیش از حد دارد. برخلاف تعداد زیادی از ویتامین‌هاي‌ دیگر، این ویتامین بـه طور معمول بـه عنوان مکمل رژیم غذایی مورد استفاده قرار نمی گیرد.
ویتامین K در واقع گروهی از ترکیبات اسـت.

مهمترین این ترکیبات ویتامین K1 و ویتامین K2 هستند. ویتامین K1 از سبزیجات برگ‌دار و برخی سبزیجات دیگر بـه دست می آید. ویتامین K2 بـه طور عمده از گوشت، پنیر و تخم‌مرغ تهیه و توسط باکتری‌ها ساخته می شود.

اخیراً در تحقیقی بـه عده اي از افراد برای درمان پوکی استخوان، ویتامین K2 داده شد، اما نتایج تحقیقات متناقض اسـت ودر این مرحله اطلاعات کافی وجود ندارد کـه بتوان از ویتامین K2 برای پوکی استخوان استفاده کرد.

عوارض شایع کمبود ویتامین K چیست؟

کمبود این ویتامین میتواند خطر خون ریزی بازرسی نشده را افزایش دهد. اگر چه کمبود ویتامین K در بزرگسالان نادر اسـت، اما در نوزادان تازه متولد شده بسیار رایج اسـت. یکبار تزریق این ویتامین بـه نوزادان مشکلی ندارد و استاندارد اسـت.

همچنین از این ویتامین برای خنثی کردن اثرات کومادین کـه نوعی رقیق کننده خون اسـت، استفاده میشود.
هر چند کمبود این ویتامین بسیار نادر اسـت اما خطر مبتلا شدن بـه کمبود این ویتامین افزایش پیدا میکند اگر:

بیماری داشته باشید کـه در جذب دستگاه گوارش تاثیر داشته باشد، مانند بیماری کرون یا بیماری سلیاک فعال.

داروهایی مصرف کنید کـه در جذب این ویتامین تداخل ایجاد کنند.

بـه شدت دچار سوء هاضمه شده باشید.

بـه شدت الکل مصرف کنید. 

دراین موارد ممکن اسـت پزشکان و متخصصان تغذیه برای جبران کمبود این ویتامین، مکمل ویتامین K تجویز کنند.استفاده از این ویتامین برای درمان سرطان، حالت تهوع و استفراغ، واریس و برخی دیگر از بیماری‌ها و مشکلات غیر قابل تایید اسـت و هنوز تاثیر ویتامین K بر این مشکلات ثابت نشده اسـت.

چه مقدار ویتامین K باید در روز مصرف کرد ؟

تا بـه‌حال هیچ تاثیر منفی از مصرف مقدار ویتامین K موجود در غذا یا مکمل‌ها ثبت نشده اسـت. اما این بدان معنا نیست کـه مصرف بیش از حد این ویتامین مشکلی ایجاد نکند. محققان حداکثر دوز مصرفی برای مصرف این ویتامین را مشخص نکرده‌اند . مقدار کافی این ویتامین برای مصرف در جدول زیر نشان داده شده اسـت. بیشتر افراد بـه میزان کافی ویتامین K را از رژیم غذایی خود دریافت میکنند.

مقدار ویتامین K توصیه شده روزانه حدود ۱۲۰ میکروگرم برای مردان و ۹۰ میکروگرم برای زنان اسـت.

در چه صورتی مصرف ویتامین K خطرناک است و ضرر دارد؟

عوارض جانبی این ویتامین در دوزهای توصیه شده نادر اسـت.

تداخلات مصرفی با دیگر داروها. تعداد زیادی از داروها می توانند با اثرات این ویتامین تداخل داشته باشند. این داروها شامل آنتی‌اسیدها، رقیق‌کننده‌هاي‌ خون، آنتی‌بیوتیک‌ها، آسپرین و داروهای سرطان، تشنج، کلسترول بالا و برخی شرایط دیگر هستند.

خطرات. هرگز نباید از مکمل‌هاي‌ ویتامین K استفاده کنید مگر این کـه دکتر یا متخصص تغذیه بـه شـما بگوید. افرادی کـه از کومادین برای مشکلات قلبی، اختلالات لخته شدن خون یا سایر شرایط استفاده میکنند، ممکن اسـت نیاز داشته باشند رژیم غذایی خودرا کاملا تحت نظر داشته باشند تا میزان ویتامین K مصرف شده را بازرسی کنند. این افراد نباید از مکمل‌هاي‌ ویتامین K استفاده کنند، مگر این کـه توسط دکتر توصیه شده باشد.

همچنین مصرف غذاهای غنی از ویتامین K می تواند به موارد زیر کمک کند :

سلامت قلب

التیام تراکم استخوان

بازیابی سلامت دهان و دندان

مبارزه با سرطان

کاهش عفونت

برترین مزایای ویتامین K برای کمک به سلامتی :

سلامت قلب:

ویتامین K می تواند از کلسیفیکاسیون شریان ها پیشگیري کند. کلسیفیکاسیون یکی از دلایل اصلی حملات قلبی اسـت. طبق معمول ویتامین K کلسیم را از شریان ها دور می سازد و بـه مانع از بروز این شرایط می شود.

سلامت استخوان ها:

ویتامین K مقدار پروتئین خاص موردنیاز برای حفظ سلامت استخوان ها را افزایش می‌دهد و باعث کاهش خطر ابتلا بـه پوکی استخوان می شود. عده اي از مطالعات نشان می‌دهند کـه ویتامین K می تواند از دست رفتن استخوان ها در افرادی کـه پوکی استخوان دارند را کاهش می‌دهد.

پیشگیری از سرطان:

ویتامین K می تواند در کاهش خطر ابتلا بـه سرطان پروستات، کولون، معده، بینی و دهان مفید باشد. یکی از مطالعات نشان می‌دهد کـه دوز بالای ویتامین K می تواند بـه بیمارانی کـه سرطان کبد دارند کمک کند و عملکرد کبد را پایدار سازد و حتی التیام ببخشد.

آیا می‌توانید ویتامین K را به طور طبیعی از غذاها دریافت کنید؟

منابع خوب و طبیعی این ویتامین شامل موارد زیر اسـت:

سبزیجات مانند اسفناج ؛ مارچوبه و کلم بروکلی

حبوبات مانند لوبیا سبز

همچنین میتوانید نیاز روزانه خودرا با غذاهایی کـه مقادیر کمتری از این ویتامین دارند برآورده کنید، برای مثال:

تخم‌مرغ

توت‌فرنگی

گوشت «مخصوصا جگر»

ده مورد از غذاهایی که غنی شده از ویتامین K هستند :

سبزیجاتی با برگ سبز هم چون کلم: یک دوم پیمانه ازآن ۴۴۴ میکروگرم دارد

سویای تخمیر شده: ۲ پوند ازآن ۵۰۰ میکروگرم دارد

پیاز: یک دوم پیمانه ازآن می تواند ۱۰۳ میکروگرم از ویتامین را وارد بدن کند

کلم بروکسل: یک دوم پیمانه ازآن ۷۸ میکروگرم ویتامین K دارد

کلم: یک دوم پیمانه ازآن معادل ۸۲ میکروگرم ویتامین k اسـت

کلم بروکلی: یک دوم پیمانه ازآن ۴۶ میکروگرم ویتامین K دارد

لبنیات: یک دوم پیمانه معادل ۱۰ درصد از نیاز روزانه بدن بـه این ویتامین اسـت.

آلو بخارا: یک دوم پیمانه ازآن ۵۲ میکروگرم ویتامین K دارد

خیار: یک شماره خیار متوسط ۴۹ میکروگرم ویتامین K دارد

ریحان خشک شده: ۴۵ یک قاشق غذاخوری ازآن، درصد از نیاز روزانه بدن بـه این ویتامین را تامین می کند.

سعی کنید ۲ الی ۳ مورد از این مواد غذایی را در وعده هاي‌ غذایی روزانه خود بگنجانید.

ویتامین K یک ماده‌ي مغذی مهم اسـت کـه در همه ی چیز از متابولیسم استخوان ‌ها تا بازرسی قندخون نقش دارد. این ویتامین نقش مهمی در کمک بـه لخته شدن خون و جلوگیري از خون ریزی بیش از حد دارد.این ویتامین دو نوع اصلی بـه نام‌هاي‌ ویتامین K1 و ویتامین K2 دارد برخلاف تعداد زیادی از ویتامین‌هاي‌ دیگر، این ویتامین بـه طور معمول بـه عنوان مکمل رژیم غذایی مورد استفاده قرار نمیگیرد